Вторичные маркетинговые исследования Товар — конфеты Pokemon Jelly

Вторичные маркетинговые исследования Товар - конфеты Pokemon Jelly

История Самые старые рецепты желе датируются ещё 1400 -м годом. Однако надо сказать, что они кардинально отличались от ярких ягодных и фруктовых желешек, которые так популярны сегодня. В них уши свиньи, богатые коллагеном, варили, а затем фильтровали в мешках. Эти ранние желатиновые блюда в средневековых столовых использовали в качестве средства, временно сдерживающего порчу мяса и овощей. Поскольку большинство католиков воздерживались от мяса по пятницам, в конце средневековья повара разработали и рыбное желе. В целом, историю желе можно связывать с процессом открытия людьми его основных составляющих, которые и обеспечивают консистенцию: желатина, пектина, агар-агара и каррагинана. Первым был желатин. Он появился в Европе столетия назад. Но современный порошкообразный желатин разработал американский инженер Питер Купер. В 1845 году он запатентовал технологию превращения животных шкур, костей и соединительных тканей в очищенное, лишенное запаха, чистое и желеобразное вещество (если кто-то до сих пор не знал, желатин получают именно из этих компонентов). К сожалению, Купер так и не сообразил, что напал на золотую жилу. Ему желатин вовсе не принес коммерческого успеха.

Изобретение Купера пролежало, подрагивая, полстолетия, до 1895 года, пока за дело не взялся человек по имени Перл Б. Уэйт занимался производством патентованных лекарств и мозольных пластырей. Лучшим его достижением был сироп от кашля, так что он кое-что смыслил в использовании ароматических добавок и пищевых красителях для устранения неприятных свойств вещества. У Уэйта был сосед, тоже изобретатель, со странным именем Оратор Вудворд. В то время большим успехом пользовался его кофейный напиток "Грейн-О" (Grain-O). Жене Перла, Мэй, очень нравился кофе "Грейн-О", поэтому она назвала желе Уэйта "Джелл-О". Уэйту пришлось потрудиться, даже чтобы уговорить людей попробовать его изобретение на вкус, не говоря уж – чтобы купить. В конце концов, ему опротивело это занятие, и он продал патент Вудворду за 450 долларов. Тот решил использовать тот же способ сбыта, который применял в случае с "Грейн-О", но быстро сообразил, что если продукт никому не нужен, то, как ни крути, толку никакого не будет. Он выпустил рекламу с фотографиями знаменитых актрис и оперных певиц, которым подавали на десерт желе в красивых бокалах на серебряном блюде. Вудворд пригласил известных художников для создания серии иллюстраций к рекламе желе и кулинарным книгам. Потом начал рассылать рекламу по почте непосредственно потенциальным заказчикам.

К 1902 году Вудворд продавал желатина на 250 000 долларов ежегодно. Но настоящий, громовой успех пришел только в 1950 -х годах. Беспримерная легкость приготовления и универсальность применения желе снискали признательность у домохозяек Америки. В книге рецептов, которую повсюду рассылал Вудворд, было собрано более 2200 видов использования продукта – от желатинового пирога "Ленивка" до заливного мяса в "первобытном бульоне". Самый популярный конкурент желатина, агар-агар, был обнаружен в 1660 году в Японии. Там одним зимним вечером хозяин кафе по имени Minoya Tarozaemon заметил, что некоторые застывшие супы из морепродуктов, несмотря на повторное замораживание и оттаивание, хорошо сохраняются. Он поделился своим открытием с родственницей, которая начала заготовку и переработку красных водорослей, оказавшихся причиной этого явления. Желе на основе водорослей распространилось по всей Азии. В Северной Европе красные морские водоросли, известные как «ирландский мох» , также собирались на протяжении веков и кипятились с молоком, чтобы получить загуститель каррагинан. Первые предприятия по промышленной переработке каррагинана появились в Соединенных Штатах Америки в середине 30 -х годов ХХ века.

Сегодня желе – продукт, известный по всему миру. Некогда подозрительная масса завоевала любовь миллионов людей. Например, в Америке, в среднем, каждую минуту съедают восемь упаковок желе. Прелесть ещё и в том, что за прошедшие десятилетия мы научились работать над вкусом и цветом желе без добавления лишних химикатов. Если создатели Jell-o, чтобы скрыть его животное происхождение, использовали искусственные ароматизаторы и красители, то мы сегодня используем каррагинан, без запаха и вкуса, и имеем возможность готовить желе просто из натурального сока. Осталось только придумать, как обеспечить достаточный срок хранения для готового желе без добавления химических консервантов. Но прогресс не стоит на месте, и надеемся, в скором времени такая технология будет изобретена.

Виды желе Существуют разные виды желе: молочное, шоколадное, фруктовое и т. д. Каждый из видов желе хорош по-своему, а если есть время и желание, можно готовить сложные многослойные десерты, состоящие из нескольких видов желе и выглядящие особенно красиво и аппетитно.

Оригинальное желе

Рынок Pokemon Jelly относится к рынку кондитерских изделий. Состояние на рынке: 2015 год был тяжелым для пищевых производителей Украины. Покупательская способность населения падает, и потребители ограничивают покупку необязательных продуктов, больше экономят, расчетливее подходят к выбору товаров. Весовые шоколадные конфеты занимают третье место по продажам среди всех кондитерских изделий. Отказываться от сладкого люди не склонны, но товары премиум сегмента покупаются реже. Для ниши конфет это значит, что люди переключаются на желейные, мармеладные, помадковые, карамельные сладости, выбирают большие экономные упаковки.

Перспективы развития отрасли: Поскольку объем внутреннего потребления кондитерских изделий является постоянным в среднесрочной перспективе, и внутренний спрос на кондитерские изделия почти полностью обеспечен национальными производителями, наращивание производства возможно за счет увеличения экспорта. Потенциально возможно доведение экспорта продукции отрасли в $ 2, 53 млрд. , Что позволит уменьшить девальвационное давление на национальную валюту, существенно увеличить налоговые поступления в бюджет, повысить занятость в отрасли на 2%. Среди предпосылок развития отрасли: - Решение внутриэкономических проблем (дальнейшее уменьшение регуляторного давления, совершенствования налогового кодекса и т. д. ); - Снятие ограничений на поставки украинских кондитерских изделий, введенных РФ, Казахстаном, Беларусью; - Полная и немедленная либерализация торговли кондитерскими товарами с ЕС в рамках ЗСТ между Украиной и ЕС.

Конкуренты Единственная компания, которая развивается на внутреннем рынке — компания Roshen. Она и является основным конкурентом для нашего продукта. Так, согласно информации на сайте компании, с лета 2014 г. Roshen открыл 14 новых магазинов фирменной торговой сети. Сейчас в Харьковской области работают пять торговых точек, в Винницкой — три и в Киевской — 21. «Стратегия развития фирменной сети последовательно реализовалась с 2008 г. В то время предлагаемые условия розничной торговли (необоснованно высокая цена входа в сеть, необходимость предоставления скидок и т. д. ) были невыгодны производителям и Roshen принял решение о развитии собственной сети» , — говорит ведущий специалист отдела анализа рынков Pro Conulting Ирина Степанюк. Житомирская кондитерская фабрика «ЖЛ» делает ставки на внешние рынки: Европу, Азию. Сейчас компания поставляет продукцию в 70 стран мира. У ЖЛ тоже есть сеть фирменных магазинов, но она маленькая — всего четыре торговых точки, которые расположены в Житомире и области. Еще один крупный игрок на кондрынке — харьковская корпорация «Бисквит. Шоколад» . Корпорация также имеет фирменные торговые точки, но только в Харькове. В других регионах компания работает с сетевой розницей по оптовым контрактам.

Потребители Был произведен опрос относительно возрастной структуры потребления кондитерских изделий, который осуществляется на основе собственных наблюдений, а также проведенного опроса среди людей. В состав выборки попали в основном женщины. Как видно из диаграммы в выборку попали более менее равномерно все возрастные группы за исключением детей, хотя часто именно они и являются реальными потребителями сладостей, но редко сами покупают развесные конфеты. Периодичность покупок конфет различна среди потребителей. Делая же анализ по данным, полученным в результате опроса, мы выяснили, что 43% покупают конфеты на праздники. С другой стороны 36% покупают конфеты с периодичностью в один месяц, 12% опрошенных заявили, что покупают конфеты каждую неделю.

БЛАГОДАРИМ ЗА ВНИМАНИЕ!