Зачем нужны антиоксиданты Работу выполнили студентки 1 курса

Зачем нужны антиоксиданты? Работу выполнили студентки 1 курса лечебного факультета Группы № 115 Семенова Алина и Гусева Валентина Проверила Серкина Елена Александровна

Что такое антиоксиданты? Антиоксиданты - это молекулы, которые способны блокировать реакции свободнорадикального окисления.

Механизм действия антиоксидантов Встречаясь со свободным радикалом, антиоксидант добровольно отдает ему электрон и дополняет его до полноценной молекулы. При этом антиоксиданты сами превращаются в свободные радикалы. Однако из-за особенностей химической структуры антиоксиданта эти радикалы слишком слабы для того, чтобы отнять электрон у других молекул, поэтому они не опасны. Когда антиоксидант отдает свой электрон окислителю и прерывает его разрушительное шествие, он сам окисляется и становится неактивным. Для того чтобы его вернуть в рабочее состояние, его надо снова восстановить. Поэтому антиоксиданты, как опытные оперативники, обычно работают парами или группами, в которых они могут поддержать окисленного товарища и быстро восстановить его. Например, витамин С восстанавливает витамин Е, а глутатион восстанавливает витамин С.

Механизм действия Обрыв реакционных цепей, в результате которого активный свободный радикал становится малоактивным 5

Соединения, обладающие в организме антиоксидантными свойствами Антиокислительные ферменты токоферолы Аскорбиновая кислота каротиноиды Коэнзим Q женские половые гормоны

Витамин Е Это единственный природный липидрастворимый антиоксидант, обрывающий цепи окисления в плазме крови и мембранах эритроцитов человека. Содержание витамина Е в плазме оценивается в 5 ~ 10%. Высокая биологическая активность витамина Е и в первую очередь его антиоксидантные свойства обусловили широкое применение этого препарата в медицине. Известно, что витамин Е вызывает положительный эффект при лучевом поражении, злокачественном росте, ишемической болезни сердца и инфаркте миокарда, атеросклерозе, в терапии больных дерматозами (спонтанный панникулит, узловая эритема), при ожогах и других патологических состояниях

Витамин А содержится в таких продуктах, как морковь, брокколи, лук зеленый, салат, петрушка зелень, перец, тыква, абрикос, томаты, рябина черно-плодная, хурма японская, укроп, сельдерей зелень, масло сливочное, персики, дыня. 8

Витамин С (аскорбиновая Является одним из самых сильных кислота) антиоксидантов. Защищает от Цинги Сердечнососудистых заболеваний Вирусов простуды и гриппа 9

Ионол Препарат высокоэффективен в лечении раковых заболеваний, применяется при лучевых и трофических поражениях кожи и слизистых оболочек, успешно используется в терапии больных дерматозами, способствует быстрому заживлению язвенных поражений желудка и двенадцатиперстной кишки. Ионол предотвращает нарушения высших отделов центральной нервной системы, возникающие при воздействии на организм максимальных физических нагрузок и также связанные с процессами свободнорадикального окисления.

Антиоксиданты в пищевой промышленности В пищевой промышленности антиоксиданты используются для предотвращения порчи продуктов (разрушения витаминов, прогоркания жиров и пр. ). Они могут быть природными (это токоферол, нордигидрогваяретовая кислота) и синтетическими (додециловый и пропиловый эфиры галловой кислоты, ионол и пр. ).

Антиоксиданты в природе

10 главных фруктов и овощей

Авокадо содержит большое количество глютатиона, который нейтрализует жир в пище понижает уровень холестерина в крови содержит очень много калия, предохраняющего кровеносные сосуды

Ягоды Черника, клюква, земляника, малина - все они полны антиоксидантов, которые могут спасти ваши клетки от преждевременного старения клюква помогают предотвратить инфекции мочеиспускательного тракта Особенно богаты ягоды антиоксидантным витамином С, настоящим эликсиром молодости

Брокколи содержит витамин С, бета-каротин, кверцетин, глютатион и лютеин один из самых лучших источников такого микроэлемента, как хром, который продлевает жизнь и предохраняет от вышедшего из-под контроля инсулина и сахара в крови помогает избавиться от вредного типа эстрогена, который способствует развитию рака

Капуста может предотвращать развитие рака желудка и молочной железы в ней содержится особый антиоксидант, индол-3 карбинол, который ускоряет выведение из организма вредного типа эстрогена, вызывающего рак молочной железы

Морковь снижает риск инсульта на 68% исследования показали, что несколько морковок в день снижает у мужчин уровень холестерина в крови на 10% улучшает эффективность иммунной системы в одной чашке морковного сока содержится 24 мг бета-каротина

Цитрусовые фрукты Апельсин содержит каротиноиды, терпены, флавоноиды и витамин С В грейпфруте есть особое волокно, которое резко снижает уровень холестерина и может даже вылечить атеросклероз

Виноград В винограде содержится двадцать известных антиоксидантов, которые действуют в комплексе и отражают атаки свободных радикалов Антиоксиданты винограда замедляют тромбообразование, ингибируют окисление холестерина типа LDL и расслабляют кровеносные сосуды

Заключение Антиоксиданты – это химические вещества, способные связывать свободные радикалы и тем самым замедлять процессы окисления. Антиоксидант в переводе – антиокислитель Свободно-радикальные реакции в организме – это нормально, если всё находится в равновесии, и антиоксидантов хватает; если же происходят сбои – тогда и повреждаются клетки, ткани и весь организм. Антиоксиданты поддерживают это равновесие, и не позволяют клеткам разрушаться от окислительного стресса – тогда человек долго остаётся здоровым и молодым. Самыми важными антиоксидантами, имеющими свойство омолаживать наш организм, являются три витамина: А, Е, С Наш организм нуждается в антиоксидантах всегда, но потребность в них может увеличиваться после болезней и стрессов, при воздействии УФ-излучения, у пожилых людей, при несбалансированном питании. Если относиться к этому серьёзно, питание как раз и следует сбалансировать, так как свежие натуральные продукты – самый лучший источник антиоксидантов, гарантирующий нам бодрость и активное долголетие. Конечно, можно принимать и БАД с антиоксидантным действием, но их нужно выбирать тщательно и обязательно советоваться со специалистами. А желаемый результат – молодость и здоровье, будет получен только тогда, когда баланс свободных радикалов и антиоксидантов в нашем организме будет в норме.

Спасибо за внимание!