Влияние фастфуда на организм подростка Выполнили ученики 8

Влияние фастфуда на организм подростка Выполнили ученики 8 Л класса: Еремеева Светлана Кузьмин Никита Елисеева Кристина Красильников Николай

Задачи • • • История возникновения фастфуда Влияние на здоровье Статистика смертности от фастфуда Блюда быстрого приготовления Социальный опрос Вывод

Гипотезы Фаст фуд: здоровая или вредная пища?

История возникновения фастфуда Быстрое питание было известно ещё в Древнем Риме. В каждом городе существовала масса закусочных и базаров, где торговали всевозможными кушаньями. В Китае на базарах торговали горячей лапшой быстрого приготовления. Индустрия фастфуда возникла в 1920 -е годы в Америке. В 1921 году в Канзасе открылась компания White Castle, фирменным блюдом которой были диковинные в то время гамбургеры. Устойчивая цена (5 центов вплоть до 1946 года) и диковинность привлекала покупателей, а сомнения в безопасности продукта были развеяны в результате хитрого хода владельца компании Билли Инграма (когда специально нанятые люди в белых халатах создавали впечатление, что даже врачи покупают гамбургеры). В конце 1940 х у компании White Castle стали появляться конкуренты, из которых самым серьёзным стал Mc. Donalds. Развитие сети Mc. Donalds также показывает распространение фастфуда. В 1956 году в США было 14 ресторанов Mc. Donalds, в 1960 году — 228, в 1968 году — 1000, в 1975 году — 3076, в 1980 году — 6263, в 1984 году — 8300, в 1990 году — 11800. Сейчас у корпорации Mc. Donalds больше 30000 ресторанов в 119 странах мира.

Влияние на здоровье Полуфабрикаты, широко используемые в сетевых фастфудах, как и другая еда «фабричного» производства, могут содержать множество химических пищевых добавок. Издание РБК, со ссылкой на Нью-Йоркский психиатрический институт, пишет, что фастфуд опасен для нервной системы человека: богатая сахаром и насыщенными жирами, (а также пищевыми разрыхлителями красителями, ароматизаторами) диета приводит к повреждению структуры мозга, разрушают нервные ткани и запускают воспалительные процессы, также был зафиксирован избыток воды в миндалевидном теле (область мозга, имеющая форму миндалины и расположенная внутри височной доли), а это является доказательством повреждения нервных тканей. Также было зафиксировано сокращение мозга (уменьшение орбитофронтальной коры) у тех, кто злоупотребляет фастфудом. В фастфуде содержатся трансизомеры жирных кислот, доля которых может достигать 30 -50 % (в картофельных чипсах, крекерах, печенье и др. ), так как многие из них готовятся с использованием гидрогенизированных жиров (маргаринов). Они нарушают иммунитет человека, увеличивают риск развития диабета, онкологических заболеваний, снижают количество тестостерона, нарушают обмен простагландинов (регулирующих множество процессов в организме и находящихся практически во всех тканях и органах), нарушают работу цитохром соксидазы — главного фермента, обезвреживающего канцерогенные и некоторые лекарственные токсины. По результатам 14 -летних наблюдений английских учёных, опубликованных в British Medical Journal (№ 11, 1998), смертность от ишемический болезни сердца и число инфарктов миокарда, среди любителей продуктов содержащих трансизомеры жирных кислот, намного выше, а рак молочной железы встречается на 40 % чаще

Статистика смертности от фастфуда Страшная статистика была опубликована Национальным институтом здоровья и качества медицинской помощи Великобритании. Согласно этой статистике, каждый год примерно 40 тысяч британцев умирают в результате постоянного питания в фаст-фудах. Специалисты института заявляют, что основной причиной смерти жителей Великобритании являются сердечные болезни. От заболеваний сердечнососудистой системы ежегодно умирают 150 тысяч человек, однако специалисты утверждают, что 40 тысяч из этих смертей можно избежать, если британцы начнут питаться качественной пищей. Исходя из полученных данных, эксперты рекомендуют уменьшить содержание соли и насыщенных жиров, а транс-жиры (жиры, содержащие транс-изомеры жирных кислот) вовсе не использовать в продуктах питания. Таким образом, цены на продукты с небольшим содержанием соли также должны быть снижены. Помимо этого, врачи предложили отмечать уровни содержания вредных веществ на упаковках продуктов питания красным, желтым или зеленым цветом. 19 мая Европейская организация потребителей уже обращалась к Херману Ван Ромпею, председателю Европейского совета и премьер-министру Бельгии, с просьбой ужесточить требования по рекламе фаст-фуда.

Блюда быстрого приготовления Гамбургер Сэндвич Хот-дог Буррито Картофель Рыба и чипсы фри Пицца Шаурма

Социальный опрос Среди школьников и студентов было опрошено 122 человека. На вопросы: 1. Едите ли вы фаст фуд? 2. Как часто? 3. Что именно? Школьники (98) ответили: Среди 8 -9 классов (47) на 1 -ый вопрос: Да – 30 человек Нет – 17 человек На 2 -ой вопрос: В основном отвечали: 1 раз в две недели, редко, иногда На 3 -ий вопрос: Чипсы, сухарики, хот-доги и «Ролтон» (лапша быстрого приготовления), газировка Среди 10 -11 классов (51) результаты оказались лучше. 1 -ый вопрос: Да – 22 человек Нет – 29 человек 2 -ой вопрос: От 2 разов в неделю до 3 -4 разов год 3 -ий вопрос: чипсы, сухарики, хот-доги и гамбургеры, кола Студенты (24): 1 -ый вопрос: Да – 13 человек Нет – 11 человек 2 -ой вопрос: 1 раз в месяц, иногда, редко 3 -ий вопрос: Обеды в «Макдональдс» , чипсы, лимонады

Вывод Мы провели исследования и заключили, что употребление фастфуда в пищу опасно для здоровья!!! P. S. Ешьте здоровую пищу =-))