Выпускная квалификационная работа на тему: «Товароведные аспекты организации розничной торговли кожаной обувью» на примере ЗАО «Универмаг Шупашкар» Выполнила студентка группы ТЭ-83 с Тимофеева Юлия Петровна Руководитель: доцент Михайлова Л. В.
В гардеробе современного человека обувь занимает ведущее положение и является предметом первой необходимости. В последнее время в продаже стало появляться много новых, модных моделей кожаной обуви, как отечественного, так и импортного производства, поэтому стали более полно удовлетворяться возросшие требования населения на многие виды кожаной обуви. В связи с чем возникла необходимость обеспечения полноты ассортимента кожаной обуви, улучшения качества и внешней отделки, создания условий, при которых покупатель имел бы возможность без лишних затрат времени приобрести изделия нужного размера и модели. Учитывая вышеизложенное, в условиях жёсткой конкуренции, для торгового предприятия важно правильно выбрать ассортиментную политику, а также более полно удовлетворить возросшие требования населения в конкурентоспособной кожаной обуви высокого качества и тем самым тема работы является актуальной.
Объектом исследования является кожаная обувь, представленная в ЗАО Универмаг «Шупашкар» . Предмет исследования – ассортимент, качество, потребительские предпочтения и конкурентоспособность кожаной обуви. Целью выпускной квалификационной работы являются товароведные аспекты организации розничной торговли кожаной обувью в ЗАО Универмаг «Шупашкар» . Реализация цели предполагает решение следующих задач: : - рассмотреть кожаную обувь, как объект товароведения и товарной экспертизы. Для этого необходимо привести критерии классификации ассортимента, провести анализ рынка, представить показатели и методы оценки, определить факторы конкурентоспособности кожаной обуви; - изучить организацию розничной торговли кожаной обувью в ЗАО Универмаг «Шупашкар» . Для раскрытия данной задачи требуется изучить организационноэкономическую характеристику предприятия, определить объекты и методы исследования, отразить формирование и анализ торгового ассортимента кожаной обуви, а также изучить потребительские предпочтения к данному товару; провести исследование качества и конкурентоспособности реализуемой в ЗАО Универмаг «Шупашкар» кожаной обуви. При написании дипломной работы были использованы теоретические, эмпирические и практические методы исследования.
Таблица 1 – Обобщенная классификация кожаной обуви Признак 1. Назначение 2. Целевое назначение 3. Пол и возраст потребителей Характеристика подмножества Повседневная, модельная, спортивная, легкая (пинетки, чешки, чувяки), домашняя, ортопедическая, производственная Для активного отдыха, пляжная, национальная, дорожная, профилактическая, специальная, военная и др. 4. Сезон носки 5. Способ изготовления Мужская, женская, мальчиковая с 11 до 14 лет, девичья с 11 до 16 лет, школьная с 7 до 11 лет, дошкольная 5 до 7 лет, малодетская с 3 до 5 лет, обувь для ясельного возраста и пинетки Круглосезонная, летняя, зимняя, весенне-осенняя Механического и ручного производства 6. Методы крепления деталей низа к заготовке верха Клеевой, литьевой, котловой и прессовой вулканизации, рантовый сандальный, допельный, прошивной, бортовой, «Парко» , выворотный, втачной, гвоздевой, винтовой, комбинированный и др. 7. Цвет наружных деталей Черная, коричневая, яркая, светлая, белая, многоцветная 8. Высота каблука Без каблука, с набойкой, низкий каблук (5 -25 мм), средний (26 -45 мм), высокий (46 -60 мм), особо высокий (свыше 60 мм) Прямой, скошенный, рюмочка, шпилька Открытый, овальный, круглый, зауженный и др. Обыкновенный, край-конверт, мокасин, туфли-деленки, туфли-лодочки 9 Форма каблука 10. Форма носка 11. Вид края 12. Вид отделки 13. Вид и наименование кожи 14. Вид подошвы 15. Размер 16. Вид обуви по высоте заготовки верха 17. Вид обуви по конструкции заготовки верха или низа 18. Разновидности Теснение, тонирование, декоративная строчка, перфорация, накладки, битки, складки, декорированные шнуровки, пряжки и др. Натуральная кожа (замша, велюр и т. д. ), синтетическая кожа, искусственная кожа (кирза, юфть, виниловая) Из натуральной, искусственной кожи, резины, пластиков, поливинилхлорида, термопластичного эластомера, полиуретана, дерева, войлока Метрическая (длина стопы в см), штихмассовая (длина стопы в штихах) Полуботинки, туфли, ботинки, полусапоги, сапоги с удлиненным голенищем С овальной вставкой, с целыми, отрезными, разрезными, деталями, с целой союзкой, с целыми берцами, с отрезным носком, с настрочными союзками и берцами, открытая и бесподкладочная обувь, мокасины, типа мокасин, туфли-лодочка, с чересподъемным ремнем, сандалеты, пантолеты, опанки, чувяки, сандалии, ремешковые и спортивные туфли и др. Кожаная; юфтевая; хромовая; обувь с верхом их текстильных материалов, войлока, или фетра; обувь с верхом из синтетических кож; обувь с верхом из искусственных кож; обувь комбинированная с верхом из юфтевых и искусственных кож; обувь комбинированная с верхом из хромовых и искусственных или синтетических кож; обувь комбинированная с верхом из текстильных материалов, войлока, фетра и кожи
Таблица 2 - Динамика выпуска обуви по группам предприятий, тыс. пар Предприятия 2010 г. 2009 г. 2008 г. Увеличение в 2010 г. в%к 2008 г. % тыс. пар Всего 63100 52500 56517 120, 2 10600 111, 6 Предприятия, представившие информацию 42880 35852 35546 119, 6 7028 120, 6 Остальные предприятия 20220 16648 20971 121 5 3572 96, 4 - - Их доля 32, 0 31, 7 37, 1 -
Таблица 3 - Наиболее крупные производители обуви с верхом из кожи и текстиля (свыше 250 тыс. пар), тыс. пар Наименование предприятий 2009 г. 2010 г. к 2009 г. , % ВСЕГО, млн. пар 52, 5 63, 1 120, 2 ООО «Брис-Босфор» (Краснодарский край) 9597 12993 135, 4 ООО «Муя продакшн» (Владимирская обл. ) 3238 3559 109, 9 ЗАО «Обувная фирма «Юничел» (Челябинская обл. ) 2147 2797 130, 3 ООО ТП Компания «Цзисинь» (Приморский край) 1583 2248 142, 0 АО «Торжокская обувная фабрика» (Тверская обл. ) 825 1572 190, 5 ООО «Леопард» (Свердловская обл. ) 925 1505 162, 8 ЗАО «Ральф Рингер» (Москва) 1279 1203 94, 6 ЗАО МОФ «Парижская коммуна» (Москва) 987, 0 1142, 1 115, 7 ЗАО «Донобувь» с филиалами (Ростовская обл. ) 395 908 229, 9 ООО ФДО «Скороход» (Санкт-Петербург) 959 896 93, 5 34305 41360 120, 6 65, 3 65, 5 18195 21740 ИТОГО по данным предприятиям Доля в выпуске (%) Остальные предприятия, включая малые и занимающиеся «неформальной деятельностью» 119, 5
Таблица 4 - Показатели, методы и средства оценки качества кожаной обуви Этап оценки Первый Оцениваемые показатели Соответствие образцуэталону Методы оценки Органолептический Используемые средства образец-эталон Сорт изделия Маркировка упаковки ГОСТ 7296 -81 Маркировка изделия Второй ГОСТ 28371 -89 ГОСТ 7296 -81 Масса изделия Измерительный ГОСТ 28735 -2005 Гибкость ГОСТ 9718 -88 Деформация подноска и задника ГОСТ 9135 -2004 Прочность обувных креплений ГОСТ 9134 -78 ГОСТ 9136 -72 ГОСТ 9290 -76 ГОСТ 9292 -82 ГОСТ 10241 -62 Водостойкость ГОСТ 26362 -84 Линейные размеры ГОСТ 11373 -88
Таблица 5 – Факторы конкурентоспособности кожаной обуви Фактор Производственный Критерий Показатели Имидж предприятия Имидж товара Сертифицированная система качества Уровень качества Применение защитных мер предупреждению фальсификации по Подлинность товара Сбытовой Количество посредников Цена потребления товара Сервисный Продолжительность гарантийного срока Продолжительность срока эксплуатации, текущие затраты на ремонт Рыночный Рыночная новизна Потребительская новизна
Таблица 6 – Номенклатура конкурентоспособности кожаной обуви Комплексный показатель Групповой показатель Качество Назначение Эргономичность Эстетичность Надежность Безопасность Экологичность Цена Престижность Цена пары обуви Экономическая ситуация на рынке Показатели внешнего формирования Организация розничной торговли Коммерческая составляющая
Рисунок 2 – Универмаг «Шупашкар»
Таблица 6 – Технико-экономические показатели работы ЗАО «Универмаг Шупашкар» за 2010 -2011 гг. Годы № п/п Показатели Ед. измер. 2010 2011 Отклонение (+, -) тыс. руб. 105156 119760 14604 1 Оборот розничной торговли 2 Общая площадь м 2 10636 - 3 Торговая площадь м 2 6423 - 4 Доля торговой площади в общей % 60, 4 - 5 Численность работников – всего чел. 230 - в т. ч. продавцов чел. 101 - Оборот в расчете на: а) 1 м 2 общей площади тыс. руб. 9, 9 11, 3 1, 4 б) 1 м 2 торговой площади тыс. руб. 16, 4 18, 7 2, 3 в) 1 работника магазина тыс. руб. 457, 2 520, 7 63, 5 г) 1 продавца тыс. руб. 1051, 2 1185, 7 134, 5 6
Рисунок 3 Образец № 1 – сапоги женские торговой марки Calipso Рисунок 4 Образец № 2 – сапоги женские торговой марки THIERRY RABOTIN Рисунок 5 Образец № 3 сапоги женские торговой марки CORSOCOMO Рисунок 6 Образец № 4 – сапоги женские торговой марки Tamaris Рисунок 7 Образец № 5 – сапоги женские торговой марки Capriccio
Рисунок 8 – Отдел обуви в универмаге «Шупашкар»
Таблица 7 – Факторы, влияющие на формирование ассортимента обуви, реализованной в ЗАО «Универмаг Шупашкар» Факторы Состав и содержание фактора Мода Предприятие следует тенденциям моды и закупает обувь согласно современным стандартам Возраст основной массы покупателей Возраст преобладающей группы покупателей – 20 -25 лет, а также 30 -35 лет, поэтому предприятие закупает в основном молодежную обувь, хотя покупатели старшего возраста не остаются обделенными, просто доля обуви для старшей категории покупателей ниже. Пол основной массы покупателей Пол преобладающей группы покупателей – женский (55 %), поэтому наибольший удельный вес приходится на женскую обувь. Сезон Предприятие реализует обувь по сезону, хотя обувь других сезонов тоже представлена, но в малых количествах. Материал Предпочтение отдается кожаной обуви ввиду возможности ее долговременного использования и всепогодности и , поэтому основная доля реализуемой обуви приходится на кожаную обувь.
Таблица 8 – Показатели ассортимента обуви ЗАО «Универмаг Шупашкар» Исследуемая дата Коэффициенты Широты Устойчивости Новизны Полноты Рациональности 01. 2010 0, 24 0, 91 0, 02 0, 84 0, 48 01. 2011 0, 26 0, 93 0, 03 0, 88 0, 50 01. 2012 0, 28 0, 94 0, 04 0, 92 0, 52
Рисунок 9 - Социальное положение опрашиваемых, % Рисунок 12 – Предпочтения потребителей по материалу верха, % Рисунок 10 – Семейное положение опрашиваемых, % Рисунок 13 – Предпочтения потребителей по материалу подошвы, % Рисунок 15 – Привлекательность торгового предприятия, % Рисунок 11 - Уровень доходов опрашиваемых, % Рисунок 14 - Предпочтения потребителей по месту покупки, % Рисунок 16– Причина покупки в выбранном торговом предприятии, %
Рисунок 17 – Определяющие факторы при покупке кожаной обуви, % Рисунок 19 - Предпочтение потребителей по месту производства, % Рисунок 18 – Пожелания потребителей производителям обуви, % Рисунок 20 – Предпочтение потребителей по марке, %
Таблица 9 - Дефекты отобранных для оценки качества женских сапог Наименование порока Образец № 1 Образец № 2 Образец № 3 Образец № 4 Образец № 5 на пятке отсутствуют на каблуке на пятке отсутствуют Отклонение от оси симметрии, мм, не более 2 3 3 3 2 Отклонение ходовой поверхности каблука от горизонтальной плоскости, мм, не более Сваливание строчки с края детали с повторным креплением, совпадение двух смежных строчек длиной, мм, не более Укороченный рант, мм, не более 1 1 1 2 1 4 3 - 1 - 2 1 - Отставание декоративного ранта от боковой поверхности обуви, мм, не более Отставание бортика подошвы от боковой поверхности обуви, мм, не более Раковины, пузыри на 2, не поверхности подошв, см более Разная высота между полупарами, мм, не более (для сапог) Заключение о сортности - - 1 1 - - 1 - 3 2 4 5 2 Сортовая Сортовая Слабовыраженные: царапины
Таблица 10 - Конкурентоспособность образцов кожаной обуви Наименование образца Показатели, средний балл Вид материала верха (y 1) Внешний вид (y 2) Удобство пользования (y 3) Долговечность (y 4) Цена пары обуви (y 5) Образец № 1 Сапоги, Calipso 10 10 10 Образец № 2 – Сапоги, THIERRY RABOTIN 8, 4 7, 6 6, 2 5, 8 3, 6 Образец № 3 Сапоги женские CORSOCOMO 6, 2 5, 6 6, 6 3, 4 Образец № 4 Сапоги, Tamaris 7, 8 7 6, 4 4, 4 3 7 5 6, 2 5, 8 7 Образец № 5 – Сапоги, Capriccio
Показатели конкурентоспособности обуви, выбранные экспертами Вид материала верха q Внешний вид q Удобство пользования q Долговечность q Цена пары обуви q
Мероприятия Продажа обуви кожаной - максимальные сезонные скидки на обувь не пользующуюся спросом; - проведение маркетинговых акций; - совершенствование выкладки кожаной обуви; - предоставление покупателям товарного кредита Ассортимент обуви кожаной Потребители - обновление ассортимента; - контроль за широтой ассортимента; - сокращение не пользующихся спросом позиций - регулярный опрос для рационализаци и ассортимента Качество обуви кожаной - разработка системы отборки обуви непосредственно на предприятииизготовителе; - усиление претензионной работы Конкурентоспособность обуви кожаной - мониторинг конкурентоспособности реализуемой продукции; - анализ новых разработок и расширение ассортимента продукции; - ситуационный анализ положения предприятия на рынках сбыта; - своевременное изъятие экономически неэффективного товара из сбытовой программы; - ценовое стимулирование покупателей Рисунок 21 – Предложения по совершенствованию организации розничной продажи кожаной обуви в ЗАО «Универмаг Шупашкар»
Скачать презентацию Выпускная квалификационная работа на тему Товароведные аспекты организации
Тимофеева Юлия.ppt