ХЕРЕС / JEREZ / SHERRY Херес (исп. Jerez, англ. Sherry) — испанское крепленое вино из белых сортов винограда. Производится на юге Испании, в регионе Андалусия, по особой технологии.
ХЕРЕС / JEREZ / SHERRY ИСТОРИЯ Генрих I, король Англии, предложил испанцам бартер их вин на английскую шерсть. Финикийцы, греки и мавры внесли вклад в развитие виноделия в Андалусии.
ХЕРЕС / JEREZ / SHERRY ГЕОГРАФИЯ Хересный треугольник.
ХЕРЕС / JEREZ / SHERRY КАК ДЕЛАЮТ ХЕРЕС Система solera y criaderas. Flor — пленка особого вида хересных дрожжей.
ХЕРЕС / JEREZ / SHERRY КЛАССИФИКАЦИЯ Fino. Крепость — 15%. Брожение с пленкой flor. Oloroso. Крепость — 17% и более. Брожение выдержка без flor. .
ХЕРЕС / JEREZ / SHERRY ПОДАЧА . 7°С