ЗВАННЫЙ УЖИН ДЛЯ ВСЕЙ СЕМЬИ Егорова Милена 6

ЗВАННЫЙ УЖИН ДЛЯ ВСЕЙ СЕМЬИ. Егорова Милена 6 Б

СОДЕРЖАНИЕ ПРОЕКТНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ 1. 2. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПОТРЕБНОСТИ ОПРЕДЕЛЕНИЕ ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ ПРОЕКТА ОПРЕДЕЛЕНИЕ КРИТЕРИЕВ И РИСКОВ ПРОЕКТА ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПРЕДПОЧТЕНИЙ СОСТАВЛЕНИЕ МЕНЮ ПРАКТИЧЕСКАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ СОСТАВЛЕНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ КАРТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЕ УЖИНА. ФОТООТЧЕТ ОЦЕНКА ПРОЕКТА ВЫВОДЫ

В ЧЕМ ЗАКЛЮЧАЕТСЯ ИДЕЯ МОЕГО ПРОЕКТА Сегодня у меня День рождения. В связи с этим я решила позвать гостей и приготовить праздничный ужин. В процессе организации Званого ужина мне было необходимо решить определенные задачи, выявить критерии и продумать возможные риски.

Цель и задачи МОЕГО ПРОЕКТА Цель: организовать званый ужин Задачи: Определить состав гостей Составить меню Подготовить ингредиенты и инвентарь Определиться с сервировкой праздничного стола Оценить, как прошел Званый ужин Сделать выводы

КРИТЕРИИ И РИСКИ ПРОЕКТА Для выполнения данного проекта необходимо определить следующие критерии: Также необходимо учесть следующие риски:

Исследование предпочтения гостей. п/п Состав гостей 1 Я Предпочтения Возраст и вид деятельности Суточная потребность 13, учащийся 2850 ккал 2 Мама 34, зам. директора 3100 ккал 3 Подруга 12, учащийся 2860 ккал Предпочтения II г. б. : пюре картофельное, куриное бедро(жареное) Гастрономическое блюдо: нарезка из помидоров и огурцов Десерт: мороженое Напиток: компот II г. б. : макароны (По-флотски) Гастрономическое блюдо: минибутерброды с икрой Десерт: пирог(шарлотка) Напиток: чай с лимоном II г. б. : макароны «По-флотски» Гастрономическое блюдо: минибутерброды с икрой Десерт: мороженое Напиток: чай с лимоном

Варианты меню для моего праздника I. Горячие блюда. Идея 1: Макароны по-флотски Идея 2: Голень куриная (жареная), пюре картофельное. .

II. Гастрономическое блюдо Идея 1: мини-бутерброды с икрой лососевой Идея 2: Овощная нарезка: огурцы, помидоры

III. Десерт. Идея 1: мороженое Идея 2: шарлотка

IV. Напитки Идея 1: чай с лимоном Идея 2: компот (клубничный)

Соответствует ли моему бюджету? Расчет стоимости Вариант I Составляющие меню Средняя стоимость Стоимость за порцию II г. б. : макароны «По-флотски» Макароны- 35 р. Фарш- 150 р. Кетчуп- 20 р. 40 р. Гастрономическое блюдо: минибутерброды с красной икрой Багет- 18 р. Икра из морских водорослей- 57 р. 15 р. Десерт: мороженое Напиток: чай с лимоном 43 р. Чай- 23 р. Лимон- 7 р. 14 р. 3 р. Итог: 72 р. Вариант II II г. б. : Пюре с куриной голенью(жареной) Картошка- 46 р. Куриная голень- 75 р 35 р. Гастрономическое блюдо: нарезка из помидоров и огурцов Помидоры- 15 р. Огурцы- 12 р. 7 р. Десерт: шарлотка Тесто- 146 р. Яблоки- 54 р. Клубника- 143 р. Сахар- 56 р. 58 р. Напиток: компот 57 р. Итог: 157 р.

Выбор меню и его соответствие критериям Больше всего нам подходит Идея 1. Т. к. Она дешевле и нравится большинству.

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА Название блюда Операция Ингредиенты Инструменты Макароны «Пофлотски Сварить макароны, пожарить их с фаршем и кетчупом Макароны, фарш, кетчуп. Сковородка с покрытием, лопатка, кастрюля. Мини- бутерброды с икрой Нарезать багет, положить на него икру Багет, икра Разделочная доска, нож, ложка для икры. Мороженое Купить мороженое Мороженое Десертная ложка, пиала. Чай с лимоном Вскипятить воду, сделать чай. Чайные пакетики, лимон, сахар Чайник, чашки, чайные ложки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ УЖИНА. ФОТООТЧЕТ

ОЦЕНКА ПРОЕКТА

ВЫВОДЫ