Выполнил Тихонов Вячеслав ученик 3 А класса МАОУ

Выполнил: Тихонов Вячеслав ученик 3 «А» класса МАОУ Гимназия № 29 Руководитель: Кержакова Ирина Сергеевна учитель начальных классов

Идея проекта возникла у меня после того, как я побывал на солёном озере Большое Яровое, видел, как добывают соль. Мои родители говорили, что соль полезна для организма. Но я слышал и другое мнение, что соль – это белый яд. И мне стало интересно, какая всё-таки соль – вредная или полезная?

Цель работы: Выяснить, является соль вредной или полезной?

Задачи: • • Познакомиться с историей соли Узнать способы добычи соли Узнать о пользе и вреде соли Выяснить, нужна ли соль живым организмам • Рассмотреть области применения соли • Провести анкетирование в классе

Гипотеза: Возможно, соль приносит больше пользы, чем вреда

Объект исследования: СОЛЬ

СОЛЬ – это белое кристаллическое вещество с острым характерным вкусом. В минералогии её называют галитом, в технике и в быту – поваренной или пищевой солью, а в химии – хлоридом натрия. Поваренная соль – единственное минеральное вещество, которое человек употребляет в чистом виде.

История соли Ещё в древние времена человек употреблял соль. Правда не в том виде, в котором мы употребляем её сейчас. Люди добавляли в пищу золу некоторых растений, морскую воду и даже кровь животных. Такая «подсоленная» еда была вкуснее, лучше утоляла голод. Особой находкой тогда считался белый порошок, который собирали с камней на берегу моря или солёных озер. Вот так человек и познакомился с пищевой солью. В древности соль считалась почти драгоценностью. Ей выплачивали жалованье воинам. За пару кирпичиков соли в Древнем Риме можно было купить раба. В некоторых странах из соли чеканились монеты. Её называли «белое золото» .

История соли На Руси соль тоже была дорогим и трудно добываемым продуктом. И расходовали её очень экономно. Часто пищу готовили вообще без соли. На столе стояла солонка и хозяин добавлял каждому соль в тарелку. Кого любил и уважал, тому побольше соли, а нежеланный гость мог и вовсе остаться без неё. Отсюда возникла поговорка «Уйти, не солоно хлебавши» . И традиция встречать дорогих гостей «хлебом и солью» . Русский народ говорил: «Без золота прожить можно, а без соли нельзя» .

Соль очень ценили и она даже вошла в названия многих городов. Её изображали на гербах. Соль-Илецк Сольвычегодск Соликамск Сольцы Солигалич Энгельс

В Соликамске установили памятник соли!

Добыча соли

Современная добыча соли

Запасы соли на Земле практически неисчерпаемы. Она есть почти повсюду. В России также добывают соль. Тырецкий солерудник (Иркутская обл. ) Г. Соль-Илецк (Оренбургская обл. ) Пос. Бурсоль Бурлинское озеро (Алтайский край. ) О. Баскунчак (Астраханская обл. )

Пищевая соль Столовая или поваренная соль Соль «Экстра» (мелкая, очищенная) Морская соль Йодированная соль Пищевая каменная соль Диетическая соль

Состав соли Соль состоит из натрия и хлора. Также в её состав в небольших количествах могут входить и другие микроэлементы (магний, кальций, сера и другие).

Зачем человеку соль? Натрий и хлор нужны организму постоянно. Натрий играет очень важную роль в организме. От него зависит работа всех клеток, передача нервных импульсов и сокращение мышц. Он регулирует и поддерживает водный баланс в организме. Натрий и хлор участвуют в образовании желудочного сока. В принципе организму не нужна конкретно соль. Для обеспечения жизни нам нужны просто её элементы.

Считается, что физиологическая норма соли для человека равна 5 г в день.

Профилактика заболеваний Купание в солёной воде Промывание носа солёной водой Ингаляции солёным воздухом Полоскание горла солёной водой

Вред соли проявляется в случае её переизбытка. Большое количество соли увеличивает нагрузку на сердце, почки. Нарушается водно-солевой баланс. Пересаливать пищу не просто вредно, а опасно! Смертельная доза соли составляет 3 грамма на 1 кг веса человека.

Почти все продукты, которые мы кушаем, содержат соль. Много соли в сырах, колбасах, консервах, фаст-фуде, чипсах, сухариках, хлебе, сухих завтраках. Сейчас люди едят соли в 2 -3 раза больше, чем требуется. Поэтому пищу лучше не досаливать. Недостаток соли тоже отрицательно сказывается на здоровье. Но в реальной жизни при достаточном питании столкнуться с недостатком соли невозможно.

Опыт № 1 № 2 № 3 № 1 -вода без соли, № 2 -слабо-солёная вода, № 3 -сильно-солёная вода Через несколько часов в банке № 2 картофель остался без изменений, в банке № 1 – разбух, в банке № 3 – уменьшился и стал мягким. ВЫВОД: опыт показывает взаимодействие воды и соли. Соль «вытягивает» воду из продуктов. То же самое происходит и с человеческими клетками. Когда человек ест много соли, у него нарушается водно – солевой баланс.

Влияние соли на растения Опыт с комнатным растением № 1 № 2 № 3 Обычная вода Немного солёная вода Очень солёная вода

Через 2 дня № 1 № 2 № 3 Через 18 дней № 2 № 1 Растение стало вялое Растение погибло Через 1 месяц № 1 Растение пустило корни № 1 Растение Через 20 дней № 2 продолжает расти Растение погибло

Опыт с луком Через 3 дня № 1 № 2 Вода с солью Обычная вода корень № 1 № 2 Через 20 дней Через 18 дней № 2 появилась стрелка № 2 № 1 лук не растёт

Посёлок Бурсоль, около солёного Бурлинского озера ВЫВОД: Соль неблагоприятно влияет ВЫВОД на рост и развитие растений.

Солончаковые растения

Соль и животные Животным, как и человеку, необходима соль. Хищники получают её из крови и мяса других животных. Травоядные животные пьют воду из солёных водоёмов. Домашние животные с удовольствием лижут соль и едят солёный корм.

Анкетирование Опрошено 28 человек

Анкетирование Опрошено 28 человек

Применение соли • В кулинарии (приправа, для консервирования, засолки) • В медицине (ингаляции , полоскания, ванны с солью, соляные пещеры, компрессы, приготовление лекарств) • В косметологии (ванночки для ногтей, маски для волос) • В домашнем хозяйстве (стирка, очищающее средство) • В городском хозяйстве (посыпание дорог зимой) • В сельском хозяйстве (подкормка животных) Светильник из соли • В технических целях (получение соды, хлора, для изготовления мыла, смягчения воды) • В строительстве, ремонте (строительный и отделочный материал, декор) • В народном творчестве Отделка стен из соли Ресторан из соли

Соль в народном творчестве

Согласно данным специального Института Соли, соль можно применять 14 000 способами! И насчитывается примерно 1 500 областей, где применяется соль. ВЫВОД: Соль – очень важный минерал. Нет другого минерала, у которого было бы столько применений.

Выводы 1. Соль всегда имела огромное значение в жизни человека. 2. Без соли человек и животный мир не может существовать. 3. У соли очень много применений в различных отраслях, не только в кулинарии. 4. Моя гипотеза, что соль приносит больше пользы, чем вреда, подтвердилась. 5. Нужно всегда помнить, что употреблять в пищу надо умеренное количество соли, чтобы не нанести вред своему здоровью.

Советы 1. Мы употребляем соли больше, чем нужно. Я советую снизить количество соли. Самый простой способ – это перестать употреблять фаст-фуд, готовые закуски, копчёности, консервы, соленья, которые содержат слишком много соли. Нужно кушать свежие овощи, фрукты, отварное мясо. 1. Необходимо избавляться от вредной привычки пересаливать пищу. 2. Соль нужно использовать в меру. Тогда она принесёт только пользу организму.

Это интересно – кристаллы из соли В банку налили очень солёную воду. Вода испарилась, на стенках банки, картошке образовались кристаллы соли. Через 1 месяц При кристаллизации поваренная соль всегда принимает форму кубиков.

Использованная литература 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. http: //seasalt. com. ua/interesno-o-soli/istoriya-soli - История соли. Интересно о соли http: //www. o-soli. ru - Соль: история и факты http: //www. chernetskaya. ru/blog/4015 - Каменная соль и другие виды соли. http: //gotovimvse. com/recipes/274/ - Виды поваренной соли http: //www. inflora. ru/diet 148. html - Соль. Польза и вред соли. Значение соли для организма человека. Виды соли. http: //www. goodsmatrix. ru/articles/44. html - Соль: белое золото или белая смерть? http: //www. inguide. ru/data/library/kodolaarticles/salt. php - Всё о соли http: //erudit-menu. ru/plugins/dif_news. php? 0. view. 701 - Интересные факты о соли