Характеристика шашлычной
Закусочная (шашлычная) – предприятие общественного питания с ограниченным ассортиментом блюд несложного приготовления для быстрого обслуживания потребителей
В настоящее время шашлык - очень популярное блюдо и часто подаётся не только в кафе и закусочных, но и в ресторанах.
Шашлык – удивительно вкусное блюдо, которое всегда уместно на любом столе. Благодаря такой услуге, как доставка шашлыка, каждый сможет отведать первосортное кушанье в любое время!
Несмотря на то, что шашлык когда –то пришел к нам от кавказских народов, мы уже давно считаем его одним из наших традиционных. блюд.
Оборудование для приготовления шашлыка: Большинство из нас не прочь подкрепиться блюдами, приготовленными на открытом огне, в компании близких друзей и хороших знакомых. В таких случаях используют мангалы, выполненные из чугуна, нержавеющей стали, которые чаще всего являются сборочноразборочными.
Мангал "Огонек" Предназначен для приготовления шашлыка и других блюд на открытом воздухе. Его корпус изготовлен из прессованного высококачественного древесного угля. Растопкой служит сухая щепа. «Огонек» - это простой и надежный способ приготовления пищи на природе. Экологичен, прост в исполнении, универсален, изделие полностью сгорает превращаясь в золу.
Для ресторанов очень популярно использование печи для приготовления шашлыка.
Во время отдыха на природе мы всегда устраиваем жарку шашлыка на мангале. А что делать, если на улице испортилась погода или наступила зима? В этом случае незаменимым помощником для создания атмосферы загородного отдыха станет электрошашлычница. Она проста в использовании и не требует установки за пределами дома или квартиры. При приготовлении на ней пищи не нужно использовать масло и другие жиры, что делает приготовленную еду полезной и здоровой пищей, которую можно дать и ребенку.
Электрическая шашлычница – комплексный электрический прибор для термической обработки мясных продуктов. Электрошашлычницы подразделяются на вертикальные и горизонтальные. В вертикальных шашлычницах жир из мяса стекает вниз, в поддоны, которые в дальнейшем можно помыть. Приготовленный в них шашлык считают более полезным. В свою очередь горизонтальные шашлычницы более удобны в установке, в них помещается больше шампуров. По своей сути горизонтальные шашлычницы – это скорее электрогрили.
Тандыр - восточная керамическая печь для приготовления шашлыка, мяса, птицы, рыбы, самсы, лепёшек, овощей. Печь эта может находиться на специальном возвышении и иметь форму половинки огромного яйца с большим отверстием сбоку. Стенки толстые, обмазанные глиной. Эта «половинка яйца» разогревается или древесным углем. Тандыр - Это супер мангал! Блюда приготовленные в тандыре отличаются особым вкусом.
Существуют еще и керамические электрошашлычницы – тандыр (нандар, тонир, тендир). Они также долговечны и удобны в использовании. Глина, из которой они сделаны – экологически чистая, а краски не выцветают даже через десятилетия использования. При приготовлении в них мяса или овощей, грибов, птицы или рыбы вы получите здоровую и питательную пищу. Секрет в том, что продукты готовятся благодаря теплоотдаче стенок шашлычницы. Проведенные медицинские исследования это подтверждают. Тандыр состоит из: крышки, шампуров, корпуса, нагревательного элемента, поддона, узла ввода шнура питания, непосредственно самого шнура питания, защитного ограждения и кольца – шампуродержателя.
Скачать презентацию Характеристика шашлычной Закусочная шашлычная предприятие общественного
ТРС Мингазова ЭТ-11 Шашлычная.pptx