Вино от лат vinum алкогольный напиток крепость

Вино (от лат. vinum) — алкогольный напиток (крепость: натуральных — 9 -16 %, креплёных — 16 -22 %), получаемый полным или частичным спиртовым брожением виноградного сока (иногда с добавлением спирта и других веществ — т. н. «креплёное вино» ). Наука, изучающая вина, — энология. Вина традиционно производятся из ферментированного (путем брожения) - сока винограда. Виды вин: Белое вино, изготавливаемое как из белых, так и из красных или розовых сортов винограда в условиях ферментации в отсутствие кожицы винограда. Именно отсутствие кожицы обуславливает светлый оттенок — сок мякоти ягод подавляющего большинства сортов винограда почти бесцветен. Красные вина производятся из красных сортов винограда. Розовое вино производится из белых и красных сортов винограда, при этом красный виноград выдерживается недолго слегка окрашивая напиток. Классификация вин: сухое, полусладкое, горячее, безалкогольное

Игри стое вино — это вино, насыщенное углекислым газом, который делает его шипучим, при этом углекислый газ получается в результате природного брожения либо в бутылке, как при использовании «шампанского метода» (фр. méthode champenoise), либо в большом резервуаре, разработанном для того, чтобы выдерживать внутреннее давление. Cafe de Paris Brut (Кафе де Пари Брют) Сорта винограда: Савиньон, Уни-Блан, Семильон, Шардоне, Шенен, Коломбар. Элегантное и утонченное вино, ветло – золотистого цвета, с фруктовыми оттенками в аромате. Прекрасным и утонченным вкусом. И нежным послевкусием. Отлично в качестве аперитива, Martini Prosecco DOC (Мартини Просеко) Вино светло-соломенного цвета. Очень привлекательный аромат вина наполнен яблочными, грушевыми и цветочными оттенками. Вкус вина свежий, суховатый, с фруктовыми нотами грейпфрута, зеленого яблока, персика, пряным послевкусием. Вино идеально в качестве аперитива или для сопровождения острых блюд, хорошо сочетается с белым мясом и рыбой, морепродуктами и средиземноморскими салатами, суши, свежими сливочными сырами.

Шампанское — игристое вино, произведенное во французском регионе Шампань из установленных сортов винограда методом вторичного брожения вина в бутылке. Название напитка происходит от названия провинции Шампань, где расположен данный регион. Mumm Cordon Rouge AOC (Мум Кордон Руж)– Цвет: обладает красивым золотистым цветом с легким нефритовым оттенком. Вкус: пленяет фруктовыми тонами сочных персиков, абрикос и свежестью цитрусовых, которые наиболее раскрываются в долгом послевкусии. Особую пикантность шампанскому придают легкие нюансы карамели и пряностей. Аромат: начальные ноты аромата очаровывают свежими оттенками цитрусовых фруктов, к которым позже добавляются тона сухофруктов, мёда и ванили. Гастрономические сочетания: фруктово-карамельный вкус шампанского лучше всего подходит к рыбе на гриле, самым разнообразным десертам и фруктам. Рекомендуется подавать в качестве аперитива, охлажденным до 7 -9 С, и до 12 С, если сопровождает блюда из мяса.

Шампанское Veuve Clicquot Brut (Вдова Клюко) Цвет - золотистый. Вкус - свежий вкус с фруктовыми нотами. Послевкусие продолжительно с тонами оттенков. В продолжительном послевкусии отчетливо выделяются нотки фруктов и пряностей. Аромат - ощущаются аромат белых фруктов и изюма, затем он дополняется ванилью, а венчает букет чудный аромат булочек-бриошей (результат выдержки в бутылке). Гастрономические сочетания - шампанское подают в качестве аперитива или к десерту. Вдова Клико — знаменитая Гранд-дама Шампани, прожив 89 лет, скончалась в 1866 году. Она оставила своим наследникам процветающий бизнес и подарила миру настоящий шедевр виноделия Шампани. В начале прошлого века специалисты Veuve Clicquot Ponsardin посвятили самой мадам Клико прекрасное шампанское. Veuve Clicquot La Grande Dame, которое было создано по технологии 19 -го века из купажа сортов Шардонне и Пино Нуар.

Белые Итальянские Вина Orvieto Classico Ruffino (Орвието Классико Руфино)- вино имеет бледно-желтый цвет. Сладкие и теплые ароматы диких цветов и ванили. Рекомендуется употреблять как аперитив или к кушаньям из рыбы и морепродуктов. Pinot Grigio Ruffino (Пинот Гриджио Руфино)- Вино ароматно, с фруктовым букетом и приятным вкусом. Рекомендуется подавать к кушаньям из рыбы или морепродуктов. Gavi di Gavi, Michele Chiarlo (Гави де Гави Микеле Кьярло) - Цвет вина бледно-желтый. Элегантный, сложный вкус вина имеет прекрасную структуру. В аромате вина - элегантный букет с намеками грейпфрута, аниса и свежего сена. Предлагать в качестве аперитива.

Белые Французские Вина (Совиньон Блан, Домайн де Эре) - Вино красивого ярко-соломенного цвета с серебряными и золотыми оттенками. Аромат свежих цитрусовых, грейпфрута, с цветочными и пряными нотами. Минеральный, фруктовый вкус с длительным цитрусовым послевкусием. Сорт винограда - Совиньон Блан 100%. Аперитив, первые блюда, салаты, морепродукты, козий сыр. Gros Manseng, Domaine De L’Herre (Гро Мансе Домайн де Эре) - Вино интенсивного золотого цвета с интенсивным, богатым ароматом ананаса, мускуса, манго, груши, желтого персика. Вкус свежий и гладкий, сладость идеально сбалансирована кислотностью, длительное послевкусие. Потенциал выдержки 3 года. Сорт винограда - Грос Мэнсин 100%. Отличный аперитив. Сочетается с кисло-сладкой кухней, фуа-гра, сырами и десертами.

Chablis, Domaine Laroche (Шабли Домэн Ларош) Цвет - Вино бледно-золотистого цвета. Вкус - Вкус вина яркий, свежий, элегантный, сбалансированный, минеральный, с красивым фруктовым характером и затяжной каменистой текстурой на финише. Аромат - Вино с ароматом цитрусовых и тонами весенних цветов. Гастрономические сочетания - Прекрасно сочетается с птицей, морепродуктами, креветки, крабы, суши, японская кухня. Белое Чилийское Вино Chardonnay Santa Digna (Шардоне Санта Дигна) Сорт винограда: 100% Chardonnay Вино соломенно-желтого цвета с зелеными отблесками. В насыщенном аромате вина уловимы тона манго, абрикосов, ванили и кокоса. Вкус вина отличается прекрасным балансом между плотностью и кислотностью, а также насыщенным фруктовым послевкусием. Сочетание: Вино великолепно сочетается с рыбой, запеченной в духовке, индейкой и курицей в сливочном соусе.

Белое вино из Новой Зеландии Sauvignon Blanc, Nuala (Совиньон Блан, Нуала) - Цвет Вино светло-соломенного цвета с зеленоватым отблеском. Аромат Насыщенный и теплый, ананас, дыня. Гастрономические сочетания Идеально подходит в качестве аперитива. Будет прекрасным сопровождением к блюдам из рыбы или курицы, легким закускам, салатам и равиоли с семгой.

Красные Итальянские вина Chianti by Ruffino ( Кьянти Руфино) - Вино Ruffino Chianti – вино Руффино Кьянти - красное сухое итальянское вино, производится в регионе Тоскана из сорта Санджиовезе. Оно обладает ароматом с тонами цветов фиалки, спелой вишни, сливы. Во вкусе элегантное, с оттенками спелых красных и черных ягод. Это вино превосходно сочетается с пастой, пиццей, лазаньей и сырами. Jorio Montepulciano d'Abruzzo (Йорио Монтепульчано д’Абруццо) - вино выдерживается 11 месяцев в бочках из славонского дуба. Дегустация: насыщенный пурпурный цвет с рубиновыми отблесками. Вино потрясает своим богатым и сложным букетом, в котором преобладают ароматы черных ягод, пряностей и перца, гармонично сочетающиеся с легким оттенком дуба. Вино бархатистое, полнотелое, с прекрасными мягкими танинами и долгим послевкусием. Гастрономия: отлично подойдет к красному мясу, дичи, выдержанным сырам.

Aziano, Chianti Classico Ruffino ( Азиано Кьянти Классико Руфино) Цвет вина красно-рубиновый. Вкус. Вино обладает элегантной текстурой и гармоничным фруктовым вкусом с бархатными танинами. Длительное ясное послевкусие с намеками ароматических трав. Аромат. Яркий, привлекательный букет наполнен ароматами темных и красных ягод с акцентом дикой вишни и оттенками пряных трав. Гастрономические сочетания. Вино отлично сочетается со всеми видами жареного мяса, особенно с телятиной, его также подают к макаронным изделиям и мягким сырам. Красные Французские Вина Chateau Pey La Tour (Шато Пей Ля Тур) – Характеристики: Chateau Pey La Tour Bordeaux Superieur (Шато Пей Ля Тур Бордо Сюперьор) отмечается темно-красным цветом и ароматом красных ягод с нотками перца. Это вино с гибкой структурой и продолжительным послевкусием. Рекомендации: подходит к изысканным мясным блюдам из дичи.

Pinot Noir Louis Jadot (Пино Нуар Луи Жадо) Вино блестящего рубинового цвета. В букете вина развиваются обильные ароматы красных фруктов и вишни. Вкус вина элегантный, богатый, гибкий, пышный, с обилием вишневых тонов, сливочной текстурой. Молодое вино хорошо употреблять с блюдами из красного мяса и мясом на гриле, после двух лет выдержки вино также составит прекрасную партию мягким сырам и дичи. Красное вино из Португалии Barco Negro (Барко Негро) - Вино богатого красного цвета с фиолетовыми оттенками. Притягательный аромат спелых фруктов и пряностей отлично сочетается с гладким, бархатистым вкусом вина. Хорошо подходит к жареному красному мясу.

Красное Чилийское Вино Cabernet Sauvignon, Casa Silva (Каберне Совиньон, Каса Силва) - Каберне Савиньон/ Вино глубокого рубинового цвета. Аромат с нотками красных фруктов (вишни и сливы), который гармонично сочетается с запахом дуба и шоколада. Мощный, элегантный, сбалансированный вкус с хорошей концентрацией Прекрасно сочетается с мясными блюдами Красное Вино США Founder Estate Zinfandel, Beringer (Фондер Эстей Зинфандель, Беринер) - Удивительно богатое и интенсивное красное вино с фруктовым ароматом малины, ежевики, черешни и клюквы. В послевкусии этого прекрасно сбалансированного вина ощущаются цветочные нотки и вкус черного перца. Зинфандель 100%. Блюда из любого красного мяса приготовленного на гриле или открытом огне.

Интересные факты про вино!!! 1. Самая большая бутылка вина в мире имеет высоту 1, 8 метра и вес 585 кг. Ее наполнили пять австралийских виноделов вином из винограда сорта Шираз. Продукт назвали «Пять добродетелей» . Большую бутылку закупорили пробкой из пня дерева, оцененной в 3, 5 тысячи долларов. Если заполнять эту бутыль вином из обычной тары, то потребуется 387 бутылок вина. 2. Во время эпидемии чумы в Австрии болезнь не затронула людей, употребляющих местные вина, которые славились своими антибактериальными свойствами. А в XIX веке вино признали лучшим средством борьбы с холерой. В 1840 году насчитывалось 164 названия лечебных вин. 3. Вино богато витамином С и витаминами группы В. А еще вот что там есть: магний, марганец, йод, титан, фосфор, кобальт, калий, рубидий. 4. Красное вино способствует укреплению организма, снижает вредный эффект от курения, предотвращает появление атеросклероза, оказывает анти тромботическим действие, и это еще не конец длинному списку полезных свойств красного вина. 5. Бокал красного сухого вина содержит примерно 100 калорий. 6. Самое старое вино – «Херес де ля Фронтера» урожая 1775 года. Сейчас 5 бутылок этого вина находятся в музее “Массандры”, в Крыму.

7. Плитка шоколада и бокал красного вина способны продлить жизнь человека на 6 лет и снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. К такому выводу пришла группа ученых из Австралии и Новой Зеландии после проведения научных исследований. 8. Слово «вино» произошло от санскритского слова «вена» , что означает «любить» 9. В Китае при раскопках в городе Сиань археологи обнаружили вино двухтысячелетней выдержки. Бронзовый кувшин в форме головы феникса с рисовым хмельным напитком бережно извлекли и теперь вино хранится в стеклянном пятилитровом сосуде. Предположительно, что вино было изготовлено еще при династии Хань, которая правила Китаем между 206 г до н. э. и 24 г н. э. 10. В древней Греции вино всегда смешивали с морской водой. Специальный сосуд, предназначенный для этого, назывался кратером. 11. Затыкать вино пробкой стали в Древнем Египте еще около 4000 лет до н. э. А в двадцатом веке многие производители вина стали переходить на пробки из каучука. 12. Первый штопор появился лишь в 1795 году. 13. Интересный факт, что люди, которые регулярно употребляют вино, живут гораздо дольше, даже с болезнями сердца. Вино уменьшает риск сердечного приступа на 40 % и риск мозгового тромбоза на 25 %.

14. В средневековой Европе, да и в некоторых других частях света, не было ни холодильников, ни морозильников, поэтому чтобы приглушить неприятный вкус мяса и другой еды, его запивали именно вином, а не водой, чаем или кофе. 15. Изобретателем шампанского многие считают французского монаха Пьера Дом Периньона, однако это далеко от истины. Он разработал много техник, которые и сейчас применяются производителями шампанского в процессе изготовления начального вина, однако пузырьки в вине считал признаком брака. А ключевую роль в популяризации пузырящегося вина сыграли англичане. Они импортировали вина из провинции Шампань, а затем переливали их из бочек в бутылки с пробкой из пробкового дерева. После возобновления процесса ферментации в бутылках начинал образовываться углекислый газ, и вино в открытых бутылках пузырилось, что очень понравилось англичанам. 16. Говорят, что чем больше лет назад была создана бутылка с вином, тем лучше. Однако это не совсем так. Даже опытные виноделы утверждают — вино, которому более 50 лет, начинает безвозвратно терять свои вкусовые и гастрономические качества. Чуть дольше держатся коллекционные вина. Конечно, существует вино возрастом 100 или более лет, но на вкус оно будет не очень приятным. 17. Топ стран производителей вина: Франция, Италия, Испания, США, Аргентина, Австралия, ЮАР, Германия, Чили, Португалия. 18. В ежедневный рацион служащих подводных лодок входит около 200 мл красного вина.

19. При открытии бутылки вина штопором, нельзя протыкать пробку насквозь, это считается признаком дурного тона. Если вы предпочитаете белые сорта, то пейте его сразу после откупоривания, а если красные — то дайте ему постоять открытым приблизительно полчаса. 20. По названиям вин можно изучить географию всей Европы. Французская провинция Шампань дала название знаменитым игристым винам, а небольшие города Коньяк и Кагор — одноименным маркам вина, Малага и Херес – в Испании, портвейн назван в честь португальского города Порту, вино сорта мадера происходит от названия острова Мадейра. 21. Если винодел хочет получить прозрачное вино, то он добавляет в него специальные ингредиенты. Обычно это желатин из копыт и костей животных, глина и кровь вола. 22. На вкус вина всегда влияет форма бокала. Лучше всего использовать бокалы с узким верхом и более широкой нижней частью. 23. В жару именно белое вино отлично утоляет жажду и положительно влияет на обмен веществ. 24. Давление в бутылке игристого вина в несколько раз превосходит давление в автомобильных шинах.