Скачать презентацию Защита производственной практики Выполнил студент 3 курса гр Скачать презентацию Защита производственной практики Выполнил студент 3 курса гр

Протченко.Защита производственной практики.pptx

  • Количество слайдов: 8

Защита производственной практики Выполнил студент 3 курса гр. П-351 Протченко Игорь Денисович Защита производственной практики Выполнил студент 3 курса гр. П-351 Протченко Игорь Денисович

Цель практики: Получить практический опыт в приемке сырья, контроле хранения сырья к производству Цель практики: Получить практический опыт в приемке сырья, контроле хранения сырья к производству

Задачи практики: • Организовывать и производить приемку сырья. • Контролировать качество поступившего сырья по Задачи практики: • Организовывать и производить приемку сырья. • Контролировать качество поступившего сырья по органолептическим и физико – химическим показателям. • Организовывать и осуществлять хранение сырья. • Организовывать и осуществлять подготовку сырья к переработке.

Характеристика предприятия: • Пекарня «Свежий хлеб плюс» . • г. Новосибирск, ул. Планировочная, 16 Характеристика предприятия: • Пекарня «Свежий хлеб плюс» . • г. Новосибирск, ул. Планировочная, 16 а. • Производство хлебобулочных и небольших кондитерских изделий.

Выполнение производственных заданий: • Подготовка различных начинок для хлебобулочных изделий. • Формовка теста. • Выполнение производственных заданий: • Подготовка различных начинок для хлебобулочных изделий. • Формовка теста. • Укладка в формы и на кондитерские листы.

Вывод: Научился работать на производстве, первое время возникали трудности с формовкой теста. Вывод: Научился работать на производстве, первое время возникали трудности с формовкой теста.