ВИТАМИНЫ, ИХ ЗНАЧЕНИЕ ДЛЯ ОРГАНИЗМА. ГБОУ СПО МО "Пушкинский медицинский колледж" Выполнила студентка 2 курса 21 группы. Крестьянова Анна.
В основе слова ВИТАМИН лежит латинское слово VITA - ЖИЗНЬ. Витамины играют важнейшую роль в продлении здоровой, полноценной жизни. Прежде всего витамины – это жизненно необходимые соединения, т. е. без них невозможна нормальная работа организма. Заменить их ничем нельзя. При отсутствии витаминов или их недостатке в рационе обязательно развивается определенное, причем часто повторяющееся, заболевание или нарушается здоровье в целом. Некоторые витамины (витамин С) вообще не образуется в организме, другие (В 1, В 2, РР) образуются в недостаточном количестве. Это значит, что человек должен обязательно получать витамины с пищей. Витамины не могут заменить собой белки и любые другие питательные вещества, они не являются структурными компонентами нашего организма. Витамины являются биокатализаторами, т. е. они регулируют обменные процессы.
Витамин А оказывает влияние на рост организма, на устойчивость его по отношению к инфекциям. Он необходим для поддержания нормального зрения, состояния кожи и слизистых оболочек. Содержится витамин А в большом количестве в рыбьем жире, сливках, сливочном масле, яичном желтке, печени. В некоторых растительных продуктах: моркови, салате, шпинате, помидорах, зеленом горошке, абрикосах, апельсинах — содержится каротин — провитамин А, превращающийся в организме в витамин А.
Группа витаминов В состоит из 15 биологически активных, растворимых в воде, самостоятельных витаминов, принимающих участие в многообразных процессах обмена веществ в организме. Витамины этой группы сдержатся в пивных и пекарских дрожжах, гречневой и овсяной крупе, ржаном, хлебе, молоке, мясе, печены, яичном желтке, зеленой части растений.
Витамин D способствует образованию костной ткани и стимулирует рост организма. При недостатке в пище витамина D нарушается нормальное усвоение организмом кальция и фосфора, что ведет к возникновению рахита. Наибольшее количество витамина D содержится в рыбьем жире, яичном желтке, печени, икре рыб. В молоке и сливочном масле витамин D содержится в небольшом количестве.
Витамин К участвует в тканевом дыхании, способствует сохранению нормальной свертываемости крови. Этот витамин синтезируется в организме бактериями кишечника. Недостаток его. может возникнуть при заболеваниях органов пищеварения или приеме различных антибактериальных препаратов. Витамин. К содержится в основном в помидорах, в зеленых частях растений, шпинате, капусте, крапиве.
Витамин С, или аскорбиновая кислота, активно участвует в окислительно-восстановительных процессах, виляет на белковый и углеводный обмены, повышает сопротивляемость организма к различным инфекциям. Этот витамин содержится во многих свежих овощах и фруктах. Наиболее богаты им плоды шиповника, черной смородины, черноплодной рябины, облепихи, крыжовника, цитрусовые, капуста, картофель, лиственные овощи.
Витамин Е влияет на функцию эндокринных желез, на обмен белков, углеводов, улучшает циркуляцию крови, необходим для регенерации тканей. Витамин Е обеспечивает нормальную свертываемость крови и заживления ран. Больше всего этого витамина содержится в зернах кукурузы, в моркови, капусте, зеленом горохе, яйцах, мясных и рыбных продуктах, в сливочном и оливковом масле.
Витамин РР существует в двух формах – никотиновая кислота и никотиномида. Никотиновая кислота – это единственный витамин, который традиционная медицина считает лекарством. Применение никотиномида рекомендовано при лечение диабета и остеоартрита.
Витамин Н широко распространен в природе и содержится как в продуктах растительного, так и животного происхождения.
Витамин F обладает антиаллергическим действием. Жирорастворимый витамин, состоит из насыщенных жирных кислот, получаемых из пищи.
Витамин Р находится обычно в тех же растительных продуктах, в которых встречается и аскорбиновая кислота. Особенно много витамина Р содержится в цитрусовых, черной смородине, плодах шиповника, щавеле, зеленом чае, салате. Данный витамин не вырабатывается нашим организмом и поэтому должен быть включен в ежедневный рацион питания.
Витамины, группа незаменимых для организма человека и животных органических соединений, обладающих очень высокой биологической активностью, присутствующих в ничтожных количествах в продуктах питания, но имеющих огромное значение для нормального обмена веществ и жизнедеятельности. Основное их количество поступает в организм с пищей, и только некоторые синтезируются в кишечнике обитающими в нём полезными микро-организмами, однако и в этом случае их бывает не всегда достаточно. Витамины в большой степени обеспечивают нормальное функционирование нервной системы, мышц и других органов и многих физиологических систем. От уровня витаминной обеспеченности питания зависит уровень умственной и физической работоспособности, выносливости и устойчивости организма к влиянию неблагоприятных факторов внешней среды, включая инфекции и действия токсинов. Нарушения нормального течения жизненно важных процессов в организме из-за длительного отсутствия в рационе того или иного витамина приводят к возникновению тяжёлых заболеваний, известных под общим названием авитаминозы. В настоящие время такие ситуации практически не встречаются. В редких случаях авитаминозы возможны вследствие заболеваний, результатом которых является прекращение всасывание витамина или его усиленное разрушение в желудочно-кишечном тракте.
Скачать презентацию ВИТАМИНЫ ИХ ЗНАЧЕНИЕ ДЛЯ ОРГАНИЗМА ГБОУ СПО МО
Гигиена Витамины.pptx