Скачать презентацию Выполнила студентка 108 группы Александрова Кристина Алексеевна Руководитель
Дипломная работа.pptx
- Количество слайдов: 8
Выполнила студентка 108 группы: Александрова Кристина Алексеевна Руководитель: Подколзина Анжела Ивановна
Цель : изучение системы мотивации персонала в ресторане «Волгуша» и предложения по совершенствованию. задачи: - исследование теоретического материала по проблемам мотивации; анализ мотивации, используемой менеджментом ООО ресторана «Волгуша» ; разработка предложений по совершенствованию мотивации персонала ООО «Волгуша» .
Мотивация рассматриваемая как процесс, теоретически может быть представлена в виде шести следующих одна за другой стадии. Первая стадия - возникновение потребностей. Вторая стадия - поиск путей устранения потребности. Третья стадия - определение целей (направления) действия Человек фиксирует, что и какими средствами он должен делать, чего добиться, что получить для того, чтобы устранить потребность. Четвертая стадия - осуществление действия. Пятая стадия - получение вознаграждения за осуществление действия. Шестая стадия - устранение потребности.
Ресторан работает с 12: 00 до 24: 00, без выходных. Ресторан работает с 1969 года. Обслуживание происходит в соответствии с меню. В ресторане установлена норма обслуживания потребителей официантами - это 1 официант на 4 человека. Обслуживание гостей начинается при входе их в зал ресторана, где их встречает официант. После встречи, официант провожает гостей к выбранному гостями столу или сам указывает места в зале. Приглашая гостей к столу, официант идет впереди указывая удобный путь к столу. В ресторане «Волгуша» , применяется русский способ подачи блюд. Этот способ носит название «в стол» , он заключается в том, что заказное блюдо ставят на стол вместе с приборами. Для создания приятной и непринужденной обстановки, предусмотрено музыкальное оформление - приятная классическая музыка, установлены телевизионные панели для просмотра телепередач, а так же по выходным проводится дискотека 80 -х.
Караоке Живая музыка VIP-зона Парковка Еда на вынос Детское меню Шоу-программа Банкет Вегетарианское меню
Доклад слайд закончен спасибо за внимание 10