Витамин А. Выполнили: Смирнова Екатерина, Ишбулатова Линда, 10 в.
ВИТАМИН А Витамин А— жирорастворимый витамин, антиоксидант. В чистом виде нестабилен, встречается только в продуктах животного происхождения. Поэтому производится и используется в формах ретинола ацетата и ретинола пальмитата. Также может быть синтезирован организмом из бета-каротина. Необходим для зрения и костей, а также здоровья кожи, волос и работы иммунной системы.
ОТКРЫТИЕ ВИТАМИНА А Был открыт в 1913 году двумя независимыми группами ученых (Мак-Коллут — Дэвис и Осборн). Стал первым из открытых витаминов, поэтому его соединение стало обозначаться буквой A в соответствии с алфавитной номенклатурой.
ИСТОЧНИКИ ВИТАМИНА А Лучшие источники витамина А — рыбий жир и печень, следующими в ряду стоят сливочное масло, яичные желтки, сливки и цельное молоко. Зерновые продукты и снятое молоко, даже с добавками витамина, являются неудовлетворительными источниками, равно как и говядина, где витамин А содержится в ничтожных количествах.
ФУНКЦИИ ВИТАМИНА А Витамин А участвует в окислительно-восстановительных процессах, регуляции синтеза белков, способствует нормальному обмену веществ, функции клеточных и субклеточных мембран, играет важную роль в формировании костей и зубов, а также жировых отложений; необходим для роста новых клеток, замедляет процесс старения. Витамин А поддерживает ночное зрение путём образования пигмента, называемого родопсин, способного улавливать минимальный свет, что очень важно для ночного зрения. Он также способствует увлажнению глаз, особенно уголков, предохраняя их от пересыхания и последующего травмирования сетчатки.
ФУНКЦИИ ВИТАМИНА А Витамин А необходим для нормального функционирования иммунной системы и является неотъемлемой частью процесса борьбы с инфекцией. Применение ретинола повышает барьерную функцию слизистых оболочек, увеличивает фагоцитарную активность лейкоцитов и других факторов неспецифического иммунитета. Витамин А защищает от простуд, гриппа и инфекций дыхательных путей, пищеварительного тракта, мочевых путей. Наличие в крови витамина А является одним из главных факторов, ответственных за то, что дети в более развитых странах гораздо легче переносят такие инфекционные заболевания как корь, ветряная оспа, тогда как в странах с низким уровнем жизни намного выше смертность от этих «безобидных» вирусных инфекций. Обеспеченность витамином А продлевает жизнь даже больным СПИДом.
СУТОЧНАЯ ПОТРЕБНОСТЬ 900 мкг (3000 ME) для взрослых; 400— 1000 мкг для детей, в зависимости от возраста и пола; При заболеваниях, связанных с недостаточностью ретинола, дозировка может быть увеличена до верхнего допустимого уровня потребления — 3000 мкг.
МОЛОДОСТЬ С ВИТАМИНОМ А Витамин А - один из главных борцов со старением и морщинками, он ускоряет процесс отшелушивания старых, отмирающих клеток кожи и замещение их новыми.
НЕДОСТАТОК ВИТАМИНА А Сухость кожи, гиперкератоз локтей и коленей, фолликулярный гиперкератоз (симптом "жабьей кожи"), гнойничковые поражения кожи. Сухость и тусклость волос, ломкость и исчерченность ногтей. Нарушения темновой адаптации ("куриная слепота"). Нарушение иммунологического статуса, склонность к инфекционным заболеваниям. Повышение риска возникновения злокачественных новообразований.
ИЗБЫТОК ВИТАМИНА А Симптомы : боль в животе, костях и суставах, слабость, недомогание, ночная потливость, головная боль с тошнотой и рвотой, которая может быть следствием увеличения внутричерепного давления, выпадение волос, увеличение печени и селезенки, другие желудочно-кишечные нарушения, трещины в углах рта, раздражительность, ломкость ногтей
СОДЕРЖАНИЕ ВИТАМИНА А В НЕКОТОРЫХ ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ: продукт мг на 100 г суточная норма (1, 5 мг) рыбий жир 24 6, 25 г = 1, 5 ч. ложки куриная печень 11 13, 6 г свиная печень 9 16, 6 г печеночный паштет 4, 57 33 г морковь 1, 5 100 г петрушка 1, 17 128 г сливочное масло 0. 67 224 г маргарин 0, 64 234 г шпинат 0, 61 245 г яичный желток 0, 57 263 г = 10 желтков
С ВИТАМИНОМ А БУДЕТЕ ЗДОРОВЫ ВСЕГДА!
Скачать презентацию Витамин А Выполнили Смирнова Екатерина Ишбулатова Линда 10
Витамин А.ppt