Хозяйственное значение отрасли овцеводства Характеристика пород 1 Хозяйственное

Хозяйственное значение отрасли овцеводства. Характеристика пород 1. Хозяйственное значение и биологические особенности овец. 2. Производственная классификация пород овец. 2. 1. Тонкорунные породы овец. 2. 2. Полутонкорунные породы овец. 2. 3. Полугрубошерстные породы овец 2. 4. Грубошерстные породы овец 3. Шерстная, смушковая, овчинная продуктивность. 4. Молочная и мясная продуктивность овец.

Баранина принадлежит к ценным продуктам питания человека и характеризуется хорошими вкусовыми, ароматическими и диетическими свойствами. Высокой енергетичностью и незначительным содержанием холестерина отличается жир овец. По содержанию питательных веществ молоко овец значительно превышает других сельскохозяйственных животных. Оно содержит 6 - 8 % жира и 4 - 5 % белка, поэтому широко используется для изготовления брынзы, твердых сыров и кисломолочных продуктов.

Ø Наибольшее поголовье овец сосредоточено в Китае - 127, 2 млн. гол. , Австралии - 119, 6, Индии - 57, 6, Иране - 53, 9, Новой Зеландии - 46, 2, Англии - 44, 7, Судане - 42, 5, Пакистане - 31, 3, Турции - 30, 2 млн гол. Ø Наивысшие показатели производства баранины в убойной массе на одну овцу в США - 13, 6 кг, Англии - 13, 0, Франции - 11, 8 и Новой Зеландии - 10 кг. Ø Мировое производство молока овец в 2012 г. составляет 8, 03 млн т. Ø Больше всего получают в Китае - 824 тыс. т, Италии - 780, Турции - 756, Греции - 670, Сирии - 585, Иране - 549, Танзании - 464, Судане - 410 тыс. т.

1. Хозяйственное значение и биологические особенности овец . В Украине на 1 января 2013 г. во всех категориях хозяйств поголовье овец и коз составляет 1, 74 млн. гол, а производство продукции овцеводства в 2013 г. достигло: шерсти - 3733 тыс. т (настриг от одной овцы - 3, 0 кг в физической массе по всем категориям хозяйств), баранины и козлятины в убойной массе - 19 тыс. т, что составило 1, 1 % от общего производства мяса.

Хозяйственно-биологические особенности овец Ø Имеют совершенную систему терморегуляции (усиление функции потовых желез, роста частоты дыхания в жару). При изменении погоды у них проявляется специфическое групповое (стадное) поведение (скученность при похолодании, свободное размещение длинными узкими рядами в жару). Ø Овцы хорошо приспособлены к разным климатическим зонам. Их разводят в малодоступных для производственного использования засушливых степях, холодных горных районах и зонах пустынь и полупустынь Ø овцы полнее используют грубые и пастбищные корма. Ø В результате хорошо развитого пищеварительного канала овцы тратят меньше корма на продукцию. Ø Овцы стойкие против холода и не нуждаются теплых помещений, поскольку у них хорошо развитой волосяной покров, но они чувствительны к чрезмерной влаге и сквознякам. Ø Плодовитые животные - от 100 овцематок получают 150 - 160, а романовской породы - 200 - 250 ягнят. Ø Полиэстричность (способность размножаться во все сезоны года) дает возможность получать от них три приплода за два года. Ø Животные характеризуются высокой скороспелостью, при интенсивном выращивании молодняк можно использовать на мясо в 6 -8 мес возрасте. Овцы почти не поражаются туберкулёзом, но болеют бруцеллёзом и чесоткой, оспой, копытной гнилью. Продолжительность жизни овец 14 -15 лет.

2. Производственная классификация пород овец Ø 1. Тонкорунные: а) шерстные, б) шерстно-мясные, в) Тонкорунные мясошерстные; Ø 2. Полутонкорунные: а) шерстно-мясные, б) Полутонкорунные мясошерстные; Ø 3. Полугрубошерстные Ø 4. Овчино-шубные Ø 5. Смушково-молочные Ø 6. Мясо-сальные Ø 7. Мясошерстно-молочные Ø 8. Мясошерстные

У тонкорунных шерсть состоит из пуха и имеет тонину до 25 мкр. Только для тонкорунных овец характерна типовая складчатость кожи, наивысшие настриг немытой шерсти, невысокие показатели живой массы, скороспелости, длины шерсти, % выхода чистого волокна. Существует 65 пород тонкорунных овец, из которых в Украине самые распространенные - асканийская и прекос.

Тонкорунные породы овец: Баран ассканийской породы овец; Порода прекос.

У полутонкорунных овец шерсть состоит из переходного волоса или переходного и пуха, бывают длинно и короткошерстные, тонина колеблется от 25, 140 микрон. Полутонкорунные овцы без складок, характеризуются меншим настригом немытой и чистой шерсти, больших размеров, характеризуються високим качеством мяса, скороспелые, многоплодные и молочные. Животные сочетают в себе высокие мясное и шерстное направление. К мире насчитывается 218 тонкорунных пород, в том числе на Украине 5, распространные породы цигайская, ромни – марш и ассканийские кроссбреды

Полутонкорунные породы овец: баран цигайской породы; Овцематка породы ромнимарш.

Полугрубошерстные породы овец отличаются неоднородной полугрубой шерстью, которая состоит преимущественно из пуха (56 -75%), переходного волоса (2025%) и небольшого количества ости (5 -25%) без сухого и мёртвого волоса. Живая масса баранов-производителей колеблется от 75 -90 до 120 -130 кг, овцематок от 50 -60 до 7080 кг, настриг немытой шерсти 3, 5 -5, 0 и 2 -3 кг, выход чистой шерсти 65 -70%. В мире насчитывается 12 полугрубошерстных пород овец (сараджинская, таджикская, балбас и т. д. ). На Украине таких пород нет, но в Карпатах распространены овцы с полугрубой шерстью, полученные в результате местных грубошерстных овцематок с баранами цигайской породы. Живая масса баранов 45 -50, маток – 3540, настриг немытой шерсти 3 -3, 5 и 1, 5 -2, 5, длина шерсти 1721, пуха 9 -12, Руно без сухого и мёртвого волоса. Животные небольшого размера. Распространены в Львовской

Полугрубошерстные породы : баран сараджинской породы

Грубошерстные породы овец Для этих пород характерна неоднородная грубая шерсть с умеренным содержанием пуха (30 -50%), переходного волоса (2 -30%) и значительным количеством ости (25 -65%) и сухого и мёртвого волоса (5 -20%), руно косичного строения, косицы слегка волнистые и длинные (18 -25 см и больше) или прямые и короткие (6 -15 см), плохая оброслость туловища животных рунной шерстью, небольшое содержание жиру в шерсти, высокий выход шерсти, наименьшие настриги немытой и чистой шерсти. Жива масса баранов от 40 -45 кг до 120 -130 и больше, овцематок от 30 -35 до 70 -90 и больше. Настриг немытой шерсти соответственно 1, 5 -3, 5 кг и 1, 2, 5 кг. Выход чистого волокна 60 -80%. Имеют высокое разнообразие по цвету шерсти, по показателям скороспелости молодняка, качеству баранины, многоплодием и молочности. Грубошерстным овцам присущи высокие адаптационные способности. Разводят в экстремальных условиях горных зон, степи, пустынь и полупустынь. В мире насчитывается 260 грубошерстных пород, в том числе на Украине три: каракульская, сокольская, украинская горнокарпатская. К грубошерстным относят и романовскую породу.

Однородная и неоднородная шерсть: а — тонкая шерсть; б — полутонкая шерсть; в — полугрубая шерсть; г — грубая шерсть

Грубошерстные породы: Каракульская порода Ягнёнок сокольской породы

В каракульском овцеводстве 40 % ягнят и более от числа родившихся идет на шкурку. На каракульские смушки, называемые в товароведении (в меховой промышленности и торговле) каракулем, существует большой спрос во всех странах, поэтому каракульская порода получила широкое распространение и разводится в более чем пятидесяти странах Азии, Африки, Европы и Америки. Слово «каракуль» производное от ассирийского «карагюль» , что означает «черная роза» ;

Самые красивые смушки получаются из особой породы овец — каракулевых. Буквально слово «каракуль» переводится на русский язык как «черное озеро» . Цвет смушков бывает: черный (араби ), серый (ширази), коричневый (комбар), розовый (гулигаз), золотистый, серебристый (сур), белый

Грубошерстные породы: Овцы романовской породы

Романовская порода

Типы волокон шерсти а — пух: очень тонкое, мягкое, извитое волокно, у которого сердцевинный слой отсутствует. б — переходный волос: более толстый и жесткий, чем пух. Сердцевинный слой встречается местами. в — ость: толстое, жесткое волокно со значительным сердцевинным слоем. г — мертвый волос: толстое, грубое, прямое, ломкое волокно, у которого сердцевинный слой занимает большую часть.

3. Шерстня, смушковая, овчинная продуктивность К качественным признакам принадлежат: химические особенности шерсти, технологические свойства, типы элементарных волокон, штапели, косицы, жиропот, примеси шерстого покрова, руно. Они определяют ее окончательное назначение, систему переработки и реализационную стоимость. Количественные признаки шерстной продуктивности овец - это настриг немытой и мытой шерсти и их компоненты.

Смушка шкурки новорожденных ягнят (1 -3 дня), волосяной покров которых имеет вид завитков. Такие шкурки получают от овец каракульской, сокольской породы, а также от местных овец рацка

Шкурки, засыпанные солью

Овчинами называются шкуры, снятые со взрослых овец и молодняка старше 5 месяцев. По характеру шерстного покрова различают три группы овчин: шубные, меховые, кожаные.

Стрижка овец. Шерсть получают путем стрижки овец. Всех овец стригут весной. Овец грубошерстных, с полугрубой неоднородной шерстью, а также молодняк стригут еще и осенью. Стригут овец утром, до кормления. Стрижку начинают с брюха, потом стрижут лопатки и бедра, потом одна сторона, вторая сторона вдоль туловища по направлению от спины к брюху. Это достаточно сложная и трудоемкая работа.

Стрижуть овець уранці, до годівлі. Стрижку розпочинають з черева, потім стрижуть лопатки і стегна, потім один бік, другий бік уздовж тулуба по напряму від спини до черева.

МАШИНКА ХАЙНИГЕН.

Необходимо придерживаться следующих правил стрижки овец : овец Ø 1. За 12 - 14 часов до начала стрижки их прекращают кормить и поить. Ø 2. Нельзя стричь овец с мокрой шерстью. Ø 3. Во время стрижки нельзя упираться коленом в брюхо овцы, перекидываь ее через спину, переваливать через край стола брюхом. Неправильное обращение с овцой при стрижке может быть причиной воспаления брюха и гибели животного. Нельзя также допускать порезов кожи и особенно сосков у маток и ярочек. Ø 4. Не следует дополнительно достригать высоко остриженную шерсть. Наличие сечки качество всей шерсти и в конечном итоге снижает ее количество Ø 5. После стрижки необходимо внимательно осмотреть овцу: смазать порезы йодом, креолином или другими лечебными средствами.

4. Молочная и мясная продуктивность овец. Молоко ценный продукт питания из которого изготовляют разные сорта сыра (рокфор, пекарино, брынза), кисломолочне (йогурт, кислое, айран, мациони). В его составе содержится 120 разных компонентов, среди которых жир, белок, минеральные соли, сухое вещество. Энергетическая ценность 1 кг молока овечьего молока 4 - 5, 5 МДж (400 -1300 ккал). Лактация длится 4 -5 мес. (у специализированных пород до 7 месс). Доить овцематок начинают после отъёма ягнят в 2, 5 -3 мес. , за лактацию получают 60 -80 кг молока.

Мясная продуктивность овец. Многочисленные признаки мясной продуктивности подразделяются на две группы: прижизненные и послеубойные. Прижизненные: телосложение, среднесуточные приросты, скороспелость, расходы корма на 1 кг прироста (4 -6 до 15 -17 к. ед. ), упитанность. Убойные показатели: убойная маса (10 -80 кг), убойный выход (35 -55%), части туши, ткани туши, соотношения тканей, качество жира, качество мяса, химический состав баранины, энергетическая ценность 1 кг баранины(10 -12 МДж, или 2500 -3000 ккал).

5. Воспроизводство стада и технология выращивания ягнят Овцы большинства пород характеризуются определенной сезонностью проявления охоты и способностью оплодотворяться. Поэтому сроки случки овец устанавливают с учетом их биологических особенностей и хозяйственных условий, необходимых для получения и сохранения ягнят Ягнение маток лучше всего планировать на январь - февраль. При случке маток в августе - сентябре, когда они находятся еще на пастбище, матки более дружно приходят в охоту и лучше оплодотворяются. Выход ягнят в расчете на 100 маток при зимнем ягнении на 25 -40 % больше по сравнению с весенними, но при этом необходимо иметь помещения для сохранения и нормального развития ягнят. Такие ягнята к началу пастбищного сезона способны поедать зеленый корм. При разведении романовских овец случку маток проводят с расчетом получения трех приплодов в два года или двух приплодов в один год. Существуют несколько видов случки: вольная, гаремная, ручная и искусственное осеменение

Вольная случка овец состоит в том, что баранов содержат вместе с матками, а поэтому ягнение продолжается в течение длительного периода, и этот способ считается самым примитивным при воспроизводстве стада. Гаремная случка - к группе маток от 30 до 50 голов пускают специально подобранного барана-производителя, а ночью его содержат отдельно от маток. Ручная случка - баранов спаривают с матками. пришедшими в охоту, в соответствии с разработанным планом случки. Барановпроизводителей содержат отдельно от маток. Для выборки маток в охоте используют баранов-пробников (худших по племенным качествам баранов с подвязанными фартуками). В течение дня баранам-производителям дают возможность делать 2 -3 садки. Искусственное осеменение овец проводят свежеполученной спермой или разбавленной охлажденной.

Подготовка маток и баранов к случке заключается в повышении их упитанности до заводской кондиции, выбраковкой животных с низкой живой массой, больных и старых. Подготовку маток и баранов начинают за 1, 5 -2 мес. до случки путем улучшения их кормления. Хорошо упитанные матки лучше приходят в охоту и дают более жизнеспособный молодняк. В этот период желательно проводить отбивку ягнят от матерей, что способствует более быстрому восстановлению упитанности маток. Баранов выделяют из стада в отдельную группу и кормят по нормам, соответствующим случному периоду. При этом увеличивают дачу концентрированных кормов и богатых белком, включая белковые корма животного происхождения. В подготовительный период у баранов определяют качество спермопродукции.

Получение и выращивание ягнят - весьма ответственный этап воспроизводства стада. Не позднее чем за 10 -15 дней до начала ягнения готовят помещения, инвентарь. Важно, чтобы температура в помещении, где проходит ягнение маток, была 15 -18 °С, а влажность - не более 70 %. Для проведения зимнего ягнения на фермах на одну матку должно приходиться 1, 6 -1. 8 м 2 пола, при весеннем ягнении - 0, 9 -1, 0 м 2 пола

Маток с признаками начинающегося ягнения оставляют в базу или помещают в родильное отделение. Обычно ягнята рождаются без помощи людей. Пуповина обрывается или ее обрезают и дезинфицируют. Через 15 -20 мин ягненок встает, отыскивает вымя матери и начинает сосать. Своевременное кормление ягненка крайне важно для его сохранности.

При традиционной системе проведения ягнения матку с ягненком из родильного отделения переводят в отдельную клетку (кучку), где они лучше привыкают друг к другу и находятся здесь в течение 1 -2 суток

В последующем из ягнят и маток (формируют сакманы (группы) различной численности в зависимости от их возраста. В первые дни сакман состоит из 5 -10 маток с приплодом, а затем их постепенно укрупняют. В сакманах с ягнятами-двойнями маток должно быть меньше, чем в сакманах с одинцовыми ягнятами. Ко времени отбивки ягнят сакманы объединяют. При формировании сакманов необходимо постоянно контролировать кормление и здоровье ягнят

Способы выращивания молодняка. Существует кошарно-базовый способ выращивания ягнят. При неустойчивой весенней и осенней погоде для предохранения ягнят от простуды маток с ягнятами оставляют в овчарне (кошаре) или на выгульных площадках (базах), лишая их при этом пастбищного содержания. В хорошую погоду маток можно выгонять на пастбище, оставляя ягнят на выгульных площадках, но при этом маток несколько раз пригоняют с пастбища для кормления ягнят. Вначале матки и ягнята беспокоятся, но затем привыкают к такому режиму. На ночь маток и ягнят загоняют в овчарню. Искусственное выращивание ягнят осуществляют от многоплодных пометов и если овца не принимает свой приплод. Лучше всего таких ягнят подсаживать к обильномолочным маткам с одним ягненком, но чтобы овца приняла его. Вырастить таких ягнят можно и на коровьем молоке, обогатив его жирами и куриными яйцами, а также на козьем молоке. В первые дни жизни теплое молоко (до 30 °С) лучше выпаивать из соски, а затем из посуды. До 5 -7 -дневного возраста ягнят выпаивают молоком через каждые 2 -3 часа. До 2 -недельного возраста их кормят 5 раз в сутки, а затем постепенно переводят на 3 -разовую выпойку. С 2 -3 -недельного возраста вместо молока можно давать отвары овсянки и жмыха, а также успешно применяют заменитель овечьего молока (ЗОМ). В его состав входит 65 -70 % сухого молока, 25 -30 % кулинарного жира, 5 % фосфатидных препаратов, витамины A, D, Е, антибиотики и минеральные вещества. Размешивают заменитель молока в горячей воде температурой 50 -55 °С в соотношении 1 : 5. До 2 -недельного возраста выпаивают по 200 -300 г ЗОМ, а затем по 400500 г четыре раза в день.

Отбивка ягнят и формирование отар. Важным хозяйственным мероприятием является отбивка ягнят от матерей. Отбивку ягнят проводят в возрасте 3, 5 -4, 5 мес. К этому времени материнского молока недостаточно, и поэтому ягнята должны питаться теми же кормами, что и взрослые овцы. Формируют отары ягнят с учетом пола и развития, а также с учетом племенных качеств родителей. Отара - это группа овец одного пола численностью до 200 голов, которую обслуживает один чабан. Отару молодняка размещают на лучших пастбищах с хорошим водопоем. При отъеме молодняка проводят предварительную бонитировку ягнят, выявляют больных и слаборазвитых, организуют их лечение и улучшенное кормление.

Структура и оборот стада в овцеводстве. Структура стада -это процентное соотношение половозрастных групп овец на начало года, а оборот стада - это изменение количества животных в половозрастных группах за определенный промежуток времени (месяц, полгода, год).

В племенных стадах с реализацией молодняка в возрасте 16 -18 мес. доля маток в стаде бывает 50 -55 %, а при реализации молодняка в 6 -8 -месячном возрасте - 60 -65 %. При разведении скороспелых мясо-шерстных и шубных овец доля маток и ярок старше года в структуре стада составляет 75 %, ярок до года - 23 и баранов-производителей - 2 %. В тонкорунном овцеводстве шерстного направления доля маток в стаде составляет 55 -60 %, валухов - 10 -15. ярок до года -23 -28 и баранов-производителей - 2 %. что способствует более высокому выходу шерсти.

6. Организация и планирование племенной работы в овцеводстве Отбор овец. Отбор животных на племя производят по нескольким признакам. Это их продуктивность, происхождение, телосложение и качество потомства. При анализе продуктивности учитывают такие показатели, как живой вес, настриг шерсти, качество шерсти, скороспелость и плодовитость животных, шубные или смушковые качества. Для маток к общим критериям добавляется молочность и развитый материнский инстинкт. При отборе баранов учитывают происхождение от животных-рекордистов по продуктивности – настригу шерсти, живой массе и другим критериям.

Подбор овец. Подбор животных может быть индивидуальным или групповым (классным). Вид подбора зависит от назначения животных. Индивидуальный подбор отличается тем, что баран-производитель подбирается индивидуально для каждой матки.

Групповой (классный) подбор отличается тем, что баранов-производителей подбирают по групповой (суммарной) оценке маток в том или ином классе. То есть, для группы маток первого класса подбираются элитные бараны с высокой продуктивностью, большим весом, крепкой конституцией и поверенные по качеству потомства.