Заболевание Салмонеллез • Определение : • Сальмонеллёзы — острые кишечные инфекции животных и человека, вызываемые сальмонеллами. Острое инфекционное зооантропонозное заболевание, вызываемое сальмонеллами и характеризующееся, в общем случае, развитием интоксикации и поражением желудочно-кишечного тракта • Возбудитель : бактерии рода сальмонеллы(Salmonella)
1 звено эпидемического Процесса «Источник инфекции» источник инфекции — • Пищевые продукты • Больное животное • Человек (больной или бактерионоситель). Клинические проявления сальмонеллёзов разнообразны — от бессимптомного носительства возбудителя инфекции до тяжёлых септических форм. Инкубационный период колеблется от 2— 6 часов до 2— 3 суток.
Заражение происходит через инфицированные пищевые продукты, как правило, животного происхождения (мясо и мясные продукты, молоко, яйца, особенно утиные и гусиные), при вынужденном, неправильном убое животных, нарушении правил хранения и приготовления продуктов (соприкосновение готовой и сырой продукции, недостаточная термическая обработка продуктов перед употреблением и т. д. ).
2 звено эпидемического процесса «Механизмы пути и факторы передачи» 1. Локализация возбудителя в организме : Желудочно-кишечный тракт 2. Механизм передачи : Фекальнооральный 3. Пути передачи : Алиментарный (пищевой) , водный , контактнобытовой 4. Факторы передачи : воздух , пыль Желудочно-кишечный тракт
Фекальнооральный механизм Водный путь Пищевой путь
Фактор : пыль и воздух
3 звено эпидемического процесса « Восприимчивый коллектив» Группа риска Сальмонеллезом чаще болеют дети и пожилые люди, у которых снижена кислотообразующая функция желудка. Заболевание может протекать от скрытых форм до тяжелой интоксикации с летальным исходом. Пик заболевания приходится на июль–ноябрь. Вспышки его бывают в дошкольных детских учреждениях, больницах, домах престарелых и там, где в пищу идут недоброкачественные пищевые продукты. Любит сальмонелла пудинги, торты, сырковую массу, домашнего изготовления майонез, соус и другие продукты питания, а также тряпочки для мытья посуды. Больницы (медицинские работники )
Дома престарелых (пожилые люди) Детские садики ( дети)
Человек Наилучшим превентивным мероприятием является местная обработка раны. Зараженную область нужно немедленно тщательно очистить 20% раствором мягкого медицинского мыла. Глубокие укушенные раны промывают струей мыльной воды с помощью катетера. Прижигание раны или накладывание швов не рекомендуется. Зашита с помощью спец. одежды Не специфическая Наилучшая специфическая профилактика - это пассивная иммунизация антирабическим иммуноглобулином или антирабической сывороткой с последующей активной иммунизацией (вакцинацией). Исключение вредных для деятельности желудочнокишечного тракта факторов (переедание, употребление алкоголя и продуктов, богатых грубой клетчаткой, консервов и копчёностей, острых, пряных и жирных блюд) Специфическая
Профилактика(животные) Ветеринарно-санитарный надзор за убоем скота и обработкой туш; выполнение санитарных правил приготовления, хранения и реализации пищевых продуктов; обследование поступающих на работу на предприятия общественного питания и торговли, детские учреждения. Соблюдение зоогигиенических и ветеринарных санитарных мероприятий, изолирование (в ряде случаев убой) больных животных, вакцинация. Лечение сальмонеллёза у животных[ Для лечения применяют иммунные сыворотки в комбинации с антибиотиками, нитрофурановые препараты, симптоматические средства.
Список литературы : • http: //medicalplanet. su/ • http: //med-books. info/infektsionnyiezabolevaniya_748/profilaktika 23427. html • http: //www. medicalj. ru/diseases/infectious/772 -salmonelljoz-simptomy-lechenie • конспект Работу выполнила студентка СПБ ГБОУ СПО «Медицинский колледж № 1» 17 группа Куракина Анастасия
Скачать презентацию Заболевание Салмонеллез Определение Сальмонеллёзы
заболевание.pptx