Застосування вин в медицині Французький парадокс Підготував Усач

Застосування вин в медицині “Французький парадокс” Підготував: Усач А. В.

Хімічний склад вина Мінеральні солі, живильні речовини 24 мікроелемента (Mn, Zn, K, I, Co. ) 80 % біологічно чиста вода АК , протеїни , вітаміни. ВИНО Складні ефіри і дубильні речовини 9 -20 % об. етилового спирту Ароматичні компоненти цукри Фенольні ароматичні речовини 0, 5 -12 % Органічні кислоти

Але про що може сказати склад вина? Ні про що! Вся сила в пропорціях і складних взаємодіях

Червоне або біле? З упевненістю можна сказати, що для здоров'я добре якісне натуральне вино. Перевагу лікарі віддають червоному вину. Однак, біле у дечому навіть виграшніше. У червоному вині більше антиоксидантів У білому вині антиоксиданти ефективніші оскільки менші за розміром і легше проникають в тканини організму Але корисних речовин більше все-таки в червоних винах, особливо в тих, чия основа - повністю визрілий виноград з товстою шкіркою. Це французьке Каберне Совіньон, Мерло і Піно Нуар, чилійські вина, лідирує Піно Нуар з Бургундії, червоні вина Бордо і італійські вина з Вальполічелли.

Вино і кровоносна система • Червоне вино запобігає утворенню тромбів, • позитивно впливає на серцево-судинну систему. • покращує обмін ліпідів, • сприяє правильному балансу ліпопротеїдів в крові, стримуючи розвиток атеросклерозу. • сприяє балансу холестеролу, підвищуючи вміст хорошого (ліпопротеїнів високої в'язкості) і знижуючи кількість поганого холестеролу (ліпопротеїнів низької в'язкості). • пом'якшує тенденцію до скорочення артерій під час стресу, зменшує кров'яний тиск і збільшує діаметр кровоносних судин. • допомагає розчиняти бляшки, перешкоджають закупорці судин.

Вино і онкологія За минулі десять років у тих пацієнтів Медичного центру в Нансі, які випивали щодня свою профілактичну норму в 300 -400 грам вина, смертність від усіх хвороб була на 30% нижче, ніж у непитущих» , - такий висновок із багаторічних досліджень озвучив один з провідних фахівців Франції з профілактики онкологічних захворювань доктор Рено, - «у пацієнтів, помірно п`ющих вино, на 20% нижче була смертність від інфаркту» . Вино захищає від раку? Так! Але воно і збільшує ймовірність онкологічних захворювань при надмірному споживанні, що перевищує щоденну норму в 2 -3 келиха. На жаль, не всім видам раку можна протиставити настільки приємну профілактику

Вино і віруси Лікарі давно звернули увагу на те, що в періоди епідемій рідше пропускають роботу через хворобу люди, помірно п'ють вино, ніж ті, хто зловживає або взагалі не п'є. Це спостереження поклало початок величезної серії дослідів з грибком, вірусами поліомієліту, герпесу та іншими. Вино вбивало одразу Навіть розбав лене Це виноградна лоза, вимушена захищатись від шкідників, виробила захисні властивості і передала їх вину

Вино і довголіття Протягом майже тридцяти років датські вчені вивчали умови життя 20 тисяч чоловік на предмет залежності тривалості життя від вина. Висновок, до якого вони в результаті прийшли, нікого не приголомшив: вино має здатність продовжувати життя. Вчені вважаютьє, що знайдений еліксир життя - речовина, значно збільшує її тривалість. Ресвератрол на 80% продовжив існування дріжджових клітин. Найвище його зміст виявлено у винограді, що росте в тяжких умовах. Ці речовини допомагають винограду вижити і вони ж активують ферменти, що впливають на гени старіння. А фахівці університету в Роттердамі прийшли до висновку, що регулярне вживання вина - кращі ліки від хвороби Альцгеймера. Це антиоксиданти активно перешкоджають шкідливій діяльності вільних радикалів, які псують клітини і заважають їх повноцінному відтворенню.

Французький парадокс У Франції смертність від серцевосудинних захворювань удвічі нижче середньосвітових показників? І це незважаючи на надмірний вміст холестерину в жирної і гострої національної кухні! Така кухня по всьому повинна була б обернутися для нації повальними інфарктами, інсультами, масовими артритами Американці, які вивчали загадку, назвали її французьким парадоксом. Він пояснюється сприятливим впливом малих доз алкоголю. Потім виявилося, що рубінові кольори бургундського й інших червоних вин визначається вмістом флавонових з´єднань - найпотужніших природних антиоксидантів. По антиоксидантній активності деякі флаваноїди в 5 разів перевершують вітамін Е.