ВВЕДЕНИЕ В ПРИКЛАДНУЮ МИКОЛОГИЮ Акулов А Ю кафедра

ВВЕДЕНИЕ В ПРИКЛАДНУЮ МИКОЛОГИЮ Акулов А. Ю. кафедра микологии и фитоиммунологии Харьковский национальный университет им. В. Н. Каразина

Сколько грибов существует?

Подавляющее большинство видов грибов - микроорганизмы

ГРИБЫ В ПРИРОДЕ

ГРИБЫ-ДЕСТРУКТОРЫ

ГРИБЫ В БИОТЕХНОЛОГИИ Лекарства (антибиотики, иммунопротекторы, адсорбенты. . . ) Пестициды Ферменты Витамины, органические кислоты, аминокислоты Белок, пищевые добавки Алкогольные и хлебобулочные изделия

ГРИБОВОДСТВО

ГРИБЫ КАК МОДЕЛЬНЫЕ ОБЪЕКТЫ Эдвард Бюхнер открытие энзимов, возникновение биохимии открытие ц. АМФ (акразин) функционирование Ca-кальмодулинов

Название вида Amanita phalloides Количество упоминаний в Google 120 тыс. Agaricus bisporus 133 тыс. Podospora anserina 256 тыс. Boletus edulis 411 тыс. Dictyostelium discoideum 1 млн. 20 тыс. Neurospora crassa 1 млн. 30 тыс. Schizosaccharomyces pombe 1 млн. 200 тыс. Drosophila melanogaster 2 млн. 940 тыс. Saccaromyces cerevisiae 4 млн. 710 тыс.

БОЛЕЗНИ ЧЕЛОВЕКА

Tinea versicolor (pityriasis) разноцветный или опоясывающий лишай Malassezia furfur - гриб развивается в теплых влажных условиях - питается жирами кожи и мертвыми клетками - обычный обитатель кожи, но проявляется у 2 -8% людей

Malassezia furfur (спагетти с фрикадельками) Перхоть Выпадение волос

Tinea Pedis (Athlete's foot или стопы атлетов) Trichophyton spp. , Epidermophyton spp. , Microsporum spp. , Achorion spp.

Tinea barbae или паразитарный сикоз Болезнь инициируется воспалением фолликулов кожи Зоофильная инфекция; преобладает у жителей сельской местности Trichophyton verrucosum T. mentagrophytes

СПОРОТРИКСОЗ ( «болезнь садовников» ) Sporotrix schenckii Способы заражения: ингаляция и инокуляция Гриб обитает в почве, на растительных остатках, сфагнуме, . . .

Поражения споротриксозом Лимфогранулематоз, труднозаживающие раны

ОППОРТУНИСТИЧЕСКИЕ МИКОЗЫ

БОЛЕЗНИ ЖИВОТНЫХ

Batrachochytrium dendrobatidis

Использование зоопатогенов

ЯДОВИТЫЕ ГРИБЫ отравление грибами-макромицетами - мицетизм

Этапы развития отравления бледной поганкой: 1. Ухудшение самочувствия через 6 -10 (24 часа) после приема пищи (достаточно длинный латентный период). 2. Рвота, понос и боли в области живота (обычно в течение 12 -24 часов, иногда дольше). 3. Ремиссия желудочно-кишечного расстройства, улучшение самочувствия (на протяжении 12 -24 часов). 4. Дисфункция почек и печени, кишечные кровотечения и смерть (обычно через 2 -3 суток после поедания плодовых тел). ухудшение самочувствия время

МИКОТОКСИНЫ отравление грибами-микромицетами - микотоксикоз

Термин «микотоксин» был впервые предложен в 1962 г. после изучения гибели 100 тысяч индеек на одной из птицефабрик Великобритании Микотоксинами принято называть не все токсины, грибной природы, а лишь низкомолекулярные токсины микроскопических грибов, способные накапливаться в продуктах питания.

Афлатоксины - хлебные злаки - кукуруза - подсолнечник - соя - арахис Основные продуценты токсина: Aspergillus flavus, Aspergillus parasiticus и др.

Патулин Получен в 1943 г. как антибиотик – аналог пенициллина В 1960 -е гг. был признан микотоксином и снят с производства Грибы колонизуют сочные фрукты и овощи Патулин обычно обнаруживается в соках: томатном, яблочном, Патулин персиковом и др. Основные продуценты токсина: Penicillium patulum и Penicillium expansum Токсин ингибирует синтез белка, ДНК, РНК, ферменты, содержащие в активном центре SH-группы. Обладает высокими мутагенными свойствами.

Эрготамин Продуцент токсина: Claviceps purpurea (болезнь – спорынья) Искусственное производное эрготамина – наркотик ЛСД Спорынья может развиваться на различных хлебных злаках, преимущественно на ржи и ячмене

Эрготизм Первые упоминания – 6 век до нашей эры Массово распространен в Средние века Механизм действия токсина: нарушает передачу сигнала в нервах и гладких мышцах Три основные формы проявления: - галлюциногенная (действие на ЦНС) - конвульсивная или «огонь Святого Антония» (сокращения гладкой мускулатуры) - гангренозная или «пляска Святого Витта» (сужение капилляров) Огонь Святого Антония — деталь алтаря в Leidender

«Нищие» , Питер Брюель (1568 г. )

«Искушение Святого Антония» , Иероним Босх (1500 г. )

«Искушение Святого Антония» , Сальвадор Дали (1946 г. )

Охратоксин открыт в 1965 г. Описаны охратоксины А, B и С, наиболее опасен – А. Охратоксин А Основные продуценты токсина: Aspergillus spp. (A. ochraceus, A. niger, A. carbonarius и др. ), Penicillium verrucosum Подобно афлатоксинам, охратоксин может накапливаться в молоке - ячмень - овес - рис - пшеница - кофе - виноград

Механизм действия: Нарушает синтез фенилаланина Основные формы проявления: - почечная недостаточность - подавление иммунной системы - гибель клеток печени - тератогенный и канцерогенный эффект Охратоксин является основной причиной т. н. «эндемической Балканской нефропатии» - хронического нефрита у жителей Румынии, Болгарии и бывшей Югославии

Зеараленон, F-2 токсин Токсины обнаружены в зерне различных видов злаков Зеараленон Основной продуцент токсинов: Gibberella zeae (= Fusarium graminearum) Аналоги женских половых гормонов микоэстрогены: - противозачаточные и абортивные свойства; - снижает фертильность у мужчин

ГАЛЛЮЦИНОГЕННЫЕ ГРИБЫ

остатки языческих святилищ с изваяниями грибо-людей (Гватемала, возраст 2500 лет) дети богов в последующем – изображение нимба на иконах

Магические грибы в буддизме

Изображения Будды

Религиозные церемонии Элезианских таинств (Eleusinian mysteries) древняя Греция, более 2000 лет назад Персефона и Деметра употребляющие магический гриб, изображение на стене храма в Элевсине, 450 г. до н. э.

Мировое дерево в виде гриба верхний мир (небо со звездами), где живут боги ось мира, соединяющая миры; шаманы могут по ней перемещаться средний мир, где живут люди нижний мир, где живут темные силы и духи на языке чукчей красный мухомор – вагыйнын (т. е. сущность, существование)

дерево познания добра и зла в виде мухомора (часто встречается на раннехристианских и cредневековых фресках в церквях Туниса и центральной Франции) фреска Пленкуро, Франция, XII в.

Представления о Деде Морозе связаны с культом употребления красного мухомора аборигенной народностью Сами из Лапландии Йоулупукки (финск. Joulupukki) – носит высокую конусообразную шапку, длинные волосы и красную одежду. Его окружают гномы в островерхих шапочках и накидках, отороченных белым мехом В Средние века в Лапландии подарки на Йуль (праздник середины зимы) разносил «Йольский козёл» или Йоулупукки

Рождественские открытки

СИМБИОЗ С ЖВАЧНЫМИ ЖИВОТНЫМИ Таллом Neocallimastix Многожгутиковая зооспора

ГРИБЫ И ТЕРМИТЫ Termitomyces titanicus

ГРИБЫ И МУРАВЬИ-ЛИСТОРЕЗЫ Симбиоз возник 50 -60 млн. лет назад, ныне облигатен Симбиоз отмечен примерно у 200 видов муравьев 15% листьев, производимых тропическими лесами, используются муравьями Atta броммации Attamyces sp. Atta cephalotes Гриб Escovopsis специализируется на колонизации «грибных садов»

АМБРОЗИЕВЫЕ ЖУКИ

ХИЩНЫЕ ГРИБЫ Pleurotus ostreatus Coprinus comatus

Хищные грибы рода Arthrobotrys «разделенный+гроздь» простое ловчее кольцо ловчая сеть Arthrobotrys dactyloides Arthrobotrys oligospora Arthrobotrys anchonia сжимающее (удушающее) кольцо

Zoopagus insidians лат. insidiae - засада приманка типа «леденец на палочке» фиксация и поедание коловраток

БОЛЕЗНИ РАСТЕНИЙ

Phytophthora infestans

Фитофтороз стал причиной голода в Ирландии в 1845 -46 гг. Карл Маркс (1818 -1883) около 1 млн. человек умерло с голоду около 1, 5 млн. человек эмигрировало в США

ЛИШАЙНИКИ

МИКОРИЗА