Введение в ВОЕННУЮ ГИГИЕНУ. ПИТАНИЕ и ВОДОСНАБЖЕНИЕ ВОЙСК Кафедра гигиены и основ экологии человека К. м. н. Пашков Артем Петрович Барнаул-2015
I. Военная гигиена как наука
ОСНОВНЫЕ ПОНЯТИЯ 1. Военная гигиена (ВГ)– дисциплина, изучающая закономерности влияния различных неблагоприятных факторов на организм военнослужащих, разрабатывающая пути и способы сохранения и укрепления здоровья, повышения работоспособности и боеспособности личного состава. 2. Цель ВГ - высокая боеспособность солдата и офицера
ОСНОВНЫЕ ПОНЯТИЯ Задачи: 1. Изучение неблагоприятных факторов ОС, социальных условий 2. Устранение или ограничение до безопасного уровня неблагоприятных факторов ОС и социальных условий 3. Научное обоснование и разработка дифференцированных гигиенических нормативов 4. Внедрение в практику разработанных гражданских и военных правил и норм 5. Прогнозирование санитарно-гигиенических ситуаций на ближайшие и отдаленные перспективы
Государственный санитарноэпидемиологический надзор в ВС Направления санитарно- эпидемиологического надзора и медицинского контроля в ВС за размещением личного состава воинской части За питанием войск За водоснабжением войск за условиями военного труда и обитаемости за жизнедеятельностью и бытом войск в военное время и чрезвычайных ситуациях за банно-прачечным обслуживанием личного состава
II. САНИТАРНЫЙ НАДЗОР ЗА ПИТАНИЕМ ВОЙСК В ПОЛЕВЫХ УСЛОВИЯХ
Особенности питания в полевых условиях Ø 1. Питание децентрализовано (необходимость организации питания для небольших групп 5 -10 -25 человек и индивидуального питания). Ø 2. Вероятность нерегулярного питания, нарушение его режима и снижение полноценности (количественной и качественной). Ø 3. Отсутствие условий для хранения и обработки скоропортящихся продуктов. Ø 4. Использование в питании сухих пайков (консервированные продукты) с низким содержанием полноценных витаминов (риск развития гиповитаминозов). Ø 5. Низкий уровень коммунального благоустройства при дефиците доброкачественной воды не исключает возможность возникновения пищевых отравлений и заболеваний.
Принципы организации питания • 1. Трехразовое питание; горячее питание не менее 2 раз в сутки • 2. Соблюдение основных законов рационального питания: • - закон качественной адекватности; • - закон количественной адекватности
Виды пайков Паек - это продовольствие, выдаваемое военнослужащим срочной службы, а также прапорщикам, мичманам и некоторым офицерам и в отдельных случаях членам их семей. - пайки котлового довольствия; - сухие пайки; - и дополнительные.
Индивидуальный рацион питания (ИРП) Сухой паёк— набор продуктов, предназначенный для питания военнослужащих, а также гражданских лиц в условиях, когда нет возможности готовить горячую пищу. Сухой паёк рассчитывается на питание одного человека в течение суток, либо на один приём пищи.
Требования к сухому пайку Ø Возможность длительного хранения (исключаются майонез, свежие фрукты и т. д. ); Ø Продукты, входящие в сухой паёк должны быть готовыми к употреблению, либо простыми в приготовлении; Ø В сухой паёк должны входить легкоусваиваемые продукты, не вызывающие пищевых расстройств, аллергии и т. д. ; Ø Упаковка сухого пайка должна защищать его от воды и загрязнений; Ø Достаточная пищевая и энергетическая ценность.
Сухой паек военнослужащих армии РФ
Задачи медицинской службы • 1. Предупреждение пищевых отравлений. • 2. Контроль за эффективностью защиты продуктов и техники продовольственной службы от ОМП. • 3. Экспертиза продовольствия. • 4. Профилактика гиповитаминозов. • 5. Гигиеническое воспитание.
Требования к БПП (продолжение) Ø Выбор местности: - защитные свойства местности и наличие достаточной маскировки; - благоприятное санитарное состояние местности, удаленность от вероятных источников загрязнения (свалки, магистрали и т. д. ); - удобные пути подхода и подъезда. ***Лучшие защитные свойства имеют лесистые (негустой лес, кустарник), пересеченные участки, овраги, складки местности.
Требования к БПП (продолжение) q На чистой, не затопляемой площадке правильной формы размером не менее 100 х100 метров размещают три-четыре прицепных автокухни, три-четыре автомобиля для транспортировки продуктов и оборудования БПП, один кипятильник ТНК-2, одну автоцистерну для воды (АВЦ-28, АВЦ-15 и др. ). Одна походная кухня обслуживает одну роту (100 чел). Кухни размещают на расстоянии 30 м одна от другой. Ø В 15 м от кухни оборудуется место для чистки картофеля и овощей, Ø в 25 м – пункт мытья котелков, кружек и ложек; Ø в 50 м – место (яма) для сбора пищевых отходов; Ø в 75 м – туалет для поваров и кухонного наряда.
Методы очистки продуктов питания 1. Дезинфекция — это комплекс мероприятий, направленных на уничтожение возбудителей инфекционных заболеваний и разрушение токсинов на объектах внешней среды. 2. Дегазация — один из видов обеззараживания, представляющий собой уничтожение (нейтрализацию) отравляющих веществ или удаление их с зараженной поверхности, 3. Дезактивация — это один из видов обеззараживания, представляет собой удаление радиоактивных веществ с заражённой территории, с поверхности зданий, сооружений, техники, одежды, средств индивидуальной защиты, воды, продовольствия.
Дезинфекция В полевых условиях для дезинфекции продовольствия могут применяться кипячение и обработка химическими препаратами. ***- Металлическую тару кипятят в 3% растворе соды не менее 2 ч. - Консервы в стеклянной таре обеззараживают погружением на 30 мин в 5% раствор монохлорамина или 3% раствор хлорной извести. -Деревянная или негерметичная жесткая тара обеззараживается орошением 20% раствором хлорной извести После извлечения из тары продукты питания проваривают не менее 2 ч. Свежее мясо и крупную рыбу следует разрезать на куски массой не более 1 кг.
Дегазация • Дегазация продуктов питания может производиться проветриванием, снятием поверхностного зараженного слоя продукта, промыванием водой, кулинарной обработкой. ***Не подлежат дегазации и уничтожаются те части продуктов питания, которые заражены капельножидкими отравляющими веществами (ОВ). • Значительные трудности представляет дегазация жировых продуктов, так как многие отравляющие вещества (ОВ) хорошо растворяются в жирах и могут сохраняться в них длительное время без потери ядовитых свойств.
Дезактивация • • • Дезактивация продуктов питания в воинской части производится главным образом путем механического удаления радиоактивных веществ. Если продукты питания хранились в герметичной таре и не приобрели наведенной радиоактивности, то их можно использовать после дезактивации поверхности тары и дозиметрического контроля. Дезактивация металлической и стеклянной тары обычно производится обмыванием водой или протиранием ветошью, смоченной в воде. Если продукты находятся в мешках, то применяются различные способы отделения наружного зараженного слоя продукта от внутреннего.
ВОДОСНАБЖЕНИЕ ВОЙСК В ПОЛЕВЫХ УСЛОВИЯХ
Назначение воды хозяйственно-питьевая для питья, приготовления пищи, выпечки хлеба, на медицинские нужды, умывание, мытье посуды и кухонного инвентаря. Санитарно-бытовая предназначена для обеспечения крупных пунктов санитарной обработки и полевых прачечных отрядов. Техническая расходуется на заправку систем охлаждения двигателей, мойку и дегазацию (дезактивацию) техники, приготовление дегазирующих и дезинфицирующих растворов
Требования к питьевой воде Питьевая вода должна быть: - безопасна в эпидемическом и радиационном отношении, - безвредна по химическому составу, - иметь благоприятные органолептические свойства.
Системы водоснабжения Централизованная система Нецентрализованное водоснабжение
Задачи медицинской службы 1. Гигиеническая оценка качества воды. 2. Осуществление санитарного контроля за полнотой обеззараживания, обезвреживания и дезактивации воды. 3. Обеспечение войск средствами индивидуального обеззараживания воды (пантоцид, йодные таблетки ). 4. Медицинский контроль за состоянием здоровья работников водоснабжения. 5. Санитарно-просветительная и санитарно-воспитательная работа среди лиц, имеющих отношение к водоснабжению войск.
РАЗВЕДКА ИСТОЧНИКОВ ВОДОСНАБЖЕНИЯ I. Санитарно-эпидемиологическая 1. санитарное состояние населенного пункта; 2. наличие эпизоотий среди грызунов и домашних животных (туляремия и др. ) 3. наличие заболеваний (брюшной тиф, паратифы, дизентерия, инфекционный гепатит, туляремия и др. ) среди населения.
РАЗВЕДКА ИСТОЧНИКОВ ВОДОСНАБЖЕНИЯ II - санитарно-топографическое обследование имеет целью обнаружить возможные очаги загрязнения воды болезнетворными микроорганизмами (выгребные ямы, свалки, конюшни, бани, скотобойни, кладбища, скотомогильники, места стирки белья и т. д. ), химическими веществами. III - санитарно-техническое обследование имеет целью (совместно с представителями инженерной службы) наметить мероприятия по очистке водоисточника, по его ремонту, защите от загрязнения.
Устройство пункта водоснабжения: • Пункт водоснабжения включает: 1)рабочую (чистую) площадку, где производится добыча, очистка, хранение и выдача воды; 2)таромоечную (грязную) площадку для мойки и дезинфекции тары и индивидуальной посуды; 3) площадку для транспорта, прибывающего за водой. * В крупных пунктах водоснабжения выставляют наблюдательный пост, оснащенный средствами для ведения радиационной и химической разведки.
Способы очистки воды в полевых условия: • • • Осветление – удаление взвешенных частиц; Обесцвечивание и дезодорация – устранение неприятных запахов и привкусов; Обеззараживание – уничтожение болезнетворных микроорганизмов; Обезвреживание – разрушение и удаление отравляющих, токсичных, сильнодействующих веществ; Дезактивация – удаление радиоактивных веществ. Опреснение – освобождение воды от избытка минеральных соединений.
Методы очистки воды: • При осветлении и обесцвечивании применяются методы: отстаивания, коагуляция, фильтрование. • При обеззараживании – методы кипячения, хлорирования, ультрафиолетовое облучение. • При обезвреживании – методы сорбации и кипячение. Средства – сорбенты, активированный уголь, карбоферрогель, кипятильники. • При дезактивации – методы фильтрования, дистилляции, ионный обмен, коагуляция. Средства – фильтры, сорбенты, опреснительные установки, иониты, коагулянты. • При опреснении –методы дистилляция, ионный обмен, вымораживание, ультрофильтрация. Средства – иониты, опреснительные установки, фильтры, мембраны.
Спасибо за внимание ! Успехов!
Скачать презентацию Введение в ВОЕННУЮ ГИГИЕНУ ПИТАНИЕ и ВОДОСНАБЖЕНИЕ ВОЙСК
обобщенная военная гигиена.ppt