Ходос Марк Яковлевич АНТИОКСИДАНТНАЯ АКТИВНОСТЬ АОА ПРОФИЛАКТИЧЕСКИХ НАПИТКОВ

Ходос Марк Яковлевич АНТИОКСИДАНТНАЯ АКТИВНОСТЬ (АОА) ПРОФИЛАКТИЧЕСКИХ НАПИТКОВ ПРОИЗВОДСТВА «ТАИТИАН НОНИ ИНТЕРНЭШНЛ ИНК. » И ВЛИЯНИЯ ИХ ПОТРЕБЛЕНИЯ НА ЧЕЛОВЕКА ООО НПВП «ИВА» Сайт: www. iva. usue. ru Тел. /факс: +7 343 2572415 E-mail: iva@usue. ru

Антиоксиданты, наряду с белками, жирами, углеводами, витаминами, микроэлементами, являются неотъемлемой частью нормального питания. В этом качестве антиоксиданты включаются в разнообразные программы, такие как, например, здоровое питание, функциональное питание, пища как лекарство и т. п. Присутствие антиоксидантов в пище помогает на практике следовать завету Гиппократа: «Пусть Ваша еда будет для Вас лекарством, а лекарство – едой» . Интерес к антиоксидантам объясняется их способностью блокировать вредное воздействие на организм свободных радикалов и активных форм кислорода (АФК)

Aктивные формы кислорода (АФК) «Парадокс кислорода» в том, что этот элемент необходимый для поддержания жизни является самым большим источником образования свободных радикалов. В обычном состоянии ядро атома кислорода окружено 8 электронами, образуя не представляющую опасности молекулу. Но у молекулы отнять или ей добавить один электрон, образуются исключительно активные образования, получившие название свободных радикалов. Свободный радикал - химическое соединение, имеющее один или более неспаренных электронов, образованное в результате либо потери, либо приобретения одного электрона. Для достижения химической стабильности, они пытаются получить недостающие электроны, мгновенно вступая в реакцию практически с любой молекулой и окисляя ее.

Двойственная биологическая роль АФК в организме человека В небольших количествах необходимы организму для: • реализации клеточного иммунитета-фагоцитоза; • процесса клеточного дыхания; • биосинтеза белков (например, коллагена); • синтеза ряда биологических регуляторов (например, простагландинов); • восстановления нервных клеток; • регуляции сокращения стенок кровеносных сосудов. Избыток АФК приводит к: • разрушению клеточных мембран; • повреждению митохондрий; • повреждению ДНК.

Окислительный стресс (ОС) –– патологическое состояние, вызванное наличием в организме избыточного количества свободно-радикальных частиц. При окислительном стрессе АФК окисляют стенки сосудов, молекулы белков, ДНК, липидов. Они особенно активно взаимодействуют с мембранными липидами, содержащими ненасыщенные связи, изменяя свойства клеточных мембран. Самые активные свободные радикалы разрывают связи в молекуле ДНК, повреждая генетический аппарат клеток, что приводит к онкологическим заболеваниям. Продукты окисления (липопротеиды низкой плотности) могут откладываться на стенках сосудов, вызывая атеросклероз и сердечно-сосудистые заболевания, диабет II типа. Высокое содержание свободных радикалов в семенной жидкости приводит к бесплодию и другим патологиям мужской репродуктивной системы.

Заболевания, вызываемые окислительным стрессом Заболевание Источник Сердечно – сосудистые. Атеросклероз. Онкологические 1 -3 Лёгочные 24, 25 4 -9 Катаракта 26 Нарушение мозгового кровообращения 10 Патология мужской репродуктивной системы, бесплодие 27, 28 Сахарный диабет 11 -13 Почечные заболевания 29 Воспалительные 14 Пародонтоз 30 -32 Ревматоидные 15 Гепатит 33 Болезнь Крона 34 Дегенеративные: болезнь Паркинсона, болезнь Альцгеймера, шизофрения, аутизм 16 17, 18 16 19 -23

Причины возникновения ОС Внешние причины: • физические агенты (например, УФ и ионизирующее излучение), • химические вещества, (например, углеводороды, гербициды, загрязненные продукты питания, лекарства и пр. ), • плохая экология, • инфекционные агенты (например, вирусы и бактерии), • применение сильнодействующих препаратов (например, при химио- и лучевой терапии); • широкое распространение социальных заболеваний (алкоголизм, курение, наркомания); • постоянные стрессы. Внутренние причины: • ускорение клеточного метаболизма (например, чрезмерные физические нагрузки), • некоторые заболевания (например, ожирение, диабет и т. д. ).

UV, IR - ИЗЛУЧЕНИЕ ТОКСИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА ВОЗРАСТНЫЕ ИЗМЕНЕНИЯ РАДИАЦИЯ СЕРДЕЧНО-СОСУДИСТЫЕ ПАТОЛОГИИ ПРОЦЕССЫ КАНЦЕРОГЕНЕЗА ПРОЦЕССЫ СТАРЕНИЯ ЗАБОЛЕВАНИЯ КОЖИ ЭНДОКРИННЫЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ ТЕМПЕРАТУРНЫЕ ВОЗДЕЙСТВИЯ ИНФЕКЦИИ ЗАБОЛЕВАНИЯ ИМУННОЙ СИСТЕМЫ ЗАБОЛЕВАНИЯ НЕРВНОЙ СИСТЕМЫ

Антиоксиданты Негативное воздействие АФК может быть устранёно или существенно снижено введением в систему антиоксидантов. Антиоксиданты – вещества, в малых концентрациях замедляющие или предотвращающие окислительные процессы Антиоксиданты: • выводят свободные радикалы и регулируют уровень гидроперекиси в клетках, чем достигается омоложение клеток и улучшение работы иммунной системы организма; • влияют прямым или косвенным путем на синтез и превращение жизненно важных биологически активных веществ (ферментов, витаминов, гормонов и др. ); • нормализуют активность основных регулирующих систем; • участвуют в формировании основных структурных элементов клетки, в частности, биологических мембран.

Антиоксидантная система организма Существование живых организмов в атмосфере с высоким содержанием кислорода при УФ-облучении, в присутствии естественного радиационного фона обеспечивают природные антиоксидантные системы, сформировавшиеся в результате их длительной эволюции. Антиоксидантная система - универсальная регулирующая система организма, обеспечивающая баланс между производством и уничтожением АФК, контролирующая уровень свободнорадикальных окислительных реакций и препятствующая накоплению токсичных продуктов окисления. Нарушение этого баланса приводит к окислительному стрессу – ускорению процессов физиологического старения и возникновению тяжелых заболеваний. В нормальных естественных условиях антиоксидантная система здорового организма способна полностью нейтрализовать вредное действие радикальных форм кислорода.

Терапия и снижение вероятности ОС При разбалансе оксидантного/антиоксидантного состояния организма выходом являются: • специальная терапия природными антиоксидантами, лекарственными средствами, БАДами; • использование защитных и лечебных кремов для защиты кожи

Вышесказанное свидетельствует о крайней важности: 1) постоянного мониторинга окислительного стресса, как с целью своевременной диагностики заболевания, так и для корректировки проводимой терапии; 2) необходимости знания содержания антиоксидантов в продуктах питания, лекарственных и косметических средствах; 3) разработки доступных приборов для определения содержания антиоксидантов. Необходимая информация может быть получена путем измерения концентрации антиоксидантов (антиоксидантной активности - АОА) в продуктах питания, лекарственных средствах, БАДах и пр. и оксидантной/антиоксидантной активности (ОА/АОА) различных биологических сред.

Методы оценки содержания антиоксиданов Методы исследования антиоксидантной активности (АОА) различаются по: • источнику окисления, • окисляемому соединению, • способу определения содержания окисленного соединения. Существует ряд способов оценки состояния антиоксидантной системы. Это определение: • радикальной активности [38], • продуктов перекисного окисления макромолекул [39], • ферментативных и неферментативных индивидуальных антиоксидантов (АО) [40], • интегральной антиоксидантной активности [41],

Существующие методы оценки АОА Прямые Косвенные Электрохимические -Амперометрический -Вольтамперометрический -Кулонометрический -Потенциометрический Оптические -Спектрофотометрический -Люминесцентный -Фотометрический Методы ЭПР

Исследование АОА профилактических напитков производства «Таитиан Нони Интернэшнл Инк. » и влияния их потребления на человека Объекты исследования: 1. Антиоксидантная активность (содержание антиоксидантов) напитков. 1. 1. Профилактические напитки производства «Таитиан Нони Интернэшнл Инк. » : 1) «Tahitian Noni Extra Bioactive» , российская формула TNEB-1, 2) «Tahitian Noni Extra Bioactive» , глобальная формула TNEB-2, 3) «Tahitian Noni Max Bioactive TNMD. 1. 2. Апельсиновый сок (красные сицилийские Апельсины), (известный мировой бренд, произведен в России) OJ 1. 3. Питьевая вода (российский бренд, произведена в России). 2. Антиоксидантная активность биологических объектов. 2. 1. Кровь (плазма и эритроцитарная масса) респондентов. 2. 2. Кожа респондентов.

Цели исследования: 1) определить содержание антиоксидантов в профилактических напитках, производства «Таитиан Нони Интернэшнл Инк. » ; 2) оценить влияние их потребления на организм человека в целом. АОА измеряли потенциометрическим методом: 1) напитков и биологических жидкостей с использованием анализатора «МПА-1» [38 -40]; 2) кожи респондента измеряли потенциометрическим методом с использованием лабораторного анализатора АОТ-1 и специально разработанной ячейки [41, 42]

Респонденты Информация о респонденте № Пол Возраст 1 Женщина 18 лет 11 Мужчина 19 лет 2 Мужчина 20 лет 12 Женщина 21 год 3 Мужчина 18 лет 13 Мужчина 28 лет 4 Женщина 20 лет 14 Женщина 29 лет 5 Мужчина 22 года 15 Мужчина 21 год 6 Женщина 28 лет 16 Женщина 20 лет 7 Мужчина 29 лет 17 Мужчина 25 лет 8 Женщина 20 лет 18 Женщина 20 лет 9 Женщина 23 года 19 Мужчина 20 лет 10 Женщина 19 лет 20 Мужчина 19 лет

Содержание антиоксидантов в исследованных напитках

Кинетика изменения АОА кожи респондентов № 4 и № 8 после потребления профилактического напитка TNMD

Влияние потребления TNMD на АОА респондентов АОА фракций крови АОА кожи эритроцитарная масса плазма крови

Влияние потребления TNEB-1 на АОА респондентов АОА фракций крови АОА кожи эритроцитарная масса плазма крови

Влияние потребления TNEB-2 на АОА респондентов АОА фракций крови АОА кожи эритроцитарная масса плазма крови

Влияние потребления OJ на АОА респондентов АОА фракций крови АОА кожи эритроцитарная масса плазма крови

Влияние потребления воды на АОА респондентов АОА фракций крови АОА кожи эритроцитарная масса плазма крови

Влияние исследованных напитков на АОА кожи и фракций крови Напиток TNMD TNEB-1 TNEB-2 OJ Питьевая вода AOA напитка, м. М-экв 26, 36 ± 2, 50 10, 53 ± 1, 25 6, 92 ± 0, 40 1, 48 ± 0, 09 0, 0 Среднее изменение АОА биологического объекта (ΔAOA), м. М-экв Эритроцита 3 Кожа х10 Плазма крови рная масса 0, 71 2, 74 0, 10 -2, 24 1, 62 0, 05 -1, 99 0, 56 0, 00 -0, 08 0, 11 0, 00 -2, 48 -0, 15 -0, 02

Влияние напитков на АОА мужчин и женщин Напиток TNMD TNEB-1 TNEB-2 OJ Вода Муж. Жен. Среднее изменение АОА биологического объекта (ΔAOA), м. М-экв Эритроцитар Плазма Кожа х103 ная масса крови -0, 17 1, 40 0, 09 0, 87 4, 16 0, 11 -3, 37 2, 99 0, 09 -1, 08 0, 85 0, 03 -3, 53 -0, 13 -0, 03 0, 31 1, 21 0, 04 0, 27 0, 16 -0, 01 -0, 42 0, 05 0, 02 -4, 05 -0, 18 -0, 02 -0, 09 -0, 11 -0, 02

Заключение 1. Наиболее высоким содержание антиоксидантов характеризуется напиток «Tahitian Noni Max Bioactive» . 2. АОА напитка «Tahitian Noni Max Bioactive» , российская формула (TNEB-1) в 1, 5 раза выше, чем АОА соответствующего напитка, глобальная формула (TNEB-2). 3. Употребление напитков, вызывает увеличение содержания антиоксидантов в организме потребителя. Этот эффект тем заметнее, чем выше АОА напитка. 4. АОА биологических объектов - результат воздействия двух конкурирующих процессов: окислительного стресса и перорального приёма антиоксидантов. 5. Кожа человека реагирует на стрессовую ситуацию сильнее, чем кровь. 6. Мужской организм чувствительнее к стрессовой ситуации, что приводит, как правило, к более заметному увеличению АОА биологических объектов респондентов-женщин. 7. Для получения более объективной информации о влиянии потребления напитка на содержание антиоксидантов в организме человека в дальнейших исследованиях целесообразно исключить действие факторов, приводящих к возникновению окислительного стресса, в частности голода.