Воронежский государственный университет инженерных технологий имеет свою историю

Воронежский государственный университет инженерных технологий имеет свою историю и вносит вполне определенный вклад в развитие региона. Вузу недавно исполнилось 80 лет. Начинался он с Воронежского технологического института затем стал технологической академией, а с переходом на многоуровневую подготовку приобрел статус университета. Сегодня это – крупный центр по подготовке кадров для науки и производства.

В нем насчитывается 10 факультетов, 34 кафедры, в том числе социальногогуманитарного профиля, естественнонаучных, общепрофессиональных и специальных. Учебная работа ведется под руководством проректора Геннадия Попова, включает учебно-методическое управление, центр управления качеством образования. Научную работу возглавляет проректор по науке, технике и производству Сергей Антипов. В структуру входит Управление инноваций, офис коммерциализации инновационных

Вуз имеет 6 НОЦ, направления деятельности которых совпадают с приоритетами развития науки в государстве и ориентированы на решения отраслевых задач: - «Живые системы» – научное направление «Живые системы в технологиях переработки сельскохозяйственного сырья» (директор д. т. н. , проф. Л. В. Антипова); - «Нано. Био. Тех» – научное направление «Биотехнологии и наносистемы в производстве биоматериалов и пищевых продуктов» (директор д. б. н. , проф. О. С. Корнеева); - «Информационные системы» – научное направление «Информационные системы, моделирование управления в технологических процессах и производствах» (директор д. т. н. , проф. В. К. Битюков); - «Энергоресурс» – научное направление «Энергоресурсосберегающие технологии, процессы и оборудование пищевых производств» (директор д. т. н. , проф. А. Н. Остриков); - «Маш. Спец. Тех» – научное направление «Технологии и оборудование для подготовки производства новых поколений технических систем их жизнеобеспечения» (директор д. т. н. , проф. В. Г. Егоров); - «Экопром» – научное направление «Экология и рациональное природопользование в процессах, технологиях и оборудовании химической промышленности» (директор д. х. н. , проф. П. Т. Суханов); - «Познание общества» – научное направление «Исследование социальных, экономических, политических и духовных процессов в обществе: история и

В вузе развита аспирантура и докторантура. По профилю НОЦ имеется диссертационный совет по защите докторских и кандидатских диссертаций. Кафедра располагает достаточными площадями для проведения научно-образовательного процесса, лаборатории оснащены современным оборудованием для работы студентов, бакалавров, магистрантов, аспирантов. Диссертационный совет Защита диссертации Защита диплома

АУДИТОРИЯ 043

АУДИТОРИЯ 028

АУДИТОРИЯ 035 АУДИТОРИЯ 041 (биологический класс)

АУДИТОРИЯ 039 а, б

АУДИТОРИЯ 039 а, б

АУДИТОРИЯ 040

АУДИТОРИЯ 038

АУДИТОРИЯ 19

Я являюсь зав. кафедрой пищевой биотехнологии и переработки животного и рыбного сырья с 1989 года. Коллектив кафедры насчитывает 24 сотрудника, в том числе 10 преподавателей, 6 УВП, 8 аспирантов и соискателей. Здесь трудятся 3 доктора наук, все имеют ученую степень и звание.

1) Воронежский государственный университет (ВГУ); 2) Институт Биофизики Клетки Российской Академии Наук (ИБК РАН); 3) Всероссийский научно-исследовательский ветеринарный институт патологии, фармакологии и терапии (ВНИВИПФи. Т); 4) Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии РАСХН (ВНИИПБ); 5) Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности РАСХН им. В. М. Горбатова (ВНИИМП); 6) Волгоградский научно-исследовательский технологический институт мясо-молочного скотоводства и переработки продукции животноводства Россельхозакадемии (ВНИТИ ММС и ППЖ РАСХН); 7) Академия стандартизации, метрологии и сертификации, Воронежский филиал (АСМи. С); 8) Управление Роспотребнадзора по Воронежской области; 9) Федеральное государственное учреждение "Воронежский центр стандартизации, метрологии и сертификации"; 10) Всероссийский научно-исследовательский институт птицеперерабатывающей промышленности (ВНИИПП); 11) Открытое акционерное общество Всероссийский научно-исследовательский институт комбикормовой промышленности (ОАО ВНИИКП); 12) Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии (ВНИИРО); 13) Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности (ВНИМИ); 14) Научно-исследовательский институт кондитерской промышленности (НИИ кондитерской промышленности); 15) Воронежская государственная медицинская академия им. Н. Н. Бурденко (ВГМА); Кафедра имеет дружественные творческие связи с ведущими вузами и научноисследовательскими

На счету коллектива кафедры 17 учебников, 9 монографий, 258 методических разработок, 240

Реализация учебного процесса в условиях производства, апробация и внедрение результатов научных исследований помогает лучшей подготовке специалистов в конкретных областях промышленности. Агрохолдинг "БЭЗРК - Белгранкорм" ООО «Системы качества жизни»

По научным результатам подготовлено и защищено около 60 кандидатских диссертаций и 6 докторских.

Ежегодно коллектив принимает участие в работе российских и международных конференциях, имеет крупные награды

ПРИОРИТЕТНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ РАЗВИТИЯ НАУКИ, ТЕХНОЛОГИЙ И ТЕХНИКИ В РФ • Безопасность и противодействие терроризму • Живые системы (Науки о жизни) • Индустрия наносистем и материалов • Информационно-телекоммуникациеонные системы • Перспективные вооружения, военная и специальная техника • Рациональное природопользование • Транспортные, авиационные и космические системы • Энергетика и энергосбережение

ПЕРЕЧЕНЬ КРИТИЧЕСКИХ ТЕХНОЛОГИЙ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ в рамках направления «Живые системы» (Науки о жизни) • Биокаталитические, биосинтетические и биосенсорные технологии. • Биомедицинские и ветеринарные технологии. • Геномные, протеомные и постгеномные технологии. • Клеточные технологии. • Нано-, био-, информационные, когнитивные технологии. • Технологии биоинженерии.

ОАО «Комбинат мясной Воронежский» ОАО «Петровские колбасы» ВООИ «СИНТЕЗ» ООО «Фосфорель» ОАО «Восток» МП «Донское» Молочный холдинг «Молвест» ОАО «Нововоронежский мясокомбинат» ОАО «Мясокомбинат Бобровский» ООО «Эко. Нико. Агро» более 1000 с/х организаций; более 4000 крестьянских (фермерских) хозяйств; около 500 тыс. личных подсобных хозяйств; более 200 предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности. ОАО «Николаевский мясокомбинат» ОАО «Аннинский молочный комбинат» ОАО «Комбинат мясной Калачеевский» ОАО «Росошанский мясной комбинат» 52% - пахотных угодий, 42% - сельскохозяйственных угодий Воронежская область - крупнейший агропромышленный центр России Мясоперерабатывающие предприятия Рыбоперерабатывающие предприятия Молокоперерабатывающие предприятия

ПРИОРИТЕТЫ ГОСУДАРСТВЕННОЙ ПОЛИТИКИ В РЫБОХОЗЯЙСТВЕННОМ КОМПЛЕКСЕ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Основным приоритетом (приоритетом первого уровня) в сфере реализации государственной программы является достижение стратегической цели продовольственной безопасности страны, изложенной в Стратегии национальной безопасности Российской Федерации до 2020 года (утверждена Указом Президента Российской Федерации от 12 мая 2009 года № 537), а именно: обеспечение населения безопасной рыбной и иной продукцией из водных биоресурсов. Гарантией ее достижения является стабильность внутреннего производства, а также наличие необходимых резервов и запасов. приоритет второго уровня приоритет первого уровня Приоритетами второго уровня в сфере реализации государственной программы являются: – учет значения ВБР как основы жизни и деятельности человека, согласно которому регулирование отношений в области рыболовства, рыбоводства, аквакультуры и сохранения ВБР осуществляется исходя из представлений о них как о природном объекте, охраняемом в качестве важнейшей составной части природы, природном ресурсе, используемом человеком для потребления, в качестве основы осуществления хозяйственной и иной деятельности, и одновременно как об объекте права собственности и иных прав на ВБР;

Основное научное направление «Теория и практика производства биологически полноценных, комбинированных, аналоговых и функциональных продуктов питания на основе рационального использования сельскохозяйственных ресурсов с привлечением методов биотехнологии» , в рамках которого можно выделить наиболее значимые: - рациональное использование аквакультурных источников в создании кластера «прудовая рыба» (пресервы, кожи, полуфабрикаты, желатин, корм и др. ); - исследование свойств и разработка оригинальных технологий переработки скороспелых животных и птиц (цесарки, кролики, перепела, бройлеры, гибридные свиньи и др. ); - производство кормов для домашних животных (пребиотики, пробиотики и др. обогащенные); - продукты здорового питания (комбинированные, обогащенные, аналоговые с использованием растений, рыб и т. д. ); - коллагеновые белки для косметологии, медицины, ветеринарии, пищевой промышленности как носители в пищевых системах; - кератиновые продукты и препараты ГУК; - получение кровепродуктов, разработка условий консервации и рационального использования (пищевые и кормовые эмульсии, напитки, имитирующие продукты).

ПОДАНЫЕ КОМПЛЕКТЫ ДОКУМЕНТОВ ДЛЯ УЧАСТИЯ В ОТКРЫТЫХ КОНКУРСАХ И ПРОГРАММНЫХ МЕРОПРИЯТИЯХ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ УРОВЕНЬ «Проведение научно – исследовательских и опытно-конструкторских работ по приоритетным направлениям развития науки и техники в рамках реализации программы «Старт - 09» по теме «Комплексная переработка пресноводных рыб и расширение ассортимента биологически полноценных продуктов питания и обеспечения продовольственной безопасности в Центрально-Черноземном регионе» По программным мероприятиям 1. 2 -1. 6 в рамках ФЦП «Исследования и разработки по приоритетным направлениям развития научно-технологического комплекса России» на 2007 -2012 годы» : - подана заявка (на 2008 г. ) по теме «Разработка основ для получения биосовместимых наноматериалов для медицины, ветеринарии и косметологии с использованием коллаген и гиалуроновой кислоты» … - подготовлена заявка (на 2009 г. ) по теме «Мониторинг, исследование и трансформация структуры коллагенов различного происхождения в получении полифункциональных субстанций для пищевой промышленности, медицины, ветеринарии и косметологии» …

Подана заявка на формирование на 2009 -2010 г. тематике и объемов финансирования работ по задаче 1 « «Совершенствование содержания и технологий образования» , мероприятию 1. 5 «Введение нового перечня направлений подготовки (специальностей) и профессий, обеспечивающих непрерывность профессионального образования и соответствующих государственных стандартов, разработанных в целях формирования образовательных программ, адекватных мировым тенденциям, потребностям рынка труда и личности» Федеральной целевой программы развития образования на 2006 -2010 годы по теме: «Разработка новых направлений подготовки в области пищевой биотехнологии, пищевой инженерии и переработки животноводческого сырья, Обеспечивающих непрерывность профессионального образования и соответствующих государственных образовательных стандартов» ВСЕГО ПОДАНО ЗАЯВОК ФЕДЕРАЛЬНОГО УРОВНЯ 5

РЕГИОНАЛЬНЫЙ УРОВЕНЬ Поданы заявки (Управление сельского хозяйства, Администрация Воронежской области) на реализацию инновационных проектов по разделу «Индустрия наносистем и материалов» по темам: - «Глубокая переработка и рациональное использование вторичных продуктов и отходов мясной промышленности в получении полифункциональных добавок, продуктов, пленочных покрытий, профилактических гелей» - «Проект цеха по производству растительных белковых препаратов на базе переработки отечественных культур, обеспечивающих реализацию импортозамещающих технологий» ВСЕГО ПОДАНО ЗАЯВОК РЕГИОНАЛЬНОГО УРОВНЯ 18

ОСНОВНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ РАБОТЫ ВОРОНЕЖСКОЙ ОБЛАСТИ

Воронежская область является одним из продовольственных доноров страны. Развитое сельское хозяйство сформировалось здесь благодаря плодородным черноземам, составляющим одно из главных природных богатств края. Пробы воронежской земли хранятся в Парижской Палате Мер и Весов как один из эталонов плодородных почв. Основными направлениями сельскохозяйственной специализации региона является производство зерновых культур, сахарной свеклы, подсолнечника, молока, мяса крупного рогатого скота, свиней и яиц.

ЖИВОТНОВОДСТВО Воронежская область является крупным производителем животноводческой продукции. В Центральном федеральном округе по производству молока она занимает второе место, по производству мяса – третье. В 2010, крайне неблагоприятном по погодным условиям году, по всем категориям хозяйств произведено 684, 3 тыс. тонны молока, что на 3 процента или 18, 9 тыс. тонн больше, чем в 2009 году. Объем производства мяса в сельхозпредприятиях достиг 141, 3 тыс. тонн или 136 процентов к уровню 2009 года. Плановые показатели выполнены на 110 процентов. Увеличен объем производства куриных яиц на 27 процентов или на 65 млн. штук. Поголовье крупного рогатого скота увеличилось на 4 процента или на 7 тыс. голов, в том числе коров на 4 процента или на 3 тыс. голов, свиней на 3 процента или на 6 тыс. голов, овец на 28 процентов или на 5, 6 тыс. голов. Животноводству в целом принадлежит исключительно важная роль в подъеме сельских территорий региона. Здесь сконцентрированы передовые технологии, тут производится продукция с высокой степенью добавленной стоимости, обеспечивается круглогодичная занятость населения.

Перерабатывающие мощности Холдинг «Молвест» — одна из крупнейших компаний пищевой промышленности Центрально-Черноземного региона, объединяющая ряд предприятий в европейской части России. Выпускает около 200 наименований молочной продукции в различных типах упаковки: молоко пастеризованное и стерилизованное, кисломолочная продукция, йогурты питьевые, мягкие творога, сыры и другое – под широко известными брендами «Вкуснотеево» , «Фруате» , «Ералаш» , «Иван Поддубный» , «Сан Круи» , «Волжские просторы» , «Кубанский Хуторок» . ОАО «Комбинат мясной Калачеевский» - крупнейшее предприятие Воронежской области по производству мясопродуктов, которому в 2012 году исполнится 85 лет, выпускающее деликатесы по старым рецептам дореволюционных мясных артелей. Комбинат является основным поставщиком фирмы "Макдональдс", обеспечивая ее полуфабрикатами

ИНВЕСТИЦИОННЫЕ ПРОЕКТЫ РЕАЛИЗУЕМЫЕ В ВОРОНЕЖСКОЙ ОБЛАСТИ На территории региона реализуются более 40 инвестиционных проектов в животноводстве общей стоимостью 24 млрд. рублей. ООО «Стивенсон – Спутник» осуществляет инвестиционный проект по созданию генетического центра для разведения абердин-ангусской и герефордской пород скота на территории Бобровского муниципального района, куда уже завезено более 1300 голов из США. Компания стала пионером в развитии новой для региона отрасли специализированного мясного скотоводства. В мясном скотоводстве реализуется еще более 20 пилотных проектов, куда уже поставлено 2, 5 тыс. голов крупного рогатого скота специализированных мясных пород. ООО «АГРОЭКО» приступило к строительству свиноводческого комплекса в Новохоперском муниципальном районе и планирует реализацию аналогичных объектов в Калачеевском и Павловском районах с общим объемов производства мяса в 42 тыс. тонн. ООО «Воронежмясопром» реализует проект по строительству свиноводческого комплекса в Нижнедевицком районе с годовым производством свинины 30 тыс. тонн и с общим объемом инвестиций в 7 млрд. 925, 1 млн. рублей.

ООО «ЛИСКо. Бройлер» завершает реализацию крупного проекта по созданию птицеводческого комплекса мощностью 65 тыс. тонн мяса бройлеров в год с общей стоимостью 4, 9 млрд. рублей на территории Лискинского района. Племенное коневодство. Воронежская область славится своими орловскими рысаками. Хреновской конный завод в Бобровском районе Воронежской области был основан в 1772 году знаменитым коннозаводчиком графом Алексеем Орловым. Выведенная под его руководством Орловская рысистая лошадь стала первой в мировой коннозаводческой практике из легко-упряжных рысистых пород и принесла заводу мировую славу. Лошади Хреновского завода показывают стабильно высокие результаты. Ежегодно из 70 -ти призов, которые разыгрываются среди орловской и арабской пород, половина достается воспитанникам хозяйства. Лучший орловский рысак современности Попрек, потомок знаменитого Улова, выигравший 140 заездов, выращен на Хреновском конном заводе. Кроме коневодства, предприятие занимается молочным животноводством и растениеводством.

ООО «Эко. Нива. Агро» завершает строительство современного и эффективного молочного комплекса в с. Колыбелка Лискинского района проектной мощностью в 1800 голов дойного стада с годовым производством молока более 14 тыс. тонн. Компания планирует строительство еще двух современных молочных комплексов в селах Марки и Залужное Каменского и Лискинского районов. ООО «Мегаферма «Березовка» Бобровского муниципального района сдает в эксплуатацию молочный комплекс на 1200 голов.

Начало подготовки 01. 09. 2011 Срок обучения – 4 года Форма обучения – очная, заочно-сокращенная Направление подготовки бакалавров по ФГОС 260200 Продукты питания животного происхождения Обучение реализуется по следующим профилям: Технология мяса и мясных продуктов Технология рыбы и рыбных продуктов Технология молока и молочных продуктов Направление подготовки бакалавров по ФГОС 240700 Биотехнология Обучение реализуется по профилю: Пищевая биотехнология

КОНТИНГЕНТ В 2011 году впервые состоялся набор студентов в соответствие с ФГОС 3 -его поколения на очную и заочную форму обучения: очная – 85 человек заочная – 21 человек всего – 106 человек ПРИКАЗ от 21 декабря 2009 г. N 741 ОБ УТВЕРЖДЕНИИ И ВВЕДЕНИИ В ДЕЙСТВИЕ ФЕДЕРАЛЬНОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО ОБРАЗОВАТЕЛЬНОГО СТАНДАРТА ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ ПО НАПРАВЛЕНИЮ ПОДГОТОВКИ 260200 ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ (КВАЛИФИКАЦИЯ (СТЕПЕНЬ) "БАКАЛАВР") 1 курс бакалавров (сентябрь 2011 г. )

ОПЫТ ПОДГОТОВКИ БАКАЛАВРОВ В соответствии с ГОС ВПО 2–го поколения подготовка бакалавров осуществлялась в 2010/2011 г. по очно-заочной форме обучения Направление 260100 – Технология продуктов питания профили: Технология мяса и мясных продуктов Технология рыбы и рыбных продуктов Первый выпуск бакалавров (технология мяса и мясных продуктов, февраль 2011 г. ) Первый выпуск бакалавров (технология рыбы и рыбных продуктов, февраль 2011 г. )

АУДИТОРИИ И МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКАЯ БАЗА СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫЕ ЛАБОРАТОРИИ: - электронной микроскопии; - технологическая; - физико-химических методов; - химии пищи; - микробиологии и биохимии (в рамках НОЦ); - токсикологическая (ВНИВИПФи. Т в рамках НОЦ); - виварий (ВНИВИПФи. Т в рамках НОЦ). ОБОРУДОВАНИЕ: аминоанализатор ААА-881 (НОЦ); прибор вертикального электрофореза VE-1 M, газовый и жидкостной хроматографы; р. Н-метры Hanna HI 8314; электронный микроскоп «Tesla» 500 BS, установка для определения переваримости в опытах in vitro; автоклавы, световые микроскопы «Биомед-1» , реотест, спектофотометр СФ-18, фотоэлектрокалориметр ФЭК-2, компьютеры, микротом санный и замораживающий МС-2, стерилизатор паровой горизонтальный настольный 2 К-10 -1 - «ТЗМОИ» , охладитель микротома ОМТ 0228, цифровой фотоаппарат Canon Power. Shot A 520, установка для определения белка методом Къелдяля Vapodest (Германия), ПЦР Bio. Raid (США) и др.

ПРАКТИЧЕСКАЯ ПОДГОТОВКА БАКАЛАВРОВ ПО УЧЕБНОЙ И ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРОГРАММЕ ВЕДУЩИЕ ПРЕДПРИЯТИЯ: Агрохолдинг «БЭЗРК – Белгранкорм» ОАО «Комбинат мясной Калачеевский» ОАО «Губкинский мясокомбинат» Производственное подразделение АПХ «Мираторг» , свинокомплекс «Короча» ОАО «Приосколье» ОАО «Восток» ВООИ «Синтез» ООО «Системы качества жизни» ООО «Фосфорель» ООО «Ника-АСТ» ЗАО «Завод эндокринных ферментов» ЗАО «БИОПРОГРЕСС» и др. всего более 30 по всей России Системы Качества Жизни ВЕДУЩИЕ НАУЧНООБРАЗОВАТЕЛЬНЫЕ УЧРЕЖДЕНИЯ: Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности РАСХН им. В. М. Горбатова (ВНИИМП); Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии РАСХН (ВНИИПБ ) Всероссийский научно-исследовательский институт птицеперерабатывающей промышленности (ВНИИПП); Всероссийский научно-исследовательский ветеринарный институт патологии, фармакологии и терапии (ВНИВИПФи. Т); Воронежский государственный университет (ВГУ), биолого-почвенный факультет; Институт Биофизики Клетки Российской Академии Наук (ИБК РАН), лаборатория функциональной геномики и клеточного стресса; Волгоградский научно-исследовательский технологический институт мясо-молочного скотоводства и переработки продукции животноводства Россельхозакадемии (ВНИТИ ММС и ППЖ РАСХН); Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии (ВНИИРО); ГОУ ВПО «Астраханский государственный университет» ; НОЦ «Осетроводство» и др.

КАДРОВОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ УЧЕБНОГО ПРОЦЕССА Заслуженный деятель науки РФ, доктор наук, зав. кафедрой ПБи. ПЖи. РС ФГБОУ ВПО «ВГУИТ» : АНТИПОВА Людмила Васильевна доктора наук: СЛОБОДЯНИК Валентина Сергеевна БЕССОНОВА Людмила Павловна КАНДИДАТЫ НАУК: Астанина Валентина Юрьевна Василенко Виталий Васильевич Гребенщиков Андрей Васильевич Данылив Максим Миронович Дворянинова Ольга Павловна Ильина Надежда Михайловна Полянских Светлана Владимировна Сидельников Владимир Михайлович Соколов Александр Викторович Сторублевцев Станислав Андреевич Толпыгина Ирина Николаевна Успенская Марина Евгеньевна ИНФОРМАЦИОННОМЕТОДИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОГО ПРОЦЕССА

НАШИ ВЫПУСКНИКИ РАБОТАЮТ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ВСЕЙ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Во всех городах Воронежской, Белгородской, Липецкой, Курской областей Москве, Санкт-Петербурге, Тольятти, Самаре, Уфе, Екатеринбурге, Новоуральске, Новом Уренгое, Магнитогорске, Сызрани, Вологде, Ярославле, Нижнем Новгороде, всего более 100 городов России

МАГИСТРАТУРА Кафедра пищевой биотехнологии и переработки животного и рыбного сырья дает возможность продолжения образования в рамках магистерской подготовки по направлениям: 260200 – Продукты питания животного происхождения 240700 - Биотехнология 260500 – Высокотехнологичные производства пищевых продуктов функционального и специализированного назначения

Кафедра пищевой биотехнологии и переработки животного и рыбного сырья дает возможность продолжения образования по магистерским программам направлений: 260200 – Продукты питания животного происхождения МАГИСТЕРСКИЕ ПРОГРАММЫ: - Биотехнология продуктов животного происхождения; - Технология продуктов из водного сырья; - Развитие новых технологий на основе рационального использования белков; - Биокаталитические процессы в пищевых технологиях; - Новые пищевые продукты для рационального и сбалансированного питания. 240700 – Биотехнология МАГИСТЕРСКИЕ ПРОГРАММЫ: - Биотехнология продуктов питания с заданным составом и свойствами на основе гидробионтов; - Биотехнология комбинированных пищевых продуктов и аналогов на основе сырья животного происхождения; - Производство биологически активных и пищевых добавок; - Функциональные продукты и рационы для детерминированных групп населения. Начало подготовки 01. 09. 2011 Срок обучения – 2 года Форма обучения – очная и заочная 260500 – Высокотехнологичные производства пищевых продуктов функционального и специализированного назначения МАГИСТЕРСКИЕ ПРОГРАММЫ: Продукты питания для коррекции физиологического статуса Продукты питания для метаболической активности на основе животного и рыбного сырья Производство функциональных продуктов на принципах пищевой комбинаторики и ресурсосбережения Функциональные продукты и рационы для детерминированных групп населения Производство пищевых и биологически активных добавок

РУКОВОДИТЕЛИ МАГИСТРАТУРЫ Заслуженный деятель науки РФ, доктор технических наук, профессор АНТИПОВА Людмила Васильевна доктор биологических наук, профессор СЛОБОДЯНИК Валентина Сергеевна доктор технических наук, доцент БЕССОНОВА Людмила Павловна

СФЕРЫ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ МАГИСТРА: - научные и научно-исследовательские - научно-производственные - проектные организации любой формы собственности ПРАКТИЧЕСКАЯ ПОДГОТОВКА Научно-педагогическая Профильные кафедры, входящие в НОЦ «Живые системы в технологиях переработки сельскохозяйственного сырья» кафедра технологии мяса и мясных продуктов; кафедра технологии молока и молочных продуктов; кафедра технологии хлебопекарного, макаронного и кондитерского производств; кафедра технологии хранения и переработки зерна; кафедра технологии сахаристых веществ; кафедра микробиологии и биохимии и др. Научно-исследовательская Предприятия отрасли НИИ, входящие в НОЦ ОАО «Комбинат мясной «Калачеевский» ЗАО «Завод эндокринных ферментов» , (г. Москва) ЗАО «БИОПРОГРЕСС» , Московская область ООО «Белгранкорм» , Белгородская обл. и др. Всероссийский научноисследовательский институт мясной промышленности РАСХН им. В. М. Горбатова (ВНИИМП); Всероссийский научноисследовательский институт пищевой биотехнологии РАСХН (ВНИИПБ ); Всероссийский научноисследовательский институт птицеперерабатывающей промышленности (ВНИИПП) и др.

ЗАЩИТА МАГИСТЕРСКИХ ДИССЕРТАЦИЙ Применение препаратов пищевых волокон отечественного производства в технологии мясных продуктов Научный руководитель: д. т. н. , проф. Антипова Л. В. Воронкова Ю. В. Разработка технологии обогащенного концентрированного молокосодержащего продукта повышенной пищевой ценности Научный руководитель: д. т. н. , проф. Голубева Л. В. Малкова Ю. И. Обоснование условий получения функциональных коллагеновых субстанций из животного и рыбного сырья Научный руководитель: д. т. н. , проф. Антипова Л. В. Мальцева М. В.

ОПЫТ РЕАЛИЗАЦИИ МАГИСТЕРСКОЙ ПОДГОТОВКИ В соответствии с ГОС ВПО 2–го поколения подготовка магистров осуществлялась с 2010 г. по очной сокращенной форме обучения Направление 260100 – Технология продуктов питания в соответствии с магистерской программой «Биотехнология продуктов животного происхождения» Совет по защите магистерских диссертаций Первый выпуск магистров (январь 2012 г. )

НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЕ РАЗРАБОТКИ каф. ПБи. Пжи. РС

ВОЗМОЖНОСТИ ПРОДОЛЖЕНИЯ ОБРАЗОВАНИЯ В АСПИРАНТУРЕ ПО НАУЧНЫМ СПЕЦИАЛЬНОСТЯМ ФГБОУ ВПО «ВГУИТ» Информация о лицензировании № специальности Наименование специальности 02. 00. 10 03. 00. 04 05. 18. 01 Биоорганическая химия Биохимия Технология обработки, хранения и переработки злаковых , бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства нет да 05. 18. 04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств да 05. 18. 05 Технология сахара и сахаристых продуктов, чая, табака и субтропических культур на этапе лицензирования 05. 18. 06 Технология жиров, эфирных масел и парфюмернокосметических продуктов на этапе лицензирования 05. 18. 07 Биотехнология пищевых продуктов и биологически активных веществ на этапе лицензирования 05. 18. 12 Процессы и аппараты пищевых производств да 05. 18. 15 Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания на этапе лицензирования

ДИССЕРТАЦИОННЫЙ СОВЕТ ПО ЗАЩИТЕ ДОКТОРСКИХ И КАНДИДАТСКИХ ДИССЕРТАЦИЙ Д. 212. 035. 04 Защита кандидатской диссертации 05. 18. 04 – Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств 05. 18. 07 – Биотехнология пищевых продуктов и биологически активных веществ Предзащита докторской диссертации

МЕЖДУНАРОДНАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ КАФЕДРЫ РАЗВИВАЕТСЯ ПО СЛЕДУЮЩИМ НАПРАВЛЕНИЯМ: 1) Проведение научно-исследовательских и поисковых работ для предприятий партнеров ( «MARS» , ЗАО «Могунция-Интеррус» ) 2) Заключение договоров о сотрудничестве с высшими учебными заведениями других стран (Казахстан, Болгария, Украина) 3) Научно-методическая работа (публикации за рубежом) 4) Подготовка студентов-иностранцев и обмен студентами по профилям подготовки (Болгария) 5) Подготовка высших педагогических кадров – иностранцев через аспирантуру

Генеральный директор ЗАО "МОГУНЦИЯ -ИНТЕРРУС" Тема диссертационной работы: Свойства и применение препаратов серии "Витацель" в технологии мясных продуктов» Специальность 05. 18. 04 – Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств, Воронеж, 2007 Научный руководитель: д. т. н. , проф. Антипова Л. В.

Могунция (Moguntia) – это прославленная своим признанным на весь мир качеством европейская компания по производству специй и вкусовых добавок для производства колбас и мясных изделий. За свою вековую историю существования Могунция (Moguntia) стала признанным лидером в сфере разработки и внедрения новых технологий в производство мясных продуктов и пищевых добавок к ним. Компания Могунция-Интеррус На российском рынке компания Могунция-Интеррус имеет многолетний продуктивный стаж работы. За все это время неизменными преимуществами компании были и остаются профессионализм и инновационный подход, качество продукции высокого уровня и ориентация на клиентов. Вся продукция, изготовленная по технологии фирмы Moguntia, удовлетворит вкусам даже самых взыскательных потребителей и соответствует всем международным стандартам качества.

Начав свою историю на простой кухне в доме Френка Марса, расположенном в г. Тахома (штат Вашингтон), Марс Инкорпорейтед выросла до уровня транснациональной компании с годовым оборотом 28 млрд. долларов США. Компания осуществляет свою деятельность в шести бизнес сегментах: Шоколад, Продукты питания для животных, Ригли жевательная резинка и кондитерские изделия, Продукты питания, Напитки и Научное подразделение Symbioscience. Скоро исполнится век частной семейной компании. Все эти годы Пять принципов - Качество, Ответственность, Взаимовыгодность, Эффективность и Свобода - являются движущей силой компании. MARS последовательно воплощает свои «Принципы в Действие во всём, что мы делаем: изменяем окружающий мир и жизнь людей к лучшему, отлично выполняя свою работу» . Источник: http: //www. mars. com

ПРЕДСТАВИТЕЛИ КОМПАНИИ MARS (США) У НАС В ГОСТЯХ Mitchel W. Merkel R&D Director Raw Material Development MARS petcare us

Tempus — одна из программ Европейского Союза, направленная на содействие проведению социальных и экономических реформ и развитию систем высшего образования в странахпартнерах Европейского Союза.

C этого года кафедра пищевой биотехнологии и переработки животного и рыбного сырья ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий» (г. Воронеж, Россия) участник программы TEMPUS

Программа является одной из самых продолжительных, ее первый этап начался в 1990 г. : Tempus I - 1990 -1994; Tempus II - 1994 -1998; Tempus II bis - 1998 -2000; Tempus III- 2000 -2006 гг. Очередной этап программы – Tempus IV начался в 2007 г. В России программа действует с 1994 г. Основная задача программы – расширение сотрудничества в области высшего образования между Европейским Союзом и странамипартнерами в контексте реализации Лиссабонской стратегии и Болонского процесса.

Российские приоритеты для Совместных проектов • Модернизация учебных планов и программ 3 -х циклов, введение ECTS и признание дипломов и степеней Дисциплинарные области: Подготовка преподавателей и педагогика, гуманитарные науки, социальные и общественные науки, бизнес и администрирование, законодательство и право, биология, математика и статистика, естественные науки, информационные технологии, производство и обработка, инженерно-технические области, архитектура и строительство, социальное обеспечение, здравоохранение, туризм и сервис, защита окружающей среды. • Реформа управления • совершенствование управления учебными заведениями и студенческие службы • внедрение систем обеспечения качества • развитие институциональной и финансовой автономии • обеспечение равного и прозрачного доступа к высшему образованию • развитие международных отношений

• Высшее образование и общество • развитие партнерств с предприятиями • образование - инновации - исследования • обучение для госслужащих (сотрудников министерств, региональных органов управления образованием, местных властей и т. п. ) • развитие обучения в течение всей жизни • рамки квалификаций Российские приоритеты для Структурных мер • Реформа управления • совершенствование управления учебными заведениями и студенческие службы • внедрение систем обеспечения качества • развитие институциональной и финансовой автономии • обеспечение равного и прозрачного доступа к высшему образованию • развитие международных отношений • Высшее образование и общество • развитие партнерств с предприятиями • образование - инновации - исследования • обучение для госслужащих (сотрудников министерств, региональных органов управления образованием, местных властей и т. п. ) • развитие обучения в течение всей жизни РАЗМЕР ГРАНТА = 500 000 – 1 500 000 ЕВРО ДЛЯ СОВМЕСТНЫХ ПРОЕКТОВ И СТРУКТУРНЫХ МЕР. • рамки квалификаций МИНИМАЛЬНОЕ СОФИНАНСИРОВАНИЕ: 10% ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ ПРОЕКТА 24 ИЛИ 36 МЕСЯЦЕВ

http: //www. enu. kz/ Евразийский национальный университет им. Л. Н. Гумилева (г. Астана, Р. Казахстан)

Катедри: Неорганична химия и физикохимия Аналитична химия Органична химия и микробиология Биохимия и молекулярна биология Технология на виното и пивото Технология на зърнените, фуражните, хлебните и сладкарските продукти Технология на млякото и млечните продукти Консервиране и хладилна техника Технология на месото и рибата Технология на тютюна, захарта, растителните и етеричните масла Биотехнология Университет пищевых технологий http: //uft-plovdiv. bg/ г. Пловдив (Болгария)

Одесская национальная академия пищевых технологий (г. Одесса, Украина) http: //www. onaft. edu. ua