ВИТАМИНЫ ВИТАМИНЫ ЭТО ТАКИЕ ВЕЩЕСТВА КОТОРЫЕ

ВИТАМИНЫ

ВИТАМИНЫ — ЭТО ТАКИЕ ВЕЩЕСТВА, КОТОРЫЕ НЕ ПОСТАВЛЯЮТ ОРГАНИЗМУ ЭНЕРГИИ, НО НЕОБХОДИМЫ В МИНИМАЛЬНЫХ КОЛИЧЕСТВАХ ДЛЯ ПОДДЕРЖАНИЯ ЖИЗНИ. ОНИ НЕЗАМЕНИМЫ, ТАК КАК НЕ СИНТЕЗИРУЮТСЯ ИЛИ ПОЧТИ НЕ СИНТЕЗИРУЮТСЯ КЛЕТКАМИ ЧЕЛОВЕЧЕСКОГО ОРГАНИЗМА. ВИТАМИНЫ ВХОДЯТ В СОСТАВ БИОЛОГИЧЕСКИХ КАТАЛИЗАТОРОВ — ФЕРМЕНТОВ ИЛИ ГОРМОНОВ, ЯВЛЯЮЩИХСЯ МОЩНЫМИ РЕГУЛЯТОРАМИ ОБМЕННЫХ ПРОЦЕССОВ В ОРГАНИЗМЕ.

Витамины Жирорастворимые Водорастворимые 1. РАСТВОРЯЮТСЯ В ЖИРАХ. 1. РАСТВОРЯЮТСЯ В ВОДЕ. 2. ВХОДЯТ В СОСТАВ КЛЕТОЧНЫХ МЕМБРАН. 2. ЛЕГКО ВСАСЫВАЮТСЯ ИЗ КИШЕЧНИКА, НЕ НАКАПЛИВАЮТСЯ В ТКАНЯХ (ИСКЛЮЧЕНИЕМ ЯВЛЯЕТСЯ ВИТАМИН В 12) 3. ИМЕЮТ СПОСОБНОСТЬ НАКАПЛИВАТЬСЯ В ПОДКОЖНОЖИРОВОЙ КЛЕТЧАТКЕ, В ЖИРОВЫХ КАПСУЛАХ ВНУТРЕННИХ ОРГАНОВ. 3. В ОРГАНИЗМ ПОСТУПАЮТ В ОСНОВНОМ С ПРОДУКТАМИ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ (ОДНАКО НЕКОТОРЫЕ ПРЕДСТАВИТЕЛИ ВОДОРАСТВОРИМЫХ ВИТАМИНОВ СОДЕРЖАТСЯ В ЖИВОТНОЙ ПИЩЕ В 4. ОСНОВНЫМ ИСТОЧНИКОМ СОДЕРЖАНИЯ ЯВЛЯЕТСЯ ПИЩА ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ (МЯСО, РЫБА, МОЛОКО, ЯЙЦА, СЫР И ТАК ДАЛЕЕ), А ТАКЖЕ РАСТИТЕЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ. БОЛЬШИХ КОЛИЧЕСТВАХ, ЧЕМ В РАСТИТЕЛЬНОЙ). 5. НЕДОСТАТОК ЖИРОРАСТВОРИМЫХ ВИТАМИНОВ ВСТРЕЧАЕТСЯ КРАЙНЕ РЕДКО, ТАК КАК ИЗ ОРГАНИЗМА ДАННЫЙ ТИП ВИТАМИНОВ ВЫВОДИТСЯ МЕДЛЕННО. 5. НЕХВАТКА ВОДОРАСТВОРИМЫХ ВИТАМИНОВ ПРИВОДИТ К ТОМУ, ЧТО МНОГИЕ ДРУГИЕ ВИТАМИНЫ СТАНОВЯТСЯ НЕАКТИВНЫМИ. 6. ПЕРЕДОЗИРОВКА ЖИРОРАСТВОРИМЫМИ ВИТАМИНАМИ ИЛИ ОДНОКРАТНОЕ ПРИМЕНЕНИЕ СВЕРХВЫСОКОЙ ДОЗЫ МОГУТ ПРИВЕСТИ К ТЯЖЕЛОМУ РАССТРОЙСТВУ ОРГАНИЗМА. ОСОБЕННО ТОКСИЧНА ПЕРЕДОЗИРОВКА ВИТАМИНАМИ А И D. 4. БЫСТРО ВЫВОДЯТСЯ ИЗ ОРГАНИЗМА И НЕ ЗАДЕРЖИВАЮТСЯ В НЕМ БОЛЕЕ НЕСКОЛЬКИХ СУТОК. 6. ПЕРЕДОЗИРОВКА ВОДОРАСТВОРИМЫМИ ВИТАМИНАМИ НЕ ВЫЗЫВАЕТ РАССТРОЙСТВА ОРГАНИЗМА (ЗА ИСКЛЮЧЕНИЕМ РЕДКИХ СЛУЧАЕВ), ТАК КАК ИХ ИЗБЫТОК БЫСТРО ВЫХОДИТСЯ С МОЧОЙ ИЛИ РАСЩЕПЛЯЕТСЯ. 7. В ОРГАНИЗМЕ БОЛЬШИНСТВО ИЗ НИХ СТАНОВЯТСЯ АКТИВНЫМИ В РЕЗУЛЬТАТЕ ПРИСОЕДИНЕНИЯ ОСТАТКА ФОСФОРНОЙ КИСЛОТЫ.

ВИТАМИН А УЧАСТВУЕТ В ОКИСЛИТЕЛЬНОВОССТАНОВИТЕЛЬНЫХ ПРОЦЕССАХ, РЕГУЛЯЦИИ СИНТЕЗА БЕЛКОВ, СПОСОБСТВУЕТ НОРМАЛЬНОМУ ОБМЕНУ ВЕЩЕСТВ, ФУНКЦИИ КЛЕТОЧНЫХ И СУБКЛЕТОЧНЫХ МЕМБРАН, ИГРАЕТ ВАЖНУЮ РОЛЬ В ФОРМИРОВАНИИ КОСТЕЙ И ЗУБОВ, А ТАКЖЕ ЖИРОВЫХ ОТЛОЖЕНИЙ; НЕОБХОДИМ ДЛЯ РОСТА НОВЫХ КЛЕТОК, ЗАМЕДЛЯЕТ ПРОЦЕСС СТАРЕНИЯ. ВИТАМИН А ВЫПОЛНЯЕТ МНОЖЕСТВО ФУНКЦИЙ В ОРГАНИЗМЕ: СПОСОБСТВУЕТ РОСТУ И РЕГЕНЕРАЦИИ ТКАНЕЙ, ОБЕСПЕЧИВАЕТ ЭЛАСТИЧНОСТЬ КОЖИ И ВОЛОС. ОКАЗЫВАЕТ АНТИОКСИДАНТНОЕ ДЕЙСТВИЕ, ПОВЫШАЕТ ИММУНИТЕТ, УСИЛИВАЕТ СОПРОТИВЛЯЕМОСТЬ ОРГАНИЗМА К ИНФЕКЦИЯМ. ВИТАМИН А НОРМАЛИЗУЕТ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ ПОЛОВЫХ ЖЕЛЕЗ, НЕОБХОДИМ ДЛЯ ОБРАЗОВАНИЯ СПЕРМЫ И РАЗВИТИЯ ЯЙЦЕКЛЕТКИ. ОДНА ИЗ ВАЖНЫХ ФУНКЦИЙ ВИТАМИНА А ПРЕДОТВРАЩЕНИЕ КУРИНОЙ СЛЕПОТЫ - ГЕМЕРАЛОПАТИЯ (НАРУШЕНИЕ СУМЕРЕЧНОГО ЗРЕНИЯ).

ИСТОЧНИКИ ВИТАМИНА А РАСТИТЕЛЬНЫЕ: ЗЕЛЕНЫЕ И ЖЕЛТЫЕ ОВОЩИ (МОРКОВЬ, ТЫКВА СЛАДКИЙ ПЕРЕЦ, ШПИНАТ, БРОККОЛИ, ЗЕЛЕНЫЙ ЛУК, ЗЕЛЕНЬ ПЕТРУШКИ), БОБОВЫЕ (СОЯ, ГОРОХ), ПЕРСИКИ, АБРИКОСЫ, ЯБЛОКИ, ВИНОГРАД, АРБУЗ, ДЫНЯ, ШИПОВНИК, ОБЛЕПИХА, ЧЕРЕШНЯ; ТРАВЫ (ЛЮЦЕРНА, ЛИСТЬЯ БУРАЧНИКА, КОРЕНЬ ЛОПУХА, КАЙЕНСКИЙ ПЕРЕЦ, ФЕНХЕЛЬ, ХМЕЛЬ, ХВОЩ, ЛАМИНАРИЯ, ЛИМОННИК, КОРОВЯК, КРАПИВА, ОВЕС, ПЕТРУШКА, МЯТА ПЕРЕЧНАЯ, ПОДОРОЖНИК, ЛИСТЬЯ МАЛИНЫ, КЛЕВЕР, ПЛОДЫ ШИПОВНИКА, ШАЛФЕЙ, ТОЛОКНЯНКА, ЛИСТЬЯ ФИАЛКИ, ЩАВЕЛЬ). ЖИВОТНЫЕ: РЫБИЙ ЖИР, ПЕЧЕНЬ (ОСОБЕННО ГОВЯЖЬЯ), ИКРА, МОЛОКО, СЛИВОЧНОЕ МАСЛО, МАРГАРИН, СМЕТАНА, ТВОРОГ, СЫР, ЯИЧНЫЙ ЖЕЛТОК

ВИТАМИН В 1 ВИТАМИН B 1 НЕОБХОДИМ ДЛЯ ОКИСЛИТЕЛЬНОГО ДЕКАРБОКСИЛИРОВАНИЯ КЕТОКИСЛОТ, (ПИРОВИНОГРАДНОЙ И МОЛОЧНОЙ), СИНТЕЗА АЦЕТИЛХОЛИНА, ОН УЧАСТВУЕТ В УГЛЕВОДНОМ ОБМЕНЕ И СВЯЗАННЫХ С НИМ ЭНЕРГЕТИЧЕСКОМ, ЖИРОВОМ, БЕЛКОВОМ, ВОДНО-СОЛЕВОМ ОБМЕНЕ, ОКАЗЫВАЕТ РЕГУЛИРУЮЩЕЕ ВОЗДЕЙСТВИЕ НА ТРОФИКУ И ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ НЕРВНОЙ СИСТЕМЫ, УЛУЧШАЕТ ЦИРКУЛЯЦИЮ КРОВИ И УЧАСТВУЕТ В КРОВЕТВОРЕНИИ, ОПТИМИЗИРУЕТ ПОЗНАВАТЕЛЬНУЮ АКТИВНОСТЬ И ФУНКЦИИ МОЗГА. ОН ОКАЗЫВАЕТ ПОЛОЖИТЕЛЬНОЕ ДЕЙСТВИЕ НА УРОВЕНЬ ЭНЕРГИИ, РОСТ, НОРМАЛЬНЫЙ АППЕТИТ, СПОСОБНОСТЬ К ОБУЧЕНИЮ И НЕОБХОДИМ ДЛЯ ТОНУСА МЫШЦ ПИЩЕВАРИТЕЛЬНОГО ТРАКТА, ЖЕЛУДКА И СЕРДЦА, ВЫСТУПАЕТ КАК АНТИОКСИДАНТ, ЗАЩИЩАЯ ОРГАНИЗМ ОТ РАЗРУШИТЕЛЬНОГО ВОЗДЕЙСТВИЯ СТАРЕНИЯ, АЛКОГОЛЯ И ТАБАКА.

ИСТОЧНИКИ ВИТАМИНА В 1 РАСТИТЕЛЬНЫЕ: ХЛЕБ И ХЛЕБОПРОДУКТЫ ИЗ МУКИ ГРУБОГО ПОМОЛА, КРУПЫ (НЕОБРАБОТАННЫЙ РИС, ОВСЯНКА), ПРОРОСТКИ ПШЕНИЦЫ, РИСОВЫЕ ОТРУБИ, ГОРЧИЦА ПОЛЕВАЯ, ОВОЩИ (СПАРЖА, БРОККОЛИ, БРЮССЕЛЬСКАЯ КАПУСТА), БОБОВЫЕ (ГОРОХ), ОРЕХИ, АПЕЛЬСИНЫ, ИЗЮМ, СЛИВА, ЧЕРНОСЛИВ, ПЛОДЫ ШИПОВНИКА; ЯГОДЫ (ЗЕМЛЯНИКА ЛЕСНАЯ, ГОЛУБИКА БОЛОТНАЯ, СМОРОДИНА ЧЕРНАЯ, ОБЛЕПИХА КРУШЕВИДНАЯ); ПИВНЫЕ ДРОЖЖИ, ВОДОРОСЛИ (СПИРУЛИНА, ЛАМИНАРИЯ); ТРАВЫ (ЛЮЦЕРНА, ПЕТРУШКА, МЯТА ПЕРЕЧНАЯ, ЛИСТ МАЛИНЫ, ШАЛФЕЙ, КЛЕВЕР, ЩАВЕЛЬ, КОРЕНЬ ЛОПУХА, КОТОВНИК КОШАЧИЙ, КАЙЕНСКИЙ ПЕРЕЦ, СЕМЕНА ФЕНХЕЛЯ, РОМАШКА, ПАЖИТНИК СЕННОЙ, ХМЕЛЬ, КРАПИВА, СОЛОМА ОВСА) ЖИВОТНЫЕ: МЯСО (СВИНИНА, ГОВЯДИНА), ПЕЧЕНЬ, ПТИЦА, ЯИЧНЫЙ ЖЕЛТОК, РЫБА