ВИТАМИН С Презентацию выполнила студентка СГМУ стоматологического факультета

ВИТАМИН С Презентацию выполнила студентка СГМУ, стоматологического факультета, 2 курса, группа № 6, Маслова Надежда Алексеевна

Витамин С ( аскорбиновая кислота) — органическое соединение, родственное глюкозе, является одним из основных веществ в человеческом рационе, которое необходимо для нормального функционирования соединительной и костной ткани. Выполняет биологические функции восстановителя и кофермента некоторых метаболических процесов, являетсяантиоксидантом. Биологически активен только один из изомеров — L-аскорбиновая кислота, который называют витамином C.

Механизм действия • Являясь антиоксидантом, аскорбиновая кислота предохраняет мембраны клеток и, в частности, лимфоцитов от повреждающего действия перекисного окисления. Это является основой иммуномодулирующих эффектов витамина С, которые проявляются в действии на гуморальные и клеточные механизмы иммунитета, миграцию лимфоцитов, хемотаксис. Витамин С индуцирует синтез и освобождение интерферона и активирует систему комплемента.

Механизм действия • Под его влиянием повышается фагоцитарная активность нейтрофилов. Витамин С улучшает способность организма усваивать кальций и железо, повышает способность выводитъ токсичные медь, свинец и ртуть. В высоких дозах препятствует агрегации и гемолизу эритроцитов. Витамин С необходим для синтеза эндогенного липотропного фактора - карнитина. Данный витамин участвует в синтезе кортикостероидных гормонов.

Механизм действия • Витамин С способствует активизации основных окислительных ферментов в печени, увеличивая метаболизм и детоксикацию ксенобиотиков. Аскорбиновая кислота ингибирует активность фосфодиэстеразы, повышая уровень 3, 5 - ц. АМФ в тканях. Участвует в участвует в метаболизме углеводов, биосинтезе катехоламинов и гидроксилировании карнеоната (метаболит альдостерона). С участием аскорбиновой кислоты происходит метаболизм циклических нуклеидов, простагландинов и гистамина.

Авитаминоз —заболевание, являющееся следствием длительного неполноценного питания, в котором отсутствуют какие-либо витамины.

• Острый недостаток витамина С приводит к нарушению синтеза коллагена, и соединительная ткань теряет свою прочность. • Основными признаками авитаминоза С (цинги или скорбута) являются разрыхление десен, геморрагический диатез (кровоточивость) и часто общее истощение.

ГИПОВИТАМИНОЗ Болезненное состояние, возникающее при нарушении соответствия между расходованием витаминов и поступлением их в организм; Гиповитаминоз развивается при недостаточном поступлении витаминов.

• НЕДОСТАТОЧНОСТЬ ВИТАМИНА С — острое или хроническое заболевание, характеризующееся появлением геморрагических кровоизлияний, нарушением структуры остеоидной ткани и дентина.

Суточные нормативы 50 -70 мг

ИС ТО ЧН ИК И

Как сохранить витамин С при кулинарной обработке пищи?

Добавление к пище соды или соли ведет к быстрому снижению содержания аскорбиновой кислоты.

При тушении также происходит потеря витамина С.

Особенно разрушается витамин С при разогревании супов.

• Витамин С— это очень важный витамин. Он влияет не только на здоровье в целом, но и увеличивает продолжительность жизни, поскольку без него не создаются и не оздоравливаются соединительные ткани. • Под влиянием витамина С повышаются эластичность и прочность кровеносных сосудов, он защищает организм от инфекций, блокируя токсичные вещества в крови. • Без него нельзя уберечься от простудных заболеваний.

Благодарю за внимание!