Здравствуйте Меня зовут Ершова Мария я ученица 2

Здравствуйте! Меня зовут Ершова Мария я ученица 2 класса А Тема моего проекта « Способы сохранения молока в домашних условиях. »

Введение. Цели и задачи. n Меня заинтересовал вопрос, как можно сохранить молоко в домашних условиях, чтобы не потерять все его полезные свойства.

Моя гипотеза заключается в том, что: n Я предположила, что если я изучу способы сохранения молока в древности и современном мире, то можно будет выбрать наиболее легкий и наиболее полезный способ сохранения молока в домашних условиях.

Методы исследования: n n Для доказательства моей гипотезы я решила: прочитать книги, познакомиться с информацией в интернете посетить молочную ферму и молокозавод.

Виды молока

Состав молока.

Как давно на Земле люди пьют молоко. n Предком современных коров считается дикий тур.

Как сохраняли молоко в древности. n n n n Кипячение Охлаждение Заморозка Хранение молока с помощью лягушки Глиняная посуда Берестянная посуда Получение молочного продукта

Почему киснет молоко. n Закисание молока – это результат «работы» молочнокислых бактерий. n Поэтому молоко нужно хранить в в специальных условиях.

Молочный комбинат.

Способы сохранения молока в современности. n n n n Охлаждение Заморозка Высушивание Пастеризация Стерилизация Ультропастеризация Упаковка Получение молочного продукта

Практическая часть. Эксперименты.

Способы сохранения молока Время сох-ния при t +4+1 Время сох-ния при t= +21+22 Сложность способа Изменение вкуса Кач-во молока и его полезные св-ва Стекляный сосуд 24 часа 5 часов простой Не меняется сохраняются Глиняный сосуд 80 часов 7 часов сложно Не меняется сохраняются Сосуд из бересты 72 часа 6 часов сложно Не меняется сохраняются Заморозка Длительн 7 часов ое хр. просто Не меняется сохраняются Пастеризация 70 часов 8 часов просто Не меняется сохраняются Ультропастериз ация 5 дней 5 суток просто меняется Отсутствуют витамины и полезные вещ-ва Стерелизация 5 дней 12 часов просто меняется Отсутствуют витамины и полезные вещ-ва масло 10 дней 1 день просто новый продукт сохраняются йогурт 5 дней 2 часа Сложно новый продукт сохраняются творог 2 суток 2 часа Просто новый продукт сохраняются

Пастеризация. n n Способ легкий. Убиваются вредные бактерии. Сохраненяются вкусовые качества и первоначальные свойства молока. Увеличивается срок хранения молока.

Выводы. n n В результате моей работы моя гипотеза полностью доказана. Мне удалось определить самый простой способ сохранения молока в домашних условиях, который сохраняет витамины и полезные свойства молока.

Спасибо за внимание.