ЗВАННЫЙ УЖИН КОПШТАЛЕВОЙ ДАРЬИ 6 Б КЛАСС

Зарегистрируйтесь, чтобы просмотреть полный документ!

СОДЕРЖАНИЕ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ 1. 2. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПОТРЕБНОСТИ ОПРЕДЕЛЕНИЕ ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ ПРОЕКТА ОПРЕДЕЛЕНИЕ КРИТЕРИЕВ И РИСКОВ ПРОЕКТА ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПРЕДПОЧТЕНИЙ СОСТАВЛЕНИЕ МЕНЮ ПРАКТИЧЕСКАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ СОСТАВЛЕНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ КАРТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЕ УЖИНА. ФОТООТЧЕТ ОЦЕНКА ПРОЕКТА ВЫВОДЫ

ПОТРЕБНОСТЬ У моей мамы день рождение! Поэтому я сделала званный ужин

ЦЕЛЬ ПРОЕКТНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ НУЖНО ПРИГОТОВИТЬ ЗВАННЫЙ УЖИН , ДЛЯ МАМЕННОГО ПРАЗДНИКА!

ЗАДАЧИ ü ü ü Определения предпочтений Составление меню Выбор ингредиентов и инструментов Приготовление блюд Сервировка Оценка выполненной работы

ИССЛЕДОВАНИЕ ПРЕДПОЧТЕНИЙ Предпочтения п/п Состав гостей Я Возраст и вид деятельности 12, учащийся Суточная потребность 2850 ККалл 1 2 ПАПА 33, ФИЗИЧЕСКИЙ 3500 ККАЛЛ 3 МАМА 32, УМСТВЕННЫЙ ТРУД 3000 ККАЛЛ Предпочтения II г. б. : КАТЛЕТЫ С ПЮРЕШКОЙ Гастрономическое блюдо: РИС Десерт: ТОРТ МОРКОВНЫЙ Напиток: МОРС II г. б. : МАКРОНЫ С КУРИЦЕЙ Гастрономическое блюдо: СУП Десерт: ТОРТ КЛУБНИЧНЫЙ Напиток: КОКА КОЛА II г. б. : ЗАПЕЧЕННУЮ КУРИЦУ Гастрономическое блюдо: ЖУЛЬЕН Десерт: КАРТОШКА Напиток: КАМПОТ

РАЗРАБОТКА ВАРИАНТОВ МЕНЮ Вариант I II г. б. : ПЮРЕ С МЯСОМ Вариант II Гастрономическое блюдо: ЖУЛЬЕН Десерт: КАРТОШКА II г. б. : МАКАРОНЫ С КУРИЦЕЙ Гастрономическое блюдо: СУШИ Десерт: ТОРТ КЛУБНИЧНЫЙ Напиток: МОРС Напиток: КОКА КОЛА

РАСЧЕТ СТОИМОСТИ НА ПОРЦИЮ Вариант II II г. б. : 150 РУБ ЗА 1 II г. б. : 150 РУБ ЗА ПОРЦИЮ Гастрономическое блюдо: 100 Гастрономическое блюдо: 300 РУБ ЗА ОДНУ ПОРЦИЮ ( В ПОРЦИИ 13 ШТУК СУШ) Десерт: 50 РУБ ЗА ОДНУ Десерт: 300 РУБ ЗА 500 ШТУКУ ГРАММ Напиток: 100 РУБ ЗА ЛИТР Напиток: 200 РУБ ЗА ЛИТР

Итак, мой выбор пал на вариант меню № 1 Данное меню отвечает следующим заявленным критериям: ТАМ ДОЛЖНО БЫЛО БЫТЬ ПЮРЕ С МЯСОМ, ЖУЛЬЕН, ПИРОЖЕНОЕ КАРТОШКА И ЛИТР МОРСА В данном меню учтены следующие риски: Я УЧТЛА ЧТО НИЧЕГО У МЕНЯ НЕ ВЫЗЫВАЕТ АЛЕРГИИ!

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА Название блюда Операция Ингредиенты Инструменты ПЮРЕ С МЯСОМ НАДО НАРЕЗАТЬ МЯСО , ПОЖАРИТЬ, КАРТОШКУ ОЧИСТИТЬ, И НАМЯТЬ ЕЕ МЯСО НОЖ , КАРТОШКА , , ДАВИЛКА, СКОВО МАСЛО , МОЛОКО РОДКА

ПРИГОТОВЛЕНИЕ УЖИНА. ФОТООТЧЕТ

ОЦЕНКА ПРОЕКТА МНЕ ВСЕ ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛОСЬ ! И МАМЕ ТОЖЕ !

ВЫВОДЫ Я УМЕЮ ГОТОВИТЬ ! И МОГУ ЧТО ТО СДЕЛАТЬ НА ПРАЗДНИК!

Скачать презентацию ЗВАННЫЙ УЖИН КОПШТАЛЕВОЙ ДАРЬИ 6 Б КЛАСС

копшталева Дарья 6 Б.pptx

Количество слайдов: 14