Закуски Здоровое питание Правильное питание

«Закуски»

Здоровое питание Правильное питание – определенные и постоянные часы приема еды. Салаты и холодные закуски имеют большую роль в здоровом питании человека: первыми, мы подаем их, это усиливает вкусовые ощущения, стимулируют аппетит, придает еде интерес.

Что такое «закуска» ? Закуска – это еда, кушанье, подаваемое перед основной едой, перед горячими блюдами. Закуски являются украшением стола. Немного фантазии и изобретательности – и даже обычный обед обретет праздничную окраску.

Разновидности закусок Холодные закуски Горячие закуски

Холодная закуска. Начало XVIII в. - «закуска» ассоциировалась с завтраком. Подавали его не разогретым. Середина XVIII в. под холодной закуской стали понимать различные соления и квашенные овощи, копченое мясо и соленую рыбу.

Горячая закуска. У древних римлян еще две тысячи лет назад. С тех пор появилось великое множество новых интересных закусок, которые являются чрезвычайно вкусными. Главная задача горячей закуски – пробуждать аппетит.

История возникновения закусок на Руси. Возникновение закусок в России восходит еще к строительству Петербурга. Петр Великий очень рано вставал, где-то в 3 ч. утра, поэтому даже правительственные конторы обязаны были начинать свой рабочий день часом позже. Безусловно, повара физически не успевали приготовить к этому времени полноценный завтрак. Петр издал указ, согласно которому каждый из них дважды до полудня получал ломоть ржаного хлеба и рюмку водки.

Самые популярные холодные закуски Сегодня самыми популярными холодными закусками являются холодные бутерброды, колбасы и копчености, ветчина, рыбные деликатесы и морепродукты, икра, сельдь и форшмак, сыры, заливное, паштеты, вареные яйца, соления и маринады.

Самые популярные горячие закуски Наряду с легкостью горячие закуски могут быть изысканными. Взять, к примеру, традиционные русские блины с икрой. Ведь, они являются эталоном мировой горячей закуски. Сегодня они все еще популярны, а для большинства являются символом достатка и роскоши.

Кухни разных народов В основе каждой национальной кухни лежат два главных фактора: набор исходных продуктов и способ их обработки, которые тесно взаимосвязаны друг с другом.

Английская кухня Весьма разнообразен ассортимент холодных закусок, особенно рыбной гастрономии, сандвичей. Из первых блюд наиболее распространены бульоны и различные супы – пюре.

Итальянская кухня использует самые разнообразные продукты питания: овощи, рыбу, говядину, свинину, птицу, фрукты и ягоды, сыр, бобовые, рис. Для приготовления блюд итальянские кулинары употребляют много пряностей, специй и приправ: маслины, каперсы, цикорий, мускатный орех.

Немецкая кухня Чрезвычайно популярны у немцев бутерброды с различными продуктами: маслом, сыром, колбасой, сырковой массой, рыбой. В широком ассортименте представлены закуски и салаты из овощей, ветчины, колбасные изделия, шпроты, сардины, блюда из сельди с различными соусами мясные и рыбные салаты, заправленные майонезом.

Японская кухня — это удивительное собрание вкусных и полезных блюд, которые содержат большое количество полезных для человеческого организма витаминов и минералов. Популярные блюда у японцев это сырой рис, суши, рыба, васаби.

Русская кухня За многовековую историю нашей страны русский народ изобрел огромное количество кулинарных рецептов. Главенствующую роль на русском столе всегда играли супы и каши.