Значение пищи и ее состав Питательные вещества

Значение пищи и ее состав

Питательные вещества Органические Неорганические (белки, жиры, (вода, минеруглеводы, витамины) альные вещества

Органы пищеварения

Значение питания и пищеварения Значение питания Значение пищеварения Обеспечивает клетки и ткани строительным материалом, сырьем для производства необходимых веществ. Измельчает и химически преобразует белки, жиры, углеводы пищи в форму, доступную для всасывания в кровь и лимфу. А также для использования клетками Обеспечивает клетки органическими веществами, способными к биологическому окислению и выделению энергии, необходимой для жизнедеятельности организма

Органы пищеварительной системы Пищеварительный канал : ротовая полость, глотка, пищевод, желудок, тонкий кишечник, толстый кишечник Пищеварительные железы: слюнные, печень, поджелудочная железа, мелкие железы желудка, кишечника и ротовой полости Функции: секреторная(выработка ферментов, пищеварительных соков (желудочного, кишечного), слюны и желчи) двигательная (механическое измельчение пищи, передвижение пищи вдоль пищеварительного тракта, выделение отработанных продуктов) всасывательная(всасывание белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ и воды)

Пищеварительные железы Поджелудочная железа

Строение и функции пищеварительных желез Слюнные железы Печень • Околоушные железы выделяют самую жидкую слюну, а подъязычные - самую вязкую. • Слюна смачивает пищу, ее функции определяются белковым составом: – лизоцим, муцин, амилаза и мальтоза. • Слюна содержит до 99, 4 % воды и имеет слабощелочную реакцию. • Весит 1. 5 -2 кг. имеет темно бурый цвет • Через печень протекает 1, 5 л. крови в одну минуту, а в сутки до 2000 л. В печени вырабатывается желчь. • Желчь по пузырному протоку попадает в двенадцатиперстную кишку. Основная функция печени - обезвреживание ядовитых веществ • Желчь повышает активность ферментов, выделяемой поджелудочной и кишечной железами, облегчает расщепление жиров • Желчь усиливает движение кишки и способствует выделению сока из поджелудочной железы • Железа серо-розового цвета, дольчатого строения, весит 70 -80 г. достигает в длину 20 см. , а в ширину 4 см. (у взрослого человека) • Поджелудочная железа состоит из клеток двух типов. Одни клетки выделяют пищеварительный сок (панкреатический), другие гормон. Поджелудочная • Поджелудочный сок слабощелочной реакции. Содержит ферменты расщепляющие почти железа все органические вещества (белки, жиры, углеводы. )

Строение и значение зубов

Пищеварение в ротовой полости и в желудке

Пищеварение в кишечнике. Всасывание питательных веществ

Регуляция пищеварения

Гигиена питания. Профилактика заболеваний органов пищеварения

• • • • • • • • • Знакомство с классификацией болезней органов пищеварения (кишечные инфекции, глистные заболевания, пищевые отравление) 2) Характеристика кишечных инфекций (выступление 1 группы учащихся) - дизентерия - холера - ботулизм - сальмонеллёз - брюшной тиф (возбудители, симптомы, профилактика, лечение) 3) Характеристика глистных заболеваний (выступление 2 группы учащихся) особенности строения и жизнедеятельности паразитических червей: - острицы, - аскариды - цепни (профилактика и лечение глистных заболеваний) 4. Характеристика пищевых отравлений (выступление 3 группы учащихся) - виды пищевых отравлений - признаки и симптомы - профилактика и лечение 5. Общие меры профилактики желудочно-кишечных заболеваний (выступление аналитической группы) 3. Закрепление и обобщение Выполнить задание. Установите соответствие между заболеванием и его характеристикой Заболевания: 1. Дизентерия 2. Холера 3. Глистные заболевания 4. Пищевое отравление Характеристики 1. Источник - недоваренное, недожаренное мясо и рыба 2. Поражает толстую кишку, переносчики мухи 3. Употребление недоброкачественной пищи 4. Инфекционное заболевание, возбудитель вибрион