Химия и еда

Химия и еда Подготовила Студентка группы 9 ФМ 16 а Специальности «Фармация» Охрименко А. Р.

Пищевые добавки — вещества, добавляемые в технологических целях в пищевые продукты для придания им желаемых свойств, например, определённого аромата (ароматизаторы), цвета (красители), длительности хранения (консерванты), вкуса, консистенции и так далее.

Виды пищевых добавок Красители Консерванты Загустители Эмульгаторы Ароматизаторы

Углеводы Углеводами называют природные органические вещества, формула которых содержит в своем составе углерод и воду. Углеводы способны давать нашему организму энергию, необходимую для его полноценной жизнедеятельности. Главные источники:

Источники углеводов • Хлеб ржаной • Хлеб пшеничный • Крупа гречневая • Крупа манная • Рис • Сахар • Виноград • Картофель • Капуста • Арбуз • Морковь • Свекла • Яблоки

Витамины обеспечивают нормальное протекание биохимических и физиологических процессов в организме. Они участвуют в катализе обменных процессов, так как содержатся в активных группах ферментов. Их дефицит может нанести серьезный вред здоровью. Водорастворимые Жирорастворимые витамин С и витамины группы В витамины А, D, E, K

Источники витамина А

Источники витамина D

Источники витамина Е

Источники витамина К

Источники витамина группы В

Источники витамина С

Белки – это строительный материал для организма. Они представляют основу структурных элементов клетки и тканей. С белками связаны основные проявления жизни: обмен веществ, сокращение мышц, раздражимость нервов, способность к росту и размножению.

Источники белков

Жиры – это органические соединения, отвечающие за «резервный фонд» энергии в организме. Липиды снабжают организм важными полиненасыщенными жирными кислотами Омега 3 и Омега 6, арахидоновой, линолевой кислотой, которые самостоятельно в организме не вырабатываются. Основные классы липидов: триглицериды, стерины и фосфолипиды

Источники жиров

СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!