Влияние пищевых добавок на организм человека

Пищевые добавки - вещества, добавляемые в продукты питания для улучшения их внешних качеств, вкуса, для увеличения срока хранения. Имеют 5 основных групп: подсластители, ароматизаторы, загустители, консерванты и красители

Пищевую ценность продуктов улучшают питательные добавки. Они увеличивают содержание витаминов, микроэлементов, клетчатки, жиров и углеводов.

Функция длительной сохранности продуктов лежит на антиоксидантах. Благодаря им продукты достаточно долгое время не портятся, в течение которого сохраняется их внешний вид и вкусовые качества.

Существуют специальные пищевые добавки, которые помогают приобрести продуктам необходимый внешний вид. Благодаря хелатирующим агентам сливки взбиваются в нежную пену, а молоко свертывается в кефир.

Самые известные пищевые добавки – это консерванты. Они сохраняют продукты и не допускают потери вкусовых и питательных качеств. эта обязанность лежит на бензонате натрия или калия. Распространенным консервантом является уксус. Сухие овощи и фрукты хранят при помощи сульфитов.

Еще одна группа– красители. В продукты добавляют натуральные и синтетические красители. натуральные красители используются чаще. Их добывают из растений, поэтому продукты остаются экологически чистыми и не теряют пользы.

Для придания густой консистенции жидким и полужидким продуктам используются эмульгаторы, а в хлебобулочные изделия добавляется разрыхлитель, благодаря которому хлеб получается мягким и пышным.

Полезные пищевые добавки E 100 - Куркумины. E 101 - Рибофлавин (витамин B 2). E 106 - Рибофлавин-5 -фосфат натрия. Е 160 a - Каротины. Вещества, близкие по свойствам к витамину А. Е 161 b - Лютеин. Способствует улучшению зрения. E 300 - Аскорбиновая кислота (витамин С). Способствует повышению имунитета. E 306 -Е 309 - Токоферолы (витамины Е). Е 440 - Пектины. Способствуют очистке кишечника, выводят шлаки. Е 641, Е 642 - L-лейцин и лизин. Полезная аминокислоты. Е 916, Е 917 - Кальция йодат. Используется для обогащения продуктов питания йодом.

К примеру, во всеми нами любимых яблоках содержится очень много пищевых добавок, но все они – полезные и несут организму только пользу.

не нужно думать, что все пищевые добавки вредны и опасны. Многие вещества являются экстрактами растений и натуральных продуктов – это сахароза, молочная, уксусная и лимонная кислоты. Такие пищевые добавки отвечают всем требованиям санитарно-медицинского контроля. ()

Мы рассморели добавки которые являются безопасными согласно распоряжению Миндравсоцразвития, но большинство добавок опасны для здоровья и жизни человека. например хочется сказать об глутамате. (глутамат натрия), улучшитель вкуса Е-621. Он создает привкус мяса. Его добавляют в состав супов и лапши быстрого приготовления, в консервы, соусы, готовую еду, смеси приправ, маринады, чипсы и колбасу. Это вещество имеет массу побочных эффектов.

Все вредоносные добавки несут за собой плачевные последствия. Вот их расшифровка: О - опасный З - запрещенный П - подозрительный Р – ракообразующий РК – расстройства кишечника ВК – вреден для кожи Х - холестерин РЖ – расстройство кишечника ОО - очень опасный РД – артериальное давление С - сыпь

Пищевая аллергия Заболевания Онкология Пищевые отравления Повышенная возбудимость нервной системы у детей Гипоксия Уменьшение содержания витаминов в организме Рост содержания холестерина в организме пищеварительного тракта Диарея Сбои в работе печени Истощение запасов серотонина в коре головного мозга; Развитие маниакальной депрессии, припадков

Здоровьесберегающие советы: Ограничьте потребление продуктов питания с неестественно яркой окраской внимательно изучайте этикетку; Избегайте продуктов с длинным перечнем "E"Чем меньше список ингредиентов, тем меньше добавок; Вместо того чтобы покупать готовые соки, делайте их сами; Не перекусывайте чипсами, готовыми завтраками, супами из пакетика, хот-догами;

Откажитесь от переработанных или законсервированных мясных продуктов; Ограничьте потребление колбас, копченостей, потому что в них традиционно присутствуют нитраты и нитриты- канцерогены; Для самых маленьких детей производятся специальные продукты без консервантов, красителей и ароматизаторов. Не пренебрегайте; Помните, что готовые продукты содержат завышенное количество сахара или соли. ; Особенно внимательными к пищевым добавкам должны быть люди страдающие аллергией.

Будьте здоровы!!!