Витамины
Содержание §Что это такое? §Когда и кто открыл? §Для чего нужны? §Какие группы бывают? §Где используются?
Что это такое Витами ны (от лат. vita — «жизнь» ) — группа низкомолекулярных органических соединений относительно простого строения и разнообразной химической природы. Это сборная по химической природе группа органических веществ, объединённая по признаку абсолютной необходимости их для гетеротрофного организма в качестве составной части пищи. Автотрофные организмы также нуждаются в витаминах, получая их либо путём синтеза, либо из окружающей среды.
Кто и когда открыл В 1747 году шотландский врач Джеймс Линд, пребывая в длительном плавании, провел своего рода эксперимент на больных матросах. Вводя в их рацион различные кислые продукты, он открыл свойство цитрусовых предотвращать цингу. В 1753 году Линд опубликовал «Трактат о цинге» , где предложил использовать лимоны и лаймы для профилактики цинги Джеймс Линд
В 1923 году доктором Гленом Кингом была установлена химическая структура витамина С, а в 1928 году доктор и биохимик Альберт Сент-Дьёрди впервые выделил витамин С, назвав его гексуроновой кислотой. Уже в 1933 швейцарские исследователи синтезировали идентичную витамину С столь хорошо известную аскорбиновую кислоту.
Для чего нужны Витамины выполняют каталитическую функ -цию в составе активных центров разнообразных ферментов, а также могут участвовать в гуморальной регуляции в качестве экзогенных прогормонов и гормонов. Несмотря на исключительную важность витаминов в обмене веществ, они не являются ни источником энергии для организма (не обладают калорийностью), ни структурными компонентами тканей. Концентрация витаминов в тканях и суточная потребность в них невелики, но при недостаточном поступлении витаминов в организме наступают характерные и опасные патологические изменения.
Большинство витаминов не синтезируются в организме человека, поэтому они должны регулярно и в достаточном количестве поступать в организм с пищей или в виде витаминноминеральных комплексов и пищевых добавок. Исключения составляют витамин D, который образуется в коже человека под действием ультрафиолетового света; витамин А, который может синтезироваться из предшественников, поступающих в организм с пищей; и ниацин, предшественником которого является аминокислота триптофан. Кроме того, витамины К и В 3 обычно синтезируются в достаточных количествах бактериальной микрофлорой толстого кишечника. Витамины содержатся во фруктах и овощах.
Группы витаминов Витамин A играет большую роль в регенерации кожи, улучшении зрения, укреплении волос и ногтей. Содержится в рыбьем жире, говяжьей и свиной печени, молоке, твороге, сливочном масле, сыре, яичном желтке, апельсинах, абрикосах, бобах, фасоли, зеленом горошке, моркови.
Витамины группы В – в рыбьем жире, молоке, овсяных хлопьях, картофеле, цветной капусте, фасоли, неочищенном рисе, помидорах, орехах. Включая в свой рацион вышеперечисленные продукты, вы будете избавлены от выпадения волос, сухости кожи, угнетающих отеков, в частности «мешков» под глазами. Будете пребывать в приподнятом настроении.
Витамины группы D – присутствуют в рыбьем жире, рыбе, яичном желтке, дрожжах, молоке, масле, простокваше. Не забывайте об этих продуктах, и ваши зубы и волосы будут пребывать в здоровом состоянии.
Витамины группы К– в молоке, яйцах, капусте, моркови, зеленом горошке, фасоли, лукепорее, петрушке, шпинате, шиповнике. Они регулируют работу кишечника, желчного пузыря и печени, способствуют быстрому заживлению ран.
Интернет-ресурсы vhttp: //zdorovaya-life. ru/vitamini_main/65 -gruppi_vitaminov. html vhttp: //ru. wikipedia. org/wiki/%C 2%E 8%F 2%E 0%EC%E 8%ED%FB vhttp: //kedem. ru/vitamins/ vhttp: //edaplus. info/vitamins. html
Спасибо за внимание