Скачать презентацию Вторая Международная конференции ИННОВАЦИОННЫЕ ПОДХОДЫ К ОБЕСПЕЧЕНИЮ УСТОЙЧИВОГО Скачать презентацию Вторая Международная конференции ИННОВАЦИОННЫЕ ПОДХОДЫ К ОБЕСПЕЧЕНИЮ УСТОЙЧИВОГО

b868f8496bb496314fbc7214ef79e77d.ppt

  • Количество слайдов: 20

Вторая Международная конференции «ИННОВАЦИОННЫЕ ПОДХОДЫ К ОБЕСПЕЧЕНИЮ УСТОЙЧИВОГО РАЗВИТИЯ СОЦИО – ЭКОЛОГО - ЭКОНОМИЧЕСКИХ Вторая Международная конференции «ИННОВАЦИОННЫЕ ПОДХОДЫ К ОБЕСПЕЧЕНИЮ УСТОЙЧИВОГО РАЗВИТИЯ СОЦИО – ЭКОЛОГО - ЭКОНОМИЧЕСКИХ СИСТЕМ» г. Самара, Самарский Государственный Экономический Университет 20 -21 мая 2015 г. www. lqi-usfeu. ru КОНЦЕПЦИЯ "SLOW FOOD" В КОНТЕКСТЕ УСТОЙЧИВОГО РАЗВИТИЯ СОЦИО-ЭКОЛОГОЭКОНОМИЧЕСКИХ СИСТЕМ (СЭЭС) Астратова Галина Владимировна – директор Института качества жизни, и. о. зав. кафедрой «Управление качеством» , доктор экономических наук, кандидат технических наук, доктор экономических наук, кандидат технических наук, профессор, член-корреспондент Академии менеджмента в образовании и культуре, Почетный работник ВПО РФ, Member of European Association of International Education (EAIE), Member of American Marketing Association (АМА), Член Российской Гильдии Маркетологов, Номинант «WHO IS WHO В РОССИИ» , Основатель научной школы «Теория, методология и практика маркетинга и маркетинговых исследований» и практика (Решение Президиума Российской Академии Естествознания № 17 от 2. 10. 2013 г. ) 1

Устойчивое развитие общества как системы СЭЭС: экономическое развитие, социальный прогресс и ответственность за окружающую Устойчивое развитие общества как системы СЭЭС: экономическое развитие, социальный прогресс и ответственность за окружающую среду

КАЧЕСТВО ЖИЗНИ (quality of life) Это сложнейшая междисциплинарная категория. КАЧЕСТВО ЖИЗНИ – это объект КАЧЕСТВО ЖИЗНИ (quality of life) Это сложнейшая междисциплинарная категория. КАЧЕСТВО ЖИЗНИ – это объект социокультурного исследования, который может быть представлен как функция трёх переменных: 1) жизненные ценности; 2) здоровье; 3) благосостояние. Измеряется совокупностью объективных и субъективных показателей 3

Модель «рынка и маркетинга применительно к обществу, нацеленному на обеспечение благоденствия человека на основе Модель «рынка и маркетинга применительно к обществу, нацеленному на обеспечение благоденствия человека на основе экологического образа жизни» Автор: Балыко Е. Н. Воздействие рыночных и плановых методов хозяйствования на формирование рациональных потребностей в системе общественного воспроизводства. Автореф. дисс. … докт. экон. наук. М. , 2009. С. 41

Идеологическая платформа: 1. Изначально “Slow Food” ( «Слоу Фуд» ) – это движение, противостоящее Идеологическая платформа: 1. Изначально “Slow Food” ( «Слоу Фуд» ) – это движение, противостоящее системе “Fast Food” ( «Быстрое питание» ). 2. «Слоу Фуд» – это пересечение экологии и гастрономии, этики и удовольствия. 3. Движение противостоит стандартизации вкуса и культуры, влиянию мультинациональных продовольственных компаний и индустриального сельского хозяйства.

Идеологическая платформа: 4. Интегральный подход «Слоу Фуд» к сельскому хозяйству, Интегральный подход производству продовольствия Идеологическая платформа: 4. Интегральный подход «Слоу Фуд» к сельскому хозяйству, Интегральный подход производству продовольствия и кулинарии, основанный на понятиях доступности каждому, отображения культурных традиций народов и «триединого» качества пищи: А) три взаимосвязанных принципа качества пищи: 1) ВКУСНАЯ (GOOD): свежая, ароматная сезонная еда – 1) часть локальной культуры (quality, flavorsome and healthy food); 2) ЧИСТАЯ (CLEAN): пища, произведенная в гармонии с 2) ЧИСТАЯ окружающей средой и здоровьем человека (production that does not harm the environment); 3) ЧЕСТНАЯ (FAIR): по цене, при справедливых условиях и оплате труда для мелких производителей (accessible prices for consumers and fair conditions and pay for producers); Б) вкусная, чистая и честная еда должна быть доступна каждому и отображать культурные традиции народов

Идеологическая платформа: 5. Участники движения выполняют несколько функций: А) понимают, что пища тесно связана Идеологическая платформа: 5. Участники движения выполняют несколько функций: А) понимают, что пища тесно связана со многими аспектами понимают, что пища тесно связана жизни, включая культуру, политику, сельское хозяйство и окружающую среду; Б) верят в концепцию неогастрономии, признающей тесную верят в концепцию неогастрономии взаимосвязь между едой, планетой, людьми и культурой; В) являются сопроизводителями, а не просто потребители являются сопроизводителями продуктов питания; изучая процесс и условия производства продуктов питания, участники движения становятся частью этого процесса; Г) защищают разнообразие продуктов питания, защищают разнообразие продуктов Д) продвигают идеи гастрономического образования и продвигают идеи гастрономического образования развития у людей тонкого вкуса; Е) связывают производителей и сопроизводителей продуктов питания с помощью мероприятий и построения короткой продовольственной цепочки.

Содержание основных сфер деятельности движения “Slow Food” ( «Слоу Фуд» ), по материалам сайта Содержание основных сфер деятельности движения “Slow Food” ( «Слоу Фуд» ), по материалам сайта www. slowfoodfoundation. org : 1. Защита продовольственного биоразнообразия; 2. Воспитание вкуса и сенсорное образование; 3. Международные мероприятия; 4. Информационные кампании по актуальным темам

Защита продовольственного биоразнообразия, по материалам сайта www. slowfoodfoundation. org : • Слоу Фуд борется Защита продовольственного биоразнообразия, по материалам сайта www. slowfoodfoundation. org : • Слоу Фуд борется за сохранение продовольственного биоразнообразия во всех уголках мира. • Благодаря работе Фонда Слоу Фуд для защиты биоразнообразия ассоциация координирует проекты, которые защищают местные гастрономические традиции, помогают продовольственным сообществам, сохраняют местное биоразнообразие и повышают качество изготавливаемой продукции. Особое внимание уделяется развивающимся странам. • Президиа Работа с группами мелких производителей для поддержания качества производства продуктов питания, находящихся под угрозой исчезновения. В мире действует более 400 проектов. • Ковчег Вкуса Каталогизация исчезающих традиционных продуктов питания: сортов фруктов, овощей, пород животных, сыров, хлебов, кондитерских изделий и мясопродуктов. • Рынки Земли Создание международной сети фермерских рынков, которые способствуют распространению вкусной, чистой и честной еды. • Альянс поваров Совместная работа сотен поваров с местными мелкими производителями. • 10 000 Садов в Африке Наша цель – создание 10 000 продовольственных садов по всему континенту: в школах, в сельской местности и на окраинах городов. • Подробные этикетки Размещение на упаковке продукта подробной информации о его производстве и истории продукта, выходя за границы минимума, требуемого при маркировке.

Воспитание вкуса и сенсорное образование, по материалам сайта www. slowfoodfoundation. org : • Слоу Воспитание вкуса и сенсорное образование, по материалам сайта www. slowfoodfoundation. org : • Слоу Фуд считает, что знания о том, откуда приходит еда, как и кем она производится, может помочь взрослым и детям получить большее удовольствие от приема пищи, научиться ценить культурную и социальную значимость еды, а также почувствовать ответственность за свой повседневный выбор. • Созданы учебно-методические пособия по сенсорному обучению: «К истокам вкуса» , «В каком вкусе» . В том числе – аудиопособия.

Международные мероприятия, по материалам сайта www. slowfoodfoundation. org : • Почти каждый день где-то Международные мероприятия, по материалам сайта www. slowfoodfoundation. org : • Почти каждый день где-то в мире происходит мероприятие Слоу Фуд благодаря активной сети, которая реализует многочисленные инициативы по продвижению вкусных, чистых и честных продуктов питания, прославляя местное и традиционное. • Слоу Фуд организовывает ряд крупных международных мероприятий, которые объединяют сеть со всего мира для обмена знаниями и опытом. Например: • Asi. O Gusto – встреча, посвященная гастрономическим традициями Азии и Океании, проходит один раз в два года. Выставка Cheese – посвящена молоку во всех его формах и проявлениях, проводится каждые два года в г. Бра, Италия. Eurogusto – праздник европейской кухни и культуры, проводится каждые два года в г. Тур, Франция. Терра Мадре Коренных народов – встреча представителей коренных народов и производителей продуктов питания со всего мира. Первая встреча прошла в Швеции в 2011 году, следующая встреча состоится в Индии в 2015 году. Салон Вкуса и Терра Мадре – глобальная встреча сетей Слоу Фуд и Терра Мадре проводится по четным годам в г. Турин, Италия. Выставка Slow Fish – мероприятие, посвященное устойчивому рыболовству, проводится каждые два года в г. Генуя, Италия. День Терра Мадре – праздник местного питания, который отмечается сообществами во всем мире самыми разнообразными способами каждый год 10 декабря. • В дополнение к всемирной встрече продовольственных сообществ, которая проводится каждые два года, сеть Терра Мадре организовывает множество местных и региональных встреч. • Каждый из 1500 Конвивиумов (отделений) Слоу Фуд проводит несколько мероприятий в год.

Информационные кампании по актуальным темам, по материалам сайта www. slowfoodfoundation. org Информационные кампании по актуальным темам, по материалам сайта www. slowfoodfoundation. org

Информационные кампании по актуальным темам, по материалам сайта www. slowfoodfoundation. org : 1. Ассоциация Информационные кампании по актуальным темам, по материалам сайта www. slowfoodfoundation. org : 1. Ассоциация Слоу Фуд занимает активную позицию и озвучивает свое мнение по ряду актуальных вопросов, затрагивающих нашу систему питания. 2. Предлагаем вам ознакомиться с точкой зрения Слоу Фуд по ряду ключевых вопросов: 3. Сыр «Слоу» – Slow Cheese Слоу Фуд поддерживает права мелких производителей по всему миру, которые производят традиционные сыры из непастеризованного молока и другие молочные продукты, особенно в странах, где законы со строгими требования к гигиене на производстве угрожают их существованию. Источник: www. slowfood. com/slowcheese 4. Европа «Слоу» Слоу Фуд призывает к более целостной продовольственной и сельскохозяйственной политике ЕС, которая защищала бы традиционные продукты питания и мелких фермеров в постоянно меняющихся окружающих условиях. Слоу Фуд активно участвует в дебатах и кампаниях по вопросам, которые определят продовольственное будущее в Европе. Источник: www. slowfood. com/sloweurope 5. Рыба «Слоу» – Slow Fish Слоу Фуд считает, что мелкие рыбаки являются частью уязвимых водных экосистем и нуждаются в защите, так же как и само биоразнообразие морских видов. Кампания занимается продвижением мелкомасштабного рыболовства, охраной забытых видов рыб и приглашает к размышлению о состоянии морских ресурсов и способах их управления. Источник: www. slowfood. com/slowfish 6. Благосостояние животных Слоу Фуд считает, что животные, используемые для производства продуктов питания, должны прожить свободную от боли и страха жизнь, во время которой они смогут придерживаться своего естественного природного поведения.

Информационные кампании по актуальным темам, по материалам сайта www. slowfoodfoundation. org : 7. Пчелы Информационные кампании по актуальным темам, по материалам сайта www. slowfoodfoundation. org : 7. Пчелы Слоу Фуд стремится привлечь внимание к резкому сокращению глобальной популяции пчел и призывает к прекращению использования в сельском хозяйстве вредных пестицидов и сохранению растительного биоразнообразия. 8. Семейное фермерское хозяйство Слоу Фуд считает, что семейные фермы могут играть ключевую роль в решении многих серьезных продовольственных проблем, волнующих нашу планету. 9. Пищевые отходы Слоу Фуд считает, что в мире, где миллионы людей недоедают и общеизвестна конечность природных ресурсов, уменьшение пищевых отходов является важным шагом в достижении устойчивости продовольственной системы. 10. ГМО Слоу Фуд выступает против коммерческого разведения генетически модифицированных (ГМ) культур и поддерживает производство продуктов питания и кормов для животных без ГМО. 11. Коренные народы Слоу Фуд считает, что бессмысленно защищать биоразнообразие, не защищая культурного разнообразия коренных народов. Право народов на контроль своих земель, выращивание растений, охоту и ловли рыбы имеет основополагающее значение для защиты их образа жизни и биоразнообразия коренных пород животных и сортов растений. 12. Захват земель Слоу Фуд обеспокоен явлением, известным как захват земель. Крупномасштабное приобретение земли, особенно в бедных странах, ставит под угрозу жизни местных фермеров, ущемляя права народов и отнимая продовольственный суверенитет сообществ по всему миру. 13. Мясо Слоу Фуд считает неустойчивым современный способ производства и потребления мяса. Оно негативно влияет на окружающую среду, здоровье человека, благосостояние животных и мелких фермеров. Решение Слоу Фуд: есть меньше мяса, но лучшего качества, платить справедливую цену и всегда учитывать его происхождение.

Оценка эффективности реализации Концепции качества жизни в Свердловской области. Источник: Концепция повышения качества жизни Оценка эффективности реализации Концепции качества жизни в Свердловской области. Источник: Концепция повышения качества жизни населения Свердловской области на период до 2030 года – «Новое качество жизни уральцев» , 2014.

Модель системы управления качеством жизни. Автор: Венедиктова С. Г. Стандартизация в управлении качеством жизни Модель системы управления качеством жизни. Автор: Венедиктова С. Г. Стандартизация в управлении качеством жизни населения в регионе. Автореф. дисс. . канд. экон. наук. СПб, 2010. С. 14.

Выводы: 1. Идеи устойчивого развития как модели эффективного использования ресурсов, направленной на удовлетворение потребностей Выводы: 1. Идеи устойчивого развития как модели эффективного использования ресурсов, направленной на удовлетворение потребностей человека при сохранении окружающей среды, созвучны традициям, духу и менталитету России 2. Качество жизни – это интегральное, результирующее понятие, дающее понятие объективную характеристику жизни населения при определенных социальноэкономических условиях. 3. “Slow Food” – это весьма молодое общественное движение, принявшее глобальный характер и имеющее к настоящему времени логичную систему ценностей, принципов и правил. Сущность концепции “Slow Food” заключается в интегральном подходе к сельскому хозяйству, производству продовольствия и кулинарии, основанном кулинарии на понятиях доступности каждому человеку, отображения культурных традиций народов и «триединого» качества пищи. 4. Одним из первых шагов на пути реализации концепции “ Slow Food” в контексте устойчивого развития СЭЭС Приволжского Федерального Округа должна быть коллективная разработка Программы Концепции качества жизни региона на основе следующих базовых положений: n n n 1) разработка модели управления региональным рынком применительно к социуму, нацеленному на обеспечение определённого уровня качества жизни человека (социальный стандарт); 2) учёт интересов производителей и потребителей экологически чистой сельскохозяйственной продукции; 3) принятие ключевых принципов неогастрономии, признающей тесную взаимосвязь между едой, планетой, людьми и культурой.

Вторая Международная конференции «ИННОВАЦИОННЫЕ ПОДХОДЫ К ОБЕСПЕЧЕНИЮ УСТОЙЧИВОГО РАЗВИТИЯ СОЦИО – ЭКОЛОГО - ЭКОНОМИЧЕСКИХ Вторая Международная конференции «ИННОВАЦИОННЫЕ ПОДХОДЫ К ОБЕСПЕЧЕНИЮ УСТОЙЧИВОГО РАЗВИТИЯ СОЦИО – ЭКОЛОГО - ЭКОНОМИЧЕСКИХ СИСТЕМ» г. Самара, Самарский Государственный Экономический Университет 20 -21 мая 2015 г. www. lqi-usfeu. ru СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ! Астратова Галина Владимировна – директор Института качества жизни, и. о. зав. кафедрой «Управление качеством» , доктор экономических наук, кандидат технических наук, доктор экономических наук, кандидат технических наук, профессор, член-корреспондент Академии менеджмента в образовании и культуре, Почетный работник ВПО РФ, Member of European Association of International Education (EAIE), Member of American Marketing Association (АМА), Член Российской Гильдии Маркетологов, Номинант «WHO IS WHO В РОССИИ» , Основатель научной школы «Теория, методология и практика маркетинга и маркетинговых исследований» и практика (Решение Президиума Российской Академии Естествознания 20