Витаминоподобные вещества
Витамин P - это растительные биофлавоноиды, представляющие собой группу биологически активных веществ (рутин, катехины, кверцетин, цитрин, гесперидин, эриодиктиол, цианидин). Всего известно около 150 биофлавоноидов, обладающих сходными биологическими действиями. В 1936 году А. Сент-Дьердьи из кожуры лимона выделил действующее начало, уменьшающее ломкость, проницаемость капилляров у больных с геморрагическим диатезом и у цинготных морских свинок. Оно получило название витамин P (от "permeability" - проницаемость).
Источники Витамина P (биофлавоноиды) Биофлавоноиды находится обычно в тех же растительных продуктах, в которых встречается и аскорбиновая кислота. Особенно много витамина P содержится в цитрусовых, черной смородине, плодах шиповника, щавеле, зеленом чае, салате. Немного меньше его присутствие в помидорах, винограде, капусте, петрушке, сливах, яблоках, ягодах. Также биофлавоноиды содержатся в гречихе, белой оболочке под кожурой цитрусовых. Данный витамин не вырабатывается нашим организмом и поэтому должен быть включен в ежедневный рацион питания.
Суточная потребность витамина P (биофлавоноиды) Суточная потребность взрослого человека в рутине - 30 мг, кверцетине - 15 мг, геспередине - 100 мг.
Физиологические функции биофлавоноидов
Витамин P и свободные радикалы Биофлавоноиды являются эффективными антиоксидантами. Катехины зеленого чая способны восстанавливать клеточную структуру, в основе действия которых лежит их свойство перехватывать свободные радикалы кислорода и обезвреживать их. Являясь мощными природными антиоксидантами, биофлавоноиды предохраняют клетки нашего организма от разрушительного воздействия свободных радикалов, предотвращая старение организма, нарушения иммунитета, возникновение различных заболеваний. Препятствуя активности свободных радикалов, биофлавоноиды повышают устойчивость организма к воздействию неблагоприятных внешних факторов, замедляют процессы старения.
Биофлавоноиды и сердечно-сосудистая система Pутин, геспередин, кверцетин в составе витамина P обладают капилляроукрепляющим свойством: нормализуют и поддерживают структуру, эластичность, функцию и проницаемость кровеносных сосудов, предупреждают их склеротическое поражение, способствуют расширению сосудов и поддержанию нормального давления крови; снимают отеки, улучшают кровообращение, препятствуя развитию варикозной болезни. Биофлавоноиды, совместно с витамином С (аскорбиновая кислота), препятствуют разрушению гиалуроновой кислоты, которая укрепляет и "цементирует" клетки сосудов между собой. Благодаря этому сохраняется структура капилляров, повышается их прочность, снижается проницаемость стенок сосудов, предупреждая появление синяков. Кверцетин защищает сердечно-сосудистую систему от избыточного количества холестерина.
Витамин P и иммунитет Биофлавоноиды способствуют усвояемости витамина C (аскорбиновая кислота) и продлевают его воздействие. Биофлавоноиды обладают антибактериальным действием, благодаря катехинам, которые участвуют в создании защиты от простуд и инфекций.
Витамин P и онкологические заболевания Кверцетин благодаря своей антиоксидантной активности, сдерживает рост опухолевых клеток, особенно при раке молочной железы и раке крови. Биофлавоноиды и воспаление Витамин P мягко стимулирует функцию коры надпочечников и, тем самым, увеличивает синтез глюкокортикоидов, оказывающих лечебно-профилактическое действие при многих состояниях. Витамин P и аллергия Биофлавоноиды (в частности, кверцетин, катехин, геспередин) препятствует выработке гистамина и серотонина (медиаторов аллергии), оказывая противоотечное и мягкое обезболивающее действие, облегчая течение аллергических процессов, в том числе, бронхиальной астмы.
Витамин B 10 пара-амино-бензойная кислота
Источники пара-амино-бензойной кислоты: Витамин B 10 содержится во многих продуктах, но более всего в печени, почках, молочных продуктах, яичном желтке, рисе, пивных дрожжах, картофеле, моркови, рыбе и орехах.
Применение витамина B 10 (пара-амино-бензойной кислоты - ПАБК) Витамин B 10 и кроветворение Пара-амино-бензойная кислота, участвуя в синтезе фолиевой кислоты (витамина B 9) и, являясь компонентом молекулы фолиевой и фолиновой кислот, участвует в образовании эритроцитов, предупреждая, таким образом, развитие анемии.
Витамин B 10 и обмен веществ Пара-амино-бензойная кислота способствует усвоению белка и жиров; нормализует работу щитовидной железы; обладает лактогонным свойством - помогает в выработке молока у кормящих мам.
Витамин B 10 и кожа, волосы Пара-амино-бензойная кислота обеспечивает здоровье кожи: повышает тонус, улучшает ее питание, предупреждая преждевременное увядание и старение. Неслучайно это соединение используют в солнцезащитных кремах и лосьонах. Под влиянием УФ-лучей пара-амино-бензойная кислота подвергается фотохимическим превращениям, которые приводят к синтезу веществ, стимулирующих образование пигмента - меланина, обеспечивающего формирование загара. Витамин B 10 влияет на рост волос и поддерживает их нормальную окраску.
Гиповитаминоз пара-амино-бензойной кислоты • Ухудшается состояние волос: наблюдается их выпадение и раннее поседение. • Возникают кожные заболевания. • Недостаточная выработка молока у кормящих матерей. • Появляется повышенная утомляемость, раздражительность, головные боли. • Наблюдаются нарушения функции органов пищеварения. • Повышается чувствительность к ультрафиолетовым лучам, чаще возникают солнечные ожоги.
Гипервитаминоз пара-амино-бензойной кислоты Очень большие дозы витамина могут подавлять деятельность щитовидной железы. При длительном приеме больших доз могут появляться тошнота и рвота, которые проходят после уменьшения дозы или прекращении приема препарата.
Рекомендации по применению витамина B 10 (ПАБК) Активность ПАБК снижается от воздействия алкоголя, сахара, эстрогенов и сульфамидных препаратов. Вещество, способствующее заживлению язвы желудка и 12 -перстной кишки, было обнаружено впервые в соке капусты в 1948 -1950 годах биологом Чинеем.
Витамин U (S-метилметионинсульфония-хлорид)
Источники Витамина U Витамин U, кроме капусты, содержится также в сырых желтках, свежем молоке, свекле, зелени петрушки, сельдерея. Суточная потребность Витамина U Суточная потребность 200 мг.
Применение Витамина U (S-метилметионинсульфония-хлорида) Витамин U (S-метилметионинсульфония-хлорида) и желудочно-кишечный тракт Витамин U стимулирует заживление повреждений (эрозии, язвы) слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта. Это объясняется способностью витамина U отдавать свои метильные группы, необходимые для репаративных восстановительных процессов в организме. Метилируя гистамин, витамин U превращает его в неактивную форму, а это способствует уменьшению желудочной секреции и обусловливает обезболивающий эффект. Таким образом, витамин U оказывает противоязвенное действие, защищая организм от болезней желудка и двенадцатиперстной кишки. А также антигистаминное действие, благодаря чему снимает симптомы пищевой аллергии, поллиноза, бронхиальной астмы.
Витамин U (S-метилметионинсульфония-хлорида) и печень Витамин U (S-метилметионинсульфония-хлорида) обладает липотропным действием, подобно холину и метионину, защищая печень от жирового перерождения.
Витамин N (липоевая кислота)
Источники Витамина N (липоевой кислоты) В относительно больших количествах липоевая кислота содержится в говяжьем мясе (особенно печени), молоке, зеленых частях растений, дрожжах, бобах, меньше ее в овощах, фруктах. Суточная потребность Витамина N (липоевой кислоты) Суточная потребность составляет 30 мг в сутки.
Применение Витамина N (липоевой кислоты) Липоевая кислота и обмен веществ Липоевая кислота в качестве кофермента входит в состав ряда ферментов, регулирующих липидный и углеводный обмен, оказывает липотропный эффект, то есть предотвращает жировое перерождение печени. Она влияет на обмен холестерина, улучшает функцию печени (уменьшает расходование важнейшего внутрипеченочного антиоксиданта - глутатиона), что используют при некоторых заболеваниях печени (цирроз, гепатит), сахарного диабета. А также витамин N применяют при нарушении зрительных функций. Он положительно влияет на скорость основного обмена.
Липоевая кислота и высшая нервная система. Липоевая кислота, участвуя в углеводном обмене, обеспечивает своевременное усвоение головным мозгом глюкозы - основного питательного вещества и источника энергии для нервных клеток, что является важным моментом для улучшения концентрации внимания и памяти.
Витамин N и свободные радикалы. Липоевую кислоту называют "универсальным антиоксидантом", необходимым для каскадного усиления действия всех остальных антиоксидантов. Не давая свободным радикалам разрушать молекулы, защищая стенки клеток от их пагубного воздействия, в частности крови и сосудов, липоевая кислота является прекрасным средством профилактики и коррекции сосудистых заболеваний, таких как варикозная болезнь, тромбофлебит. При сахарном диабете липоевая кислота предупреждает образование избытка свободных радикалов, как следствие повышения сахара в крови и увеличения её вязкости.
Витамин F (полиненасыщенные жирные кислоты - ПНЖК)
Витамин F выделен в отдельную группу и является комплексом полиненасыщенных жирных кислот: линолевой (омега-6), линоленовой (омега-3), арахидоновой (омега-6), а также мононенасыщенные жирные кислоты: эйкозапентаеновой и докозагексаеновой. Интерес к полиненасыщенным жирным кислотам резко возрос на рубеже 70 -х и 80 -х годов прошлого века, когда в результате исследований, проведенных датскими учеными, было установлено, что крайне низкий уровень сердечно-сосудистых заболеваний, тромбозов и тромбоэмболии у эскимосов Гренландии связан с потреблением большого количества морских жиров с высоким содержанием эйкозапентаеновой и докозагексаеновой кислот. Первоначальные данные были подтверждены результатами исследований, проведенных в прибрежных районах Японии, Канады, Норвегии и ряда других стран.
Источники Витамина F (полиненасыщенные жирные кислоты - ПНЖК) Лучшими натуральными источниками витамина F являются растительные масла из завязи пшеницы, семени льна, подсолнечника, соевых бобов, арахиса, а также грецкий орех, миндаль, семечки подсолнуха. Суточная потребность. Суточный норматив витамина F не установлен, но в ряде стран считается необходимой доза из расчета 1% от суточной потребности энергии в калориях.
Применение Витамина F (полиненасыщенные жирные кислоты - ПНЖК)
Витамин F и сердечно-сосудистая система Полиненасыщенные жирные кислоты препятствуют развитию атеросклероза и снижают уровень триглицеридов, липопротеидов низкой плотности в крови, холестерина и его отложение на стенках артерий. Линолевая кислота синтезирует простагландины, которые способны снижать давление. Витамин F влияет на агрегационную активность тромбоцитов, а также уменьшает содержание фибриногена в крови, то есть способствует разжижению крови, оказывая антитромботическое действие на сердечно-сосудистую систему. Полиненасыщенные жирные кислоты обладают кардиопротекторным и антиаритмическим действием.
Витамин F и воспаление Витамин F борется с воспалительными процессами в организме. Механизм противовоспалительного действия полиненасыщенных жирных кислот связан с их влиянием на метаболизм арахидоновой кислоты. Воспалительный процесс в организме вызывается местными тканевыми гормонами - медиаторами воспаления. Они создаются в самих клетках и регулируют многочисленные клеточные и тканевые функции, такие как проницаемость капилляров, тонус сосудов, реологические свойства крови, возникновении боли. Полиненасыщенные жирные кислоты являются антагонистами арахидоновой кислоты. В результате действия витамина F уменьшаются симптомы воспаления: отек, гиперемия, устраняются болевые ощущения.
Витамин F и опорно-двигательный аппарат Витамин F влияет на биосинтез простагландинов, поэтому он играет существенную роль в профилактике заболеваний, поражающих опорно-двигательный аппарат, в основе которых лежат нарушения нормального питания тканей, липидного обмена и кровоснабжения: ревматоидных заболеваний, радикулита, остехондроза. Рекомендации по применению ПНЖК (витамина F) Регулярное применение полиненасыщенных жирных кислот способствует улучшению усвояемости и повышению активности других витаминов: витамина А (ретинола), витаминов группы В, витамина D (эргокальциферол - D 2, холекальциферол - D 3) и витамина Е (токоферола).
Функции витамина F: • Необходим для синтеза жиров (особенно насыщенных), метаболизма холестерина, а также обеспечения непроницаемости клеточной оболочки; • Не последняя роль в предупреждении рака; • Защита сердца и артерий; • Противовоспалительный и антигистаминный эффекты; • Развитие мозга и для сетчатки глаза; • Влияние на сперматогенез; • Образование простагландинов; • Стимуляция иммунной защиты организма; • Заживление ран; • В тесном сотрудничестве с витамином D способствует ассимиляции кальция и фосфора, что является необходимым для костной ткани.
Симптомы недостаточности витамина F: • Сердечные заболевания у взрослых; • Отставание в развитии у детей; • Инфекционные заболевания; • Артеросклероз; • Артриты, флебиты; • Нарушения в работе печени и её способности выводить токсины из организма; • Нервные нарушения; • Избыток холестерина; • Повышенная проницаемость клеточной оболочки; • Болезни кожи (в частности экзема), волос, ломкость ногтей.
Cимптомы передозировки витамина F: • Кровотечения при избытке омега-3; • Избыток омега-6 мешает жирным кислотам омега 3 выполнять свою роль и способен провоцировать такие воспалительные процессы, как астма или артрит.
Показания к применению витамина F: • Различные виды дерматозов (экзема — хорошие результаты даёт лечение маслом ослинника; себорея, угри, трещины, в том числе анальные); • Экзема у грудничков; • Аллергии; • Трансплантация органов; • Аутоиммунные воспалительные заболевания; • Профилактика флебитов; • Диабет; • Повышенный холестерин; • Менструальные боли; • Простатит.
Витамин В 8 (инозитол)
Источники витамина В 8 (инозитола) Лучшим пищевым источником инозитола считается масло из семян кунжута. Инозитол содержится, также, в говяжьем сердце, цельных крупах, сое, бобах, грейпфруте, в икре рыб. Приблизительно три четверти суточной потребности инозитола вырабатывается самим организмом. Суточная потребность витамина В 8 (инозитола) Норма составляет 500 мг в день для взрослого человека. При сахарном диабете, а также в период интенсивного роста норма потребления инозитола увеличивается.
Применение витамина В 8 (инозитола). Витамин В 8 и сосудистая система. Инозитол участвует в регуляции жирового обмена, способствует снижению уровня холестерина в крови, препятствуя развитию атеросклероза и ожирению. Согласно научным данным, инозитол улучшает текучесть крови (реологию) и препятствует образованию тромбов, а также способствует эластичности стенок артерий.
Витамин В 8 (инозитол) и нервная система Инозитол улучшает передачу нервных сигналов. Инозитол эффективно используют при лечении диабетической невропатии (используется также действие инозита на обмен веществ в целом) и заболеваниях с нарушенной нервной чувствительностью. Витамин B 8 абсолютно необходим для правильного развития и функционирования клеток спинного мозга. По последним данным, инозитол регулирует в организме баланс меди и цинка, ведь поддержание их нормального уровня способствует снижению нервозности и раздражительности. Инозитол имеет ещё одно уникальное свойство - меняет качество сна! Он обладает успокаивающими свойствами, поэтому эффективен при нарушениях сна и повышенном артериальном давлении.
Витамин В 8 (инозитол) и рост Являясь витамином роста, инозитол необходим детям и подросткам. Исследования показали, что витамин В 8 участвует в процессе репликации ДНК и синтезе белка. Поэтому он способствует быстрому росту костей и увеличению мышечной массы. Витамин В 8 (инозитол) и репродукция Дефицит витамина В 8 может привести к бесплодию, как женскому, так и мужскому. Инозитол необходим для воспроизводства сперматозоидов, и ему же отводится центральная роль в пусковом механизме деления яйцеклетки.
Витамин В 8 (инозитол) и зрение. Высокую концентрацию инозитола содержат хрусталик, а также слезная жидкость. Витамин В 8 необходим для нормального функционирования зрительной системы, поэтому, его дополнительное введение в рацион питания улучшает состояние зрительной системы и предупреждает утомляемость глаз, нарушения зрения. Витамин В 8 (инозитол) и умственная деятельность. Участвуя в процессах образования лецитина, инозитол способствует улучшению концентрации внимания и способности запоминания. Поэтому его употребление особенно полезно школьникам, студентам, людям умственного труда.
Гиповитаминоз витамина B 8. Симптомами недостаточности инозитола являются: • стрессовое состояние, бессонница; • повышенное содержание холестерина в крови; • ослабленное зрение; • кожные высыпания, выпадение волос. Рекомендации по применению витамина В 8 (инозитол) Особенно хорошо усваивается инозит в паре с витамином Е (токоферолом).
Витамин B 11 (карнитин)
Карнитин - витаминоподобное вещество, является одним из наиболее активно используемых "сжигателей жира" на сегодняшний день. Источники Витамина B 11 (карнитина) Мясо и молочные продукты являются основным пищевым источником карнитина. Суточная потребность Витамина B 11 (карнитина) Суточная потребность 300 мг.
Применение Витамина B 11 (карнитина) Карнитин (витамин B 11) и мышечная система. Карнитин играет решающую роль в метаболизме жиров, в качестве кофермента. Витамин B 11 имеется почти во всех клетках организма, отвечает за окисление и транспорт жирных кислот для использования их в качестве источника энергии. Карнитин снижает накопления жира в мышечных тканях, способствуя, тем самым, снижению веса и формированию мышц. Его рекомендуют также при "синдроме хронической усталости", так карнитин улучшает общее самочувствие, повышает тонус и работоспособность.
Витамин B 11 (карнитин) и сердце Карнитин помогает организму в поддержании функции сердечно-сосудистой системы. Низкий уровень карнитина в сердечной мышце снижает её способность к сокращению, нарушая кровообращение во всем организме. Кроме того, карнитин может предохранить сердце от ишемии, снизить продолжительность и облегчить приступы стенокардии. Витамин B 11 можно использовать для профилактики атеросклероза, инфаркта, инсульта, гипертонии.
Гиповитаминоз витамина B 11 Показателями недостатка карнитина в организме могут служить: • хроническая усталость, • ожирение, • раздражительность, • астения, • нарушения работы сердца, повышение артериального давления, • непереносимость физических нагрузок.
Скачать презентацию Витаминоподобные вещества Витамин P — это растительные
витаминоподбные вещества.ppt