ВИТАМИН С – АСКОРБИНОВАЯ КИСЛОТА
Что такое витамин С и зачем он нужен? Витамин С, также известный как аскорбиновая кислота, - водорастворимый незаменимый нутриент, содержащийся во многих продуктах. В организме он действует как антиоксидант, помогая защитить клетки от повреждения, причиняемого свободными радикалами. Свободные радикалы – соединения, образующиеся при трансформировании съеденной пищи в энергию. Также они образуются в результате вредных воздействий окружающей среды – сигаретного дыма, загрязнения воздуха, ультрафиолетового излучения. Организм нуждается в витамине С для производства коллагена, белка, требующегося для заживления ран. Вдобавок, витамин С улучшает всасывание железа из растительной пищи и помогает иммунной системе бороться с инфекциями.
В каких продуктах содержится витамин С? Наилучший источник витамина С – фрукты и овощи. Рекомендуемую дозу витамина С можно получить, употребляя различные продукты, включая: Цитрусовые (апельсины и грейпфруты) и их соки, красный и зеленый перец, киви – эти продукты особенно богаты витамином С. Другие фрукты и овощи – брокколи, клубника, дыня, запеченный картофель, помидоры. Обогащенная витамином С пища и напитки. Чтобы узнать, был ли витамин С добавлен в еду или напиток, читайте описание на упаковке. Количество витамина С в пище может быть снижено длительным хранением и термообработкой. Приготовление пищи на пару или в микроволновой печи не так разрушительно для витамина С. К счастью, лучшие источники витамина С – фрукты и овощи – чаще употребляются в сыром виде.
Из каких источников дополнительно можно получить витамин С? Витамин С содержится в большинстве мультивитаминных препаратов. Также доступны чистые его препараты, или в комбинации с другими нутриентами. Витамин С в добавках обычно представлен в виде аскорбиновой кислоты, но иногда и в других формах (аскорбат натрия, аскорбат кальция, другие аскорбаты и аскорбиновая кислота с биофлавоноидами). Данных о преимуществе какой-либо одной формы над другими нет.
Достаточно ли витамина С я получаю? Большинство людей получает достаточно витамина С с пищей и напитками. Однако, у некоторых людей риск развития гиповитаминоза С повышен. К ним относятся: Курильщики и подверженные пассивному курению люди, частично потому что дым увеличивает количество витамина С, нужное для исправления повреждения, вызванного свободными радикалами. Курильщикам нужно на 35 мг больше витамина С, чем некурящим. Младенцы, которых кормят кипяченым коровьим молоком, так коровье молоко очень бедно витамином С, а кипячение дополнительно его разрушает. Дети до года не должны получать коровье молоко. Грудное молоко и питательные смеси имеют достаточное количество витамина С. Люди на очень однообразной диете. Люди с определенными медицинскими состояниями, такими как тяжелое нарушение всасывания, некоторые виды рака и болезни почек, требующие гемодиализа.
Что произойдет, если я не получу достаточно витамина С? У людей, получающих мало (меньше 10 мг в день) витамина С или не получающих совсем, может развиться цинга. Цинга вызывает усталость, воспаление десен, мелкие красные или лиловые высыпания на коже, боль в суставах, медленное заживление ран, истончение волос. Также цинга является причиной депрессии, кровоточивости десен, расшатывания и потери зубов. У людей с цингой часто отмечается анемия. Без лечения цинга может быть смертельной.
Взаимодействует ли витамин С с другими лекарствами и веществами? Пищевые добавки, содержащие витамин С, могут вступать в реакции с принимаемыми лекарствами. Вот несколько примеров: Дополнительный прием витамина С, возможно, влияет на химио и лучевую терапию злокачественных опухолей. Неясно, способен ли витамин С защитить здоровые ткани от повреждения при агрессивном лечении, или ослабить лечебное воздействие на опухоль. Если Вы проходите лечение от рака, посоветуйтесь с врачом перед приемом добавок, содержащих витамин С. В одном из исследований, витамин С в сочетании с другими антиоксидантами (витамином Е, селеном и бета-каротином) снизил эффект двух лекарств (одного из статинов и ниацина), принимаемых одновременно для контроля уровня холестерина в крови. Неясно, наблюдается ли подобное явление приеме других статинов. Специалистам стоит отслеживать уровень холестерина в крови пациентов, принимающих одновременно статины и антиоксидантные добавки.
