Вкусовая сенсорная система.ppt
- Количество слайдов: 21
Вкусовая сенсорная система ГП-222 Выполнили: Герасун Виктория Задоя Карина Кирьян Елена
Анализаторы — (биологические) сложные анатомо физиологические системы, обеспечивающие восприятие и анализ всех раздражителей, действующих на человека. Биологическая роль А. заключается в обеспечении целесообразной реакции организма.
ВКУСОВАЯ СИСТЕМАвкусовой анализатор, сложная морфофункц. система, обеспечивающая тонкий анализ химич. раздражителей, действующих на органы вкуса животных. Состоит из периферич. отдела (органов вкуса), проводникового (вкусового нерва) и центрального (в структурах продолговатого мозга, зрит, бугров и коры больших полушарий). Первичное кодирование вкусовых сигналов происходит на уровне хеморецепторов, но осн. роль в появлении вкусовых ощущений играют центр, структуры вкусовой системы.
Сенсорная система – сложный комплекс анатомических структур, который состоит из: периферический рецепторный (воспринимающий) аппаратчувствительные нервные окончания. Корковый центр расположенный в соответствующих участках коры большого мозга, происходит высший анализ информации. Переключающие нервные центры – осуществляется начальная самая простая оценка информации. Проводники нервных импульсов (афферентные проводящие пути)
Функции анализатора. Многочисленные сложные стимулы (раздражения) поступающие из внешнего и внутреннего мира разлагаются анализаторами на отдельные составляющие (анализ), параллельная переработка этих составляющих). В результате «общения» анализаторов через ассоциативную кору между собой и другими отелами ЦНС происходит синтез информации и создаётся внутренний образ мира.
Проводящие пути вкусового анализатора Проводящий путь анализатора вкуса начинается от вкусовых клеток и обеспечивает восприятие, проведение, анализ и интеграцию вкусовых раздражений. Вкусовые (рецепторные) клетки входят в состав вкусовых почек (луковиц). В одной вкусовой почке (луковице) содержится от 2 до 6 вкусовых (рецепторных) клеток. На вершине вкусовой почки находится отверстие (вкусовая пора), посредством которого вкусовая ямка открывается на поверхность сосочка слизистой оболочки языка. Вкусовая ямка представляет небольшое углубление в толще почки. Для получения вкусовых ощущений требуется непосредственный контакт растворенных веществ с рецепторами, что достигается у человека в результате затекания жидкости из полости рта в полость вкусовой ямки. У человека в общей сложности насчитывается от 2000 до 9000 вкусовых почек, которые сосредоточены на дорсальной поверхности языка в многослойном эпителии боковых стенок желобовидных и грибовидных сосочков, меньше в области мягкого неба и небных дужек, на задней поверхности надгортанника и на внутренней поверхности черпаловидных хрящей. Совокупность вкусовых почек представляет орган вкуса. Возбуждение из вкусовых клеток в виде импульсов передается на чувствительные нейроны, рецепторный аппарат которых образует синапсы на боковой поверхности вкусовых клеток.
Тела первых нейронов проводящего пути анализатора вкуса располагаются на периферии в соответствующих узлах.
Узел коленца, ganglion geniculi лицевого (промежуточного) нерва лежит в области коленца лицевою нерва в пирамиде височной кости Периферические отростки псевдоуниполярных клеток узла коленца идут в составе барабанной струны лицевого нерва к вкусовым почкам (луковицам) слизистой оболочки верхушки и краям языка (грибовидные сосочки). Центральные отростки псевдоуниполярных клеток узла коленца устрем ляются в составе промежуточного нерва в мост к чувствительному ядру одиночного пути, где переключаются на II нейроны. К этому же ядру Нижний узел языкоглоточного нерва лежит у места выхода нерва из яремного отверстия на нижней поверхности пирамиды височной кости. Периферические отростки псевдоуниполярных клеток узла проходят в составе ветвей языкоглоточного нерва к вкусовым ночкам (луковицам) слизистой оболочки задней трети языка (желобовидные сосочки). Центральные отростки в составе языкоглоточного нерва направляются в продолговатый мозг к чувствительному ядру одиночного пули, где переключаются на клетки II нейронов. одиночного пути подходят центральные отростки псевдоуниполярных клеток нижнего узла блуждающего нерва. Узел расположен по выходе из яремного отверстия. Периферические отростки псевдоуниполярных клеток этого узла проходят в составе верхнего гортанного нерва (ветвь блуждающего нерва) к вкусовым почкам (луковицам), редко расположенных в слизистой оболочке надгортанника и внутренней поверхности черпаловидных хрящей.
Схема вкусовой почки, погруженной в сосочек языка 1 — пора; 2 — эпителий; 3 — сенсорная клетка; 4 — опорная клетка; 5 — синапс; 6 — базальная клетка; 7 — афферентные волокна
Рецепторы • • размещены на слизистой поверхности языка; представляют собой хеморецепторы; обновляются каждые 8— 10 дней; собраны в группы по 40 -60 клеток (вкусовые почки).
Различаю три типа сосочков: грибовидные — по всей поверхности языка; • желобоватые — в основании языка; • листовидные — на боковой поверхности языка. •
Человек различает четыре основных вкусовых качества: Схема локализации чувствительных Ø сладкое, Ø кислое, Ø горькое, Ø Соленое От рецепторов вкуса информация передается по афферентным волокнам тройничного (V пара), лицевого (VII пара), языкоглоточного (IX пара) и блуждающего (X пара) нервов в продолговатый мозг — в ядро солитарного тракта. Далее информация поступает в вентральное ядро таламуса, а затем в латеральную часть постцентральной извилины коры больших полушарий. структур на поверхности языка человека 1 — желобовидные сосочки; 2 — листовидные сосочки; 3 — грибовидные сосочки; 4 — зона восприятия сладкого вкуса; 5 — зона восприятия соленого вкуса; 6 — зона восприятия кислого вкуса; 7 — зона восприятия горького вкуса; 8 — лицевой нерв; 9 — языкоглоточный нерв
Иннервация вкусовых почек языка и слюнных желез (прерывистая линия – волокна черепномозговых нервов; сплошная линия – волокна вегетативной нервной системы) Вкусовые афферентные волокна от передних двух третей языка, от вкусовых почек грибовидных сосочков передней части языка и нескольких листовидных сосочков, проходят в составе лицевого нерва (барабанная струна – chorda tympani) (ветвь VII пары), а от задней трети, задних листовидных и желобовидных – в составе языкоглоточного нерва (IX пара) (рис. 3. 74). Вкусовые почки задней стенки ротовой полости и глотки иннервируются блуждающим нервом (X пара). Эти волокна являются периферическими отростками нейронов, лежащих в ганглиях этих нервов: VII пара – в коленчатом ганглии, IX пара – в каменистом ганглии. Волокна всех нервов, по которым передается вкусовая чувствительность, оканчиваются в ядре одиночного пути (nucleus tractus solitarius). 1 – тройничный, 2 – коленчатый и 3 – ушной ганглии; 4 – околоушная железа; 5 – язычный нерв; 6 – язык; 7 – подчелюстная железа; 8 – звездчатый и 9 – каменистый ганглии; 10 – барабанная струна; 11 – продолговатый мозг; 12 – центр слюноотделения
Характеристика чувствительности (пороги вкусовой чувствительности) У разных людей разные пороги чувствительности; • Пороги чувствительности зависят от состояния организма (беременность, голодание); • Существуют 2 оценки абсолютной вкусовой чувствительности: • возникновение неопределенного вкусового ощущения; ü осознанное восприятие или опознание определенного вкуса; • Порог восприятия, как и в других сенсорных ü системах, выше порога ощущения.
Характеристика чувствительности (адаптация) • • • При длительном действии вкусового вещества наблюдается адаптация к нему; Продолжительность адаптации пропорциональна концентрации раствора; Адаптация к сладкому и соленому развивается быстрее, чем к горькому и кислому; Обнаружена перекрестная адаптация; Применение нескольких вкусовых раздражителей одновременно или последовательно дает эффекты вкусового контраста или смешения вкуса.
Патология вкусовой сенсорной системы Нарушения вкуса включают: • - агевзию; • - гипогевзию; • - дисгевзию; • - парагевзию, или вкусовые галлюцинации; • • • Чаще всего путают кислое и горькое, иногда просто из-за разного понимания этих слов. В зависимости от локализации нарушения может быть транспортная агевзия , рецепторная агевзия и центральная агевзия , также как и гипогевзия может быть транспортной , рецепторной и центральной. Транспортная агевзия, обусловленная отсутствием доступа вкусового раздражителя к рецепторам вкусовой почки , возникает при ксеростомии (вследствие синдрома Шегрена , отравления тяжелыми металлами или других причин), а также при бактериальной колонизации вкусовой поры. Возможно, важную роль играют нарушения состава слюны. Рецепторная агевзия возникает при повреждении вкусовых рецепторных клеток вследствие воспалительных и дегенеративных заболеваний рта, воздействия лекарственных средств, особенно влияющих на процесс обновления клеток ( антитиреоидных, противоопухолевых ), облучения полости рта и облучения глотки, вирусных инфекций, эндокринных заболеваний, опухолей и возрастных изменений. Центральная агевзия встречается при опухолях , травмах и хирургических вмешательствах, повреждающих афферентные вкусовые волокна. Вкусовые почки дегенерируют при полном перерыве вкусовых волокон, но при перерыве соматосенсорных волокон сохраняются.
Уникальность строение вкусовой системы человека
Анализаторы НСЛ в коре большого мозга человека Двигательный анализатор Анализатор узнавания предметов на ощупь Двигательный анализатор речевых движений Анализатор общей чувствительности Слуховой анализатор речи Слуховой анализатор Зрительный анализатор Двигательный анализатор сложнокоординированных движение Обонятельный анализатор Анализатор письменной речи
§ Двигательный анализатор находиться в предцентральной извилине. § Анализатор общей чувствительности (болевой, температурной, осязательной) находится в постцентральной извилине. § Слуховой анализатор размещается в средней части верхней височной извилины, главным образом на той её поверхности, которая обращена к островковой доли. § Зрительный анализатор размещается по краям шпорной борозды, т. е. в затылочной доле. § Обонятельный анализатор расположен в области крючка, т. е. переднего конца парагиппокампальной извилины височной доли мозга. § Двигательный анализатор сложнокоординированных движений (праксии) находится у правшей в левой нижней теменной дольке, а у левшей – в правой. § Анализатор узнавания предмотов на ощупь (стереогноза) расположен в верхней теменной дольке правого и левого полушария. § Двигательный анализатор письменной речи находится в заднем отделе средней лобной извилины. § Двигательный анализатор речевых движений размещается в заднем отделе нижней лобной извилины. § Слуховой анализатор речи расположен в верхней височной извилине, в задней её части.
Особенности эволюции вкусовой системы