Заменимые аминокислоты Выполнила ученица 10 класс Шелепова Маргарита

Заменимые аминокислоты Выполнила: ученица 10 класс Шелепова Маргарита Проверила: учитель химии Хаяла Романовна

Аминокислоты – это «кирпичики» , образующие белки, а соответственно и главный строительный материал для мышечной ткани. Аминокислоты также являются активными участниками всех важнейших процессов в организме атлета. От них зависит не только рост «массы» мышц и силы, но и восстановление физического и психического тонуса после тренировки, сжигание подкожного жира и даже интеллектуальная деятельность мозга. Они помогают витаминам и минералам правильно и в полном объеме исполнять свои функции, некоторые из них напрямую снабжают энергией мышцы организма

Классификация аминокислот Все аминокислоты можно разделить на 3 группы: заменимые, незаменимые и условно незаменимые. Теперь о каждой из них подробнее. Заменимые аминокислоты – это такие аминокислоты, которые могут поступать в наш организм с белковой пищей либо же образовываться в организме из других аминокислот. К заменимым аминокислотам относятся:

Аланин - основной компонент соединительных тканей. Главный посредник в глюкозо-аланиновом цикле, позволяющий мышцам и другим тканям получать энергию из аминокислот. Укрепляет иммунную систему. Формула: C 3 H 7 NO 2 Большое содержание аланина в мясном бульоне. Чуть меньше содержание в различного вида морепродуктах. Молоко и молочные продукты также могут похвастаться наличием в них аланина, а еще это может быть яичный белок. Среди злаковых культур – это темный рис, кукуруза, овес и пшеница. Большое количество аланина в бобах и сое. Для подержания уровня аланина необходимо употреблять эти продукты хотя бы через день. Также данная аминокислота имеется в пивных дрожжах и грецких орехах. Среди заморских фруктов – это авокадо.

Аспарагиновая кислота - помогает преобразовывать углеводы в мышечную энергию. Из нее строятся иммуноглобулины и антитела. Уменьшает уровень аммиака после тренировок. Формула: C 4 H 7 NO 4 Аспарагиновая кислота в большом количестве содержится в следующих продуктах: картофель, томаты, говядина, курятина, морские сорта рыбы, куриные и перепелиные яйца, соевые бобы, проростки ржи и сои, спаржа, арахис, мякоть кокоса, фруктовые соки: яблок, апельсинов, лимонов, грейпфрутов, мандаринов.

Глицин - помогает вырабатывать другие аминокислоты, является частью структуры гемоглобина и цитохромов (ферментов, участвующих в производстве энергии). Обладает успокаивающим эффектом, иногда применяется для лечения людей, страдающих припадками агрессивности и маниакально- депрессивным психозом. Производит глюкагон, который приводит в действие гликоген. Уменьшает желание есть сладкое. Формула: NH₂-COOH Глицин в своем натуральном виде содержится в таких продуктах, как имбирь, арахис в сыром виде, грецкие орехи, фисташки, тыквенные семечки, кунжутные семена, фенхель, орехи кедровые, бобы сои, яйца перепелки, даже в привычном всем мармеладе желейного типа содержится небольшое количество глицина. Многие овощи, зелень, рис также богаты глицином. Киви, полюбившиеся всем бананы, летние абрикосы также имеют в своем составе данную аминокислоту. Рис в коричневом, неочищенном виде также богат глицином. Такие виды мяса, как говядина и любая печень являются природными источниками этой аминокислоты

Глутаминовая кислота - главный предшественник глутамина, пролина, агринина и глутатиона. Потенциальный источник энергии. Важная кислота для обменных процессов в мозгу и для обменных, процессов других аминокислот. Формула: C 5 H 9 NO 4 Глутаминовая кислота встречается в продуктах, которые мы очень часто употребляем в пищу. Огромное содержание глутаминовой кислоты в различного вида морепродуктах и рыбе. Из овощей могут похвастаться содержанием данной кислоты помидоры, а также производимый из них кетчуп. Еще это многие виды специй, рыбный и соевый соусы и простые грецкие орехи. Среди молочных продуктов – это некоторые виды сыров, фруктовые йогурты и кисломолочный продукт «Лактония» . В разнообразии напитков – это сок в тетрапаках и некоторые сорта пива. Кроме всех выше перечисленных продуктов отличаются наличием глутаминовой кислоты некоторые виды грибов.

Глутамин - наиболее распространенная кислота. Играет ключевую роль в работе иммунной системы. Важный источник энергии, особенно для почек и кишечника, когда приходится ограничить число калорий. Топливо для мозга стимулирует умственную деятельность, способствует концентрации, укрепляет память. Формула: C 5 H 10 N 2 O 3 Пищевые источники: капуста, свёкла, бобы, шпинат, петрушка, говядина, курица, рыба, яйца, молоко, йогурт, рикотта, творог, молочные продукты.

Орнитин - в больших, дозах может увеличить секрецию гормона роста. Помогает работать печени и иммунной системе. Формула: C 5 H 12 N 2 O 2 Единственное, с чего можно получить эту аминокислоту - это в растения и ткани разных млекопитающих. Так же есть он в человеческих тканях и плазме крови. Часто можно встретить как один из компонентов в составе антибиотиков-полипептидов.

Пролин - основной элемент для образования соединительных тканей и сердечной мышцы. Отвечает за мышечную энергию. Главный составной элемент коллагена. Формула: C 5 H 9 NO 2 Продукты богатые пролином: ржаной хлеб, рис, дикий рис, пшеница и изделия из неё, овёс и овсяное печенье, льняное семя, говядина, баранина, сельдь, тунец, сыр твердых сортов, кальмары, осьминоги и каракатицы, устрицы, ракообразные, мясо пресмыкающихся.

Серин - важная кислота для производства клеточной энергии. Стимулирует функции памяти и нервной системы. Укрепляет, иммунную систему. Формула: C 3 H 7 N 1 O 3 Продукты богатые серином: соевые бобы, тыквенные семечки, каштаны съедобные, орехи, кокосы и их стружка, яйцо, молоко, твердые сорта сыра, творог, кумыс, говядины и баранина, мясо птицы, морская рыба(сельдь, скумбрия, сардина), капуста цветная и брокколи, кукуруза сахарная и воздушная.

Таурин - помогает поглощению и уничтожению жиров. Может действовать как нейропередатчик в некоторых участках мозга и сетчатой оболочки глаза. Формула: C 2 H 7 NO 3 S Основными источниками этой аминокислоты являются любая рыба и морепродукты (н-р, моллюски, крабы). В натуральном виде он встречается в материнском молоке и в некоторых видах мяса.

Цистин - Укрепляет соединительные ткани и усиливает антиокислительные процессы в организме. Способствует процессам заживления, стимулирует деятельность белых кровяных телец, помогает уменьшить болевые ощущения при воспалениях. Очень важная кислота для кожи и волос. Способствует заживлению ран. Формула: C 6 H 12 N 2 O 4 S 2 Эту аминокислоту содержит пища с высоким уровнем белка: мясо, курица, рыба, молочные продукты, семечки, орехи, бобовые, овес. Некоторое количество цистина присутствует в брокколи, брюссельской капусте, луке, чесноке, красном перце.