Скачать презентацию Званый Ужин Зорина Виктория 6 В Определение Скачать презентацию Званый Ужин Зорина Виктория 6 В Определение

Зорина 6В.pptx

  • Количество слайдов: 10

Званый Ужин Зорина Виктория 6 «В» Званый Ужин Зорина Виктория 6 «В»

Определение потребности В эту субботу к нам должны прийти гости. Я вызвалась помочь маме Определение потребности В эту субботу к нам должны прийти гости. Я вызвалась помочь маме в приготовлении Званого ужина. Для этого мне необходимо разработать план проекта, выдвинув цель и сформулировать задачи для выполнения этой цели.

Цели и задачи проекта Цель –организовать званый ужин Задачи: 1) определение предпочтений 2) составление Цели и задачи проекта Цель –организовать званый ужин Задачи: 1) определение предпочтений 2) составление меню 3) выбор ингредиентов и инструментов 4)приготовление блюда 5)сервировка 6)оценка

Критерии «здоровый» ужин выгодный ужин вкусный ужин: меню должно отвечать предпочтениям гостей Простой ужин: Критерии «здоровый» ужин выгодный ужин вкусный ужин: меню должно отвечать предпочтениям гостей Простой ужин: мои навыки в кулинарии должны соответствовать заявленному меню

Расчет суточной потребности Состав гостей Возраст, вид деятельности Расчет суточной энергетической нормы Предпочтения Огранчениия Расчет суточной потребности Состав гостей Возраст, вид деятельности Расчет суточной энергетической нормы Предпочтения Огранчениия Мама 40 лет, физический труд 2350 к. Кал II г. б. : салат «Цезарь» Десерт: шоколадный торт Гастрономическое блюдо: Фруктовая нарезка Напиток: сок Овощи, Я 12 лет учащийся 2860 к. Кал II г. б. : паста с морепродуктами Десерт: мороженое Гастрономическое блюдо: Фруктовая нарезка Напиток: кола Эдуард 48 лет Физический труд 3400 II г. б. : мясо с картошкой Десерт: шоколадный торт Гастрономическое блюдо: овощная нарезка Напиток: кола

Предпочтения п/п Состав гостей Возраст и вид деятельности Суточная потребность Предпочтения 1 Я 12, Предпочтения п/п Состав гостей Возраст и вид деятельности Суточная потребность Предпочтения 1 Я 12, учащийся 2850 ккал 2 Мама 41 физический труд 2870 ккал 3 Эдуард 48 физический труд 3360 ккал II г. б. : паста с морепродуктами Гастрономическое блюдо: нарезка фруктовая Десерт: мороженое с фруктами Напиток: кола II г. б. : Мидии Гастрономическое блюдо: нарезка овощная Десерт: шоколадный торт Напиток : сок II г. б. : мясо Гастрономическое блюдо: нарезка овощная Десерт : торт шоколадный Напиток: кола

Меню Вариант II II г. б. : морепродукты с овощами на пору II г. Меню Вариант II II г. б. : морепродукты с овощами на пору II г. б. : мясо Гастрономическое блюдо: нарезка фруктовая Гастрономическое блюдо: нарезка овощная Десерт: торт «Шоколадный» Десерт: мороженое Напиток: кола Напиток: сок

Расчет стоимости Вариант I Составляющие меню Средняя стоимость Стоимость за порцию II г. б. Расчет стоимости Вариант I Составляющие меню Средняя стоимость Стоимость за порцию II г. б. : морепродукты С овощами на пору Морепродукты (1 уп. , 0, 45 кг. ) – 500, 00 Перец болгарский (1 кг. ) – 170, 00 Томат (1 кг. ) – 60, 00 Кабачок (1 кг. ) – 35, 00 Апельсин (1 кг. ) – 80, 00 Киви (1 кг. ) – 140, 00 Ананас консервированный (1 уп. ) – 90, 00 Яблоко (1 кг. ) – 80, 00 Мука пшеничная, в. с. (1 кг. ) – 45, 00 Яйца (10 шт) – 45, 00 Какао (1 уп. , 0, 220 кг) – 80, 0 Орех грецкий (1 кг. ) – 500, 00 Молоко (1 уп. , 0, 9 л) – 50, 00 лимонад «Кока-кола» (1 л. ) – 50, 00 Морепродукты (1 уп. , 0, 45 кг. ) – 500, 00 Перец болгарский (0, 3 кг. ) – 51, 00 Томат (0, 3 кг. ) – 18, 00 Кабачок (0, 5 кг. ) – 17, 50 Апельсин (0, 3 кг. ) – 24, 00 Киви (0, 3 кг. ) – 42, 00 Ананас консервированный (1 уп. ) – 90, 00 Яблоко (0, 3 кг. ) – 24, 00 Мука пшеничная, в. с. (0, 3 кг. ) -13, 50 Яйца (4 шт) – 18, 00 Какао (0, 125 уп. ) – 45, 50 Орех грецкий (0, 3 кг. ) – 150, 00 Молоко (0, 3 л. ) – 16, 60 лимонад «Кока-кола» (0, 6 л. ) – 30, 00 Гастрономическое блюдо: нарезка фруктовая Десерт: торт «Шоколадный» Напиток: лимонад «Кока-кола»