Vzdělávací oblast: Ekonomické vzdělávání Tematická oblast: Management a řízení hotelu Název vyučovací oblasti: Styly řízení v hotelnictví Ročník / obor studia: IV. ročník / Hotelnictví a turismus Vypracoval: Ing. Kovač Lukáš Škola: Střední škola pedagogická, hotelnictví a služeb, Litoměřice (do 31. 08. 2012 – SŠHGS) Ověřeno : I. a II. pololetí šk. r. 2012/2013 DUM 640 Klíčová slova: Manažerská smlouva, franchising, rezervační a marketingová síť. Anotace: Výkladová prezentace pro podporu výkladu učitele na téma: Styly řízení v hotelnictví.
Styly řízení v hotelnictví
Hotely a hotelový řetězec n n n Hotely jsou vzájemně propojené různou úrovní spolupráce, typu poskytovaných služeb a vlastnických vztahů. Pro hotelové značky bývá společný typický výcvik zaměstnanců, propagace, vybavení hotelů, společný informačně-rezervační systém, marketing atd. Snahou všech hotelových řetězců je vzájemná spolupráce mezi hotely a z toho plynoucí úspora nákladů.
Vznik hotelových řetězců n Na základě manažerské smlouvy n n n dosazením manažera do zařízení, která nejsou ve vlastnictví. Manažerská smlouva umožňuje oddělit vlastníka a vlastní provoz. Vlastnické právo dává možnost pověřit někoho dalšího řízením ubytovacího zařízení.
Vznik hotelových řetězců n Franchisingem n n n franchisa je uspořádání, ve kterém vlastník ochranné známky, obchodního jména poskytuje licenci, a to za specifických podmínek nebo omezení pro užívání ochranné známky, obchodního jména prodej zboží nebo služeb. Nákupem hotelů. Vytvoření řetězce na základě dohody.
Provoz hotelů v hotelnictví V současné době lze v hotelnictví provoz hotelů zajistit následujícími způsoby: Nezávislý hotel n Hotel nebo hotely, které jsou provozovány nezávisle na jiném hotelovém subjektu. n Tento stav má vliv na know-how, marketing a rezervace, které nejsou zajišťovány žádným globálním distribučním systémem.
Provoz hotelů v hotelnictví Rezervační systém n Hotel nebo hotely, které za (zpravidla) roční členský poplatek využívají výhod celosvětového rezervačního systému. Kromě členského poplatku hradí určitou částku za každou rezervaci. n Nemohou využívat žádné obchodní jméno, pouze mohou uvádět své členství v propagačních materiálech. n Např. : Top International Hotels, Key System, Utell
Provoz hotelů v hotelnictví Rezervační a marketingový systém, síť n Hotel nebo hotely, kterým členství v určité skupině hotelů přináší kromě možnosti využívání známého obchodního jména a celosvětového rezervačního systému také další služby mateřské společnosti. n Takovými službami se rozumí zejména marketingové aktivity (společné direktoráře atp. ). n Za členství se platí roční paušální poplatky, rezervační poplatky a příspěvky na konkrétní marketingové aktivity n Např. Best Western
Provoz hotelů v hotelnictví Smlouva o řízení n Hotel nebo hotely jsou řízeny a provozovány manažerskou hotelovou společností, přičemž nemovitost je majetkem jiného subjektu. n Vlastník předává manažerské firmě na základě smlouvy o řízení objekt k řízení a každoročně s ním sjednává rozpočet, podle kterého je manažer povinen hotel provozovat. n Manažerská firma s sebou přináší vlastní know-how a obvykle i obchodní známku a rezervační systém. n Tato forma spolupráce nahrazuje nájemní smlouvu. Vlastník platí za tyto služby základní a motivační odměnu (podíl na zisku) manažerské společnosti. n Ostatní poplatky jako např. rezervační bývají v takové situaci součástí běžných nákladů hotelu. n Např. Marriott Prague, SAS Radisson Alcron Praha, Mövenpick Prague
Provoz hotelů v hotelnictví n n n Franchisový systém Hotel nebo hotely, které průběžně dostávají od mateřské společnosti řetězce komplexní služby a přitom využívají ochrannou hotelovou známku globálního významu. Systém zahrnuje celosvětový rezervační systém, manuály řízení a školení standardu kvality (počáteční, průběžná a vzdělávací), marketing včetně reklamních kampaní, obchod s rezervačními centrálami, centrální nákup (slevy u dodavatelů, obvykle nižší poplatky za akceptaci platebních karet atp. ), kontroling a samozřejmě poradenství (interní publikace, kontakty, regionální a celosvětové konference, pre-opening poradenství atp. ). n Za uvedené služby je hrazen: n n n vstupní poplatek, marketingový poplatek, royalty poplatek (poplatek za známku) rezervační poplatky. Např. Choice Hotels International, Sun Hotels, Ibis, Holiday Inn, Inter. Continental
Kontrolní otázky: 1. 2. Jakými způsoby vznikají hotelové řetězce? Vysvětlete podstatu všech způsobů provozu hotelů a hotelových řetězců.
Použitá literatura n n KŘÍŽEK, Felix a Josef NEUFUS. Moderní hotelový management. 1. vyd. Praha: Grada, 2011, 195 s. ISBN 978 -80 -2473868 -0. BERÁNEK, Jaromír a Pavel KOTEK. Řízení hotelového provozu. 4. přepracované vydání. Praha: Grada, 2011. ISBN 978 -80 -86724 -30 -0.
Скачать презентацию Vzdělávací oblast Ekonomické vzdělávání Tematická oblast Management a
47651433cd0342e1c8eaa44510562dee.ppt