Вино – это один из самых старинных напитков, оно появилось за IX тысячелетий до нашей эры в Азии. Со временем вино распространилось на Кавказе, на берегах Каспийского и Черного морей, а затем – в Египте. Египтяне первыми добились серьезных успехов в области виноделия и передали свои знания и умение грекам. Греки, в свою очередь, поделились накопленным опытом с римлянами, а они распространили виноделие по всей Европе. В эпоху средневековья в Европе искусство создания вина совершенствовалось монахами. С 1500 года французы, испанцы и в меньшей степени голландцы влияли на развитие виноградарства и виноделия в мире. Большим событием, предвещавшим конец эры виноделия, было нашествие филлоксеры. Филлоксера – это небольшое паразитическое насекомое, которое точит корни виноградной лозы, откладывает там свои личинки и в конце концов убивает растение. Филлоксера была завезена в Европу вместе с посадочным материалом из Америки, предназначенным для изучения методов борьбы против не очень опасного грибкового заболевания европейского винограда, которое называется «оидиум» . Филлоксера была найдена во Франции в 1863 году, а в 1869 году она поразила виноградники Бордо. Некоторые бордоские виноделы, испугавшись нашествия насекомых, уехали в Испанию и отдали все свои знания и умение винам из Риохи. Но их переезд не был оправдан, филлоксера, убив все виноградники Франции, уничтожила их затем и почти во всей Европе. В конце XIX века было найдено средство, останавливающее филлоксеру, - к европейским сортам винограда начали прививать корни американских сортов, малоподверженные атакам этого насекомого. Сегодня виноградники только некоторых стран не заражены филлоксерой. Это Кипр, несколько греческих островов, Канарские острова, Египет, Афганистан и страны бывшего СССР. Нашествие филлоксеры продолжается в Австралии и Новой Зеландии, где принимают очень серьезные меры для борьбы с ней. Но так или иначе виноградарство – это одно из наиболее развитых отраслей сельского хозяйства большинства европейских стран, в некоторых из них он возведено в культ (Франция, Италия). Это создало предпосылки для бурного развития виноделия и, как следствие, для развития культуры потребления вин во всех странах мира. На сегодняшний день нет другого продукта, который так красочно и многопланово воспевался поэтами, музыкантами, актерами. Виноделие – это комплекс операций, которые позволяют переработать свежий виноград и его сок (сусло) в вино. Главную фазу в этом процессе составляет алкогольная ферментация. Это естественный процесс, в ходе которого сахар (глюкоза и фруктоза), содержащийся в винограде под воздействием микроорганизмов – дрожжей перерабатывается в алкоголь. Производство красных вин. Красные вина производятся исключительно из черных сортов винограда, в то время как белые могут производиться как из белого, так и из черного винограда, дающего белый сок. Черный виноград, прибывающий для брожения, обычно выжимают и отделяют от кистей. Выжатый и отделенный от кистей виноград направляется на ферментационное брожение, которое происходит в дубовых бочках, цементных емкостях со специальным покрытием или в бочках из эмалированной или нержавеющей стали. Алкогольная ферментация может начинаться естественным путем (под воздействием дрожжей, имеющихся в ягодах винограда) или после добавления дрожжей. Она длится от 4 до 10 дней. Происходит одновременное растворение в бродящем соке танических элементов и красящих веществ, находящихся в коже виноградных ягод – это процесс настаивания. Этот контакт между жидкой фазой (сусло) и твердой фазой (кожа, зерна и иногда кисти) может протекать более или менее долго в зависимости от желаемого типа красного вина. При изготовлении скороспелых вин, имеющих мягкий оттенок, настой должен быть непродолжительным. Напротив, красные вина, предназначенные для длительного хранения, нуждаются в длительном брожении. Когда брожение закончилось, и большая часть сахара превратилась в алкоголь, емкость спускают, и стекает первое, наиболее качественное вино ( «самотек» ). Оставшееся содержимое емкости прессуют, получая таким образом «первый пресс» , содержащий много танинов. Можно отжать и «второй пресс» , но его в дальнейшем производстве не используют. «Самотек» и «первый пресс» смешивают, количество последнего зависит от того, какую структуру вина хочет получить винодел. После этого при производстве дешевого вина, которое пьют молодым, его переливают в металлические чаны, затем фильтруют и разливают по бутылкам. А дорогое вино «воспитывают» - выдерживают в погребе, в дубовых бочках, придают ему дополнительные ароматы. Из-за испарения винодел постоянно должен доливать бочки вином того же вида, исключая таким образом его окисление от контакта с воздухом. Осадок, образующийся во время выдержки, постепенно опускается на дно, и вино необходимо переливать в чистые бочки, и так четыре раза в год. Всего же старение длится от одного года до двух лет и более. После выдержки вино осветляют при помощи так называемой «оклейки» : в вино вводят казеин или яичный белок, образующие с нежелательными веществами нерастворимый осадок. После этого вино пропускают через фильтр и разливают по бутылкам. Как правило, хорошо очищенные вина не способны впоследствии улучшить свое качество, хотя они стабильнее – лучше переносят транспортировку и перемену температуры. Тогда как слабоосветленные вина легкоуязвимы, но хорошо стареют в бутылках, развивая при этом дополнительные ароматы. И вы можете найти этому подтверждение в том осадке, который присущ дорогим, высококачественным винам, часто требующим декантирования*. Интересно, что отличие формы бордоской бутылки от бургундской объясняется разным содержанием осадка в винах этих регионов. В винах из Бордо образуется больше осадка и крутые «плечики» бордоской бутылки задерживают его при разливе. А бургундские вина обычно не содержат много осадка, и для них используют бутылки с покатыми плечами. *Декантирование – перелив вина из бутылки в графин, с целью отделения его от осадка. Переливая вино в графин, бутылку держат над огнем свечи, для того чтобы увидеть тот момент, когда осадок приходит в горлышко. В этот момент декантирование прекращают. Производство белых сухих вин. Только кожа виноградных ягод содержит красящие вещества. Поэтому можно получать белые вина из сортов белого и красного винограда: достаточно не допустить продолжительного контакта между соком винограда и кожей ягод. Белые вина представляют собой результат ферментации только в жидкой фазе без настаивания твердых частей кисти. Для отделения сока от твердых частиц виноград отжимают сразу же при его поступлении для брожения. Сусло подвергают очистке: устраняют твердые частицы и посторонние примеси, которые могут изменить вкус вина. Очищенное сусло подвергают ферментации. Путем регулярного охлаждения бродящего сусла, его температура поддерживается на уровне 20°С. Это гарантия хорошей работы дрожжей и получения вина с тонким ароматом. Разливают белое вино по бутылкам в среднем раньше, чем красное, обычно его не выдерживают в дубовых бочках более 1. 5 лет. Производство розовых вин. По правилам розовые вина никогда не получают за счет смешивания белых и красных вин. Розовые вина производят двумя способами: Прямое выжимание. Отжатый красный виноград обычно дает слабую окраску сока. Сусло, полученное таким образом, имеет слабый цвет и затем подвергается такому же типу брожения, как и белое вино. Способ «кровопускания» Для придания вину более яркого розового оттенка применяют короткое настаивание, в процессе которого может начаться ферментация. Когда достигается удовлетворительный оттенок, производится слив бродящей массы. С полученным суслом в дальнейшем проводят те же стадии, что и для получения белого вина. Производство белых сладких вин схоже с производством белых сухих вин. Его целью является сохранение естественного сахара в конечном продукте. Сладкие вина, полученные из винограда, пораженного благородной гнилью. Гниение происходит под действием грибков Ботритис синэрэа, которые вызывают высыхание ягод и изменяют их состав (концентрация сахара, уменьшение кислотности и появление специфических компонентов). Производится тщательная сортировка винограда, иногда поштучная, для отделения гниющих ягод. Сусло в этом случае получается насыщенным сахаром. Во время ферментации при температуре, достигающей 15°С, нейтрализованные естественным спиртом дрожжи перестают выполнять свою функцию, когда остается еще определенное количество непереработанного сахара. Полученное таким образом вино является естественно сладким и приобретает характерные привкусы, принесенные процессом гниения (сухофрукты, мед, апельсиновая корка…) Сладкие вина, получаемые способом «передерживания» : должная концентрация сахара в ягодах может быть достигнута передерживанием винограда на плантации; это солнечное передерживание путем позднего сбора. Можно также перед переработкой винограда несколько месяцев выдерживать его в закрытом помещении на соломенной подстилке или на решете. Для всех этих естественно сладких вин, традиционно называемых десертными, прекращение алкогольной ферментации достигается следующими методами: последовательным сцеживанием и фильтрацией для очищения от дрожжей, воздействием холодом… Возможно получение сладких белых вин и методом подслащивания. Эта операция состоит в добавлении в сухое вино сусла незакисшего винограда или концентрированного сусла. Эта практика разрешается лишь для приготовления столовых вин.
Белый виноград Шардонне, наверное, может считаться самым известным сортом винограда, однако, далеко не самым распространенным. Шардонне составляет сегодня около 1% от всего винограда, выращиваемого в мире и, пожалуй, никогда не войдет в тройку самых распространенных. Это сильный, устойчивый и продуктивный в разных климатах и на разных почвах. Он позволяет смешивание и может быть использован в приготовлении самого широкого диапазона вин. И в Бургундии, и в Шампани этот сорт способен давать лучшие из мировых вин, в том числе наиболее долгоживущие белые вина. Вкус вин из винограда Шардонне насыщенный, нежный, маслянистый, фруктовый, с ванильным оттенком дубовой бочки, не имеет острых углов и агрессивной кислотности. Совиньон блан При хороших погодных условиях этот сорт дает вино с сильным, но, как правило, одномерным вкусом, непобедимо сухое, с высоким содержанием кислоты, пахнущее травой и крыжовником. Самая лучшая продукция поступает с виноградников Верхней Луары во Франции и из Новой Зеландии, похуже из Бордо и Калифорнии. Семильон является оплотом белых вин Бордо, как сухих (особенно Грав), так и сладких (Сотерн). В Бордо его ценят за округлый вкус, а в молодых винах – еще и за запахи трав. Семильон также широко распространен в Австралии, Чили и встречается кое-где в Южной Африке. Рислинг Настоящий Рислинг, произрастающий в Германии, - один из величайших сортов в мире. Как и Совиньон Блан, он обладает яркой индивидуальностью, высокой кислотностью, не нуждается в выдержке в дубе, но гораздо лучше адаптируется. Рислинг растет и в сравнительно холодных зонах Европы (Германия и Эльзас), и в гораздо более жарком климате Австралии. Он подвержен так называемой благородной плесени (грибок, который собирается на гроздьях и обезвоживает их, в результате чего вино получается необычайно богатым и сладким). Поэтому спектр стилей вин , произведенных из Рислинга, очень широк: от сухого до сладкого, от6. 5 % алкоголя в Германии до 13% в Эльзасе и в Австралии. К тому же , как и Шардонне, рислинг обладает хорошим потенциалом многолетней выдержки. Независимо от места производства и времени выдержки Рислинг всегда обладает живым фруктовым вкусом и хорошо сбалансированной кислотностью. Шенен Блан Виноград очень высокой кислотности с потенциалом большой выдержки, но, когда ему не хватает солнца для полного вызревания, дает вино с мерзким вкусом. Однако при благоприятных условиях, которые не каждый год бывают на Средней Луаре, спелый виноград дает замечательные медово-сладкие вина с вяжущей, но гармоничной кислотностью. Гевюрцтраминер Исключительно ароматный Гевюрцтраминер из своих лучших регионов: Эльзаса, где он может быть сухим или сладким, и Пфальца – сорт с самым изысканным запахом. Вино обладает экзотическим запахом пряностей, хорошо структурированно, иногда с небольшой маслянистой структурой, достаточным процентом алкоголя и малой кислотностью. Мускат (Мускатель) Если вино пахнет виноградом, то оно наверняка сделано из мускатного винограда. Оно может быть сухим, как в Эльзасе, легким, сладким и шипучим, как в Асти (Москато д`Асти), очень сладким (Москатель де Валенсиа). Мюллер-Тургау Растет по всей Германии наряду с сортами Рислинг и Сильванер, является основой для знаменитого вина «Либфраумильх» . К сожалению у нас в Росси это название переводится дословно – «Молоко любимой женщины» , что абсолютно неправильно. «Либфрау по-немецки переводится как «Богородица» . Так что правильное название этого вина – «Молоко Богородицы» или «Молоко Мадонны» . Пино блан В своем наиболее характерном проявлении в Эльзасе дает легкое вино, похожее на Шардонне без выдержки в дубе. Вкус – свежий и живой, с оттенками яблока и маслянистых фруктов. Пино гри Легкий живой и довольно нейтральный, как Пино Гриджо в Италии или Рулендер в Германии, в Эльзасе он дает плотные белые вина с запахами талька и меда, как сухие, так и сладкие. Сильванер Один из наименее заметных и изысканных эльзасских белых сортов. Тем не менее довольно привлекателен. Растет также в Германии, особенно хорош во Франкене. Красный виноград Каберне Совиньон По статусу и популярности Каберне Совиньон может рассматриваться как красный аналог Шардонне. Этот виноград с глубоким цветом и толстой кожицей дает темное, душистое вино, особенно замечательное своими запахами черной смородины, кедра, сигарной коробки и карандашей. Вина из Каберне Совиньон обладают большим потенциалом выдержки благодаря большому содержанию танина в кожуре ягод и сильно выигрывают в структуре при выдерживании в дубе. Этот сорт также привязан к климату, как и Шардонне, и если климат слишком теплый, вино приобретает жженый, скованный запах и способно потерять структуру, а при недостатке солнца вино становится слабым, с излишне травяным вкусом. Родина Каберне Совиньон – конечно Бордо, где этот сорт винограда является частью смесей при производстве вин. Единственная страна, где не культивируется Кабенрне Совиньон – Германия Мерло подобен Каберне Совиньон, но в нем меньше танина и запаха черной смородины, поэтому он дает более нежные, более сливовые, рано взрослеющие вина, которые иногда кажутся более сладкими. Наиболее ярким примером вин на основе Мерло являются клареты районов Помероль и Сент-Эмильон в Бордо. В северной Италии из него получают легкие, травянистые вина. Пино Нуар (Пино черный) В отличие от Шардонне его земляк, Пино Нуар, чувствует себя на родине, в Бургундии, не слишком уютно. Он горазда сильнее зависит от климата и имеет гораздо меньшую урожайность. В Бургундии получение хорошего урожая Пино всегда является проблемой. Это сорт с относительно низким содержанием танина и кислоты, скорее средней, чем глубокой, интенсивности цвета и средним временем жизни. Недостаток тепла проявляется в слабых, анемичных винах без выраженной фруктовой яркости, шелковой текстуры и всего сложного спектра свойств, которым знамениты бургундские вина. Сира Классические вина Сира из долины Роны(Эрмитаж) это очень темные, структурированные, сильные и высокоалкогольные вина с большим потенциалом выдержки. Сира растет в местах с более теплым климатом, чем Пино Нуар, к тому же гораздо лучше приспосабливается к новым местам. В холодном климате этот сорт дает более легкие вина с оттенком перца, с меньшим танином и яркостью. Замечательным свойством сорта Сира является довольно быстрое взросление вина, несмотря на высокое содержание танина и большой потенциал выдержки. Каберне Фран Этот виноград почти всегда используется в Бордо для смешивания с Каберне Совиньон. Нежный, менее аристократичный, он дает более легкие вина с меньшим содержанием танина, с более заметным вкусом зелени. Он широко распространен в Северной Италии, где из него получают легкие травянистые вина с запахом сладких плодов кассии. Гаме – виноград, используемый исключительно для Божоле и менее известных бургундских вин, которые делают в Маконне. Его обаяние – легкий, свежий, фруктовый, простой стиль для непосредственного употребления, хотя есть и более серьезные Божоле, называемые по местам их изготовления: Флери, Моргон, Мулен-а- Ван, которые отличаются большей наполненностью и богатством запаха. Гренаш Широко возделывается на юге Франции, под именем Гарнача, в Испании. Гренаш – главный ингредиент большинства Шатонеф-дю-Пап и Кот-дю-Рон. Главным образом дает достаточно алкогольные вина с теплым фруктовым запахоми оттенком перца, не имеющие большого потенциала выдержки. Санджовезе широко культивируют в центральной Италии, но серьезное значение он приобретает только в Тоскане, заметен в Кьянти, Брунелло ди Монтальчино и в Вино Нобиле ди Монтепульчиано. В своих лучших проявлениях в этих винах он – полнокровный, твердый, сухой, немного пряный, с хорошим потенциалом выдержки. В ординарных винах он легкий и вяжущий. Темпронило Темпранило растет по всей Испании. Без выдержки в дубе он имеет фруктовый, пряный вкус, но гораздо проще, чем густой, ванильный, дубовый вкус выдержанных вин ( ваниль – отличительный признак американского дуба). Очень трудно перечислить характерные признаки Темпранильо, и даже опытные дегустаторы путают выдержанную Риоху с кларетами и бургундским. Барбера
Дом Delamotte - один из пяти старейших домов Шампани, основанный в 1760 -х годах. При этом этот дом и по сей день остается семейным предприятием. В нем работает команда из 10 человек. Один из владельцев дома Delamotte - Николя Луи Деламотт был президентом Торговой Палаты Реймса и рыцарем Мальтийского креста. В силу своего общественного положения Николя Луи Деламотт был организатором торжеств 19 июня 1825 года по случаю коронации французского короля Карла X. По заказу Деламотта композитор Россини написал оперу "Путешествие в Реймс". Деламотт Брют Страна: Франция Регион: Шампань Производитель: Delamotte Тип вина: Сухое белое игристое Категория: Конельяно Вальдобьядене Просекко Супериоре DOCG Алкоголь: 12% Температура подачи: 6 -8°C Шампанское, которое можно подавать в любое время дня. Прекрасный аперитив! Подавать к устрицам, изысканным закускам и канапе. Сортовой состав: шардоне 50%, пино нуар 30%, пино меньше 20% Дегустационные характеристики Искристый светло-желтый цвет. Впечатляющая глубина и мелкие игривые пузырьки. В букете прослеживаются ароматы боярышника, сухофруктов, меда и слегка поджаренного кофе. Насыщенный, сбалансированный вкус, освежающая кислотность, крепкая структура и сливочное послевкусие. Конка д'Оро Конельяно Вальдобьядене Просекко Супериоре Брют Страна: Италия Регион: Veneto / Венето Производитель: Fattoria Conca d’Oro di Francesco Cimetta / Фатториа Конка д’Оро ди Франческо Чиметта Год: 2009 Сорта: Просекко Тип вина: Игристые вина, брют белое Категория: Конельяно Вальдобьядене Просекко Супериоре DOCG Алкоголь: 11, 5% Температура подачи: 6 -8°C Объём: 0, 75 л Идеальный аперитив и сопровождение блюд из домашней птицы, рыбы, пасты с грибами, морепродуктами, фруктовых и сырных тарелок.
УМБЕРТО КАВИККЬОЛИ И ФИЛЬИ КАВИККЬОЛИ ЛАМБРУСКО РОССО ДОЛЬЧЕ УМБЕРТО КАВИККЬОЛИ И ФИЛЬИ КАВИККЬОЛИ БЬЯНКО ДА ЛАМБРУСКО ДОЛЬЧЕ Страна: Италия Регион: Emilia-Romagna / Эмилия-Романья Производитель: Umberto Cavicchioli & Figli / Умберто Кавиккьоли и Фильи Год: n/v Сорта: Ламбруско Тип вина: Игристые вина, полусладкое красное Алкоголь: 7, 5% Сахар: 50 г/л Температура подачи: 8 -9°C Объём: 0, 75 л Описание: Семейная компания Umberto Cavicchioli & Figli - один из лучших производителей зоны в провинции Мodena, производящий вина с 1928 года в лучшем субрегионе SORBARA. Легкое белое Lambrusco Dolce с приятными цветочными и фруктовыми ароматами. Кухня: Идеальный вариант для дружеской вечеринк и как самостоятельный напиток или сопровождение легких фуршетных закусок.
Литтор Фэмили Вайнс Пти Лтд Сильвер. Гам Шардонне Страна Австралия Регион: Victoria / Виктория Производитель: Littore Family Wines Pty Ltd / Литтор Фэмили Вайнс Пти Лтд Год: 2009 Сорта: Шардоне Тип вина: Белые вина, сухое белое Алкоголь: 11, 5% Температура подачи: 8 -10°C Описание: Соломенного цвета San Marco обладает фруктовым букетом и приятным освежающим вкусом. Кухня: Это свежее вино превосходно в качестве аперитива, а также послужит хорошим дополнением к блюдам из рыбы, птицы и вегетарианской лазанье. Литтор Фэмили Вайнс Пти Лтд Сильвер. Гам Шираз Страна: Австралия Регион: Victoria / Виктория Производитель: Littore Family Wines Pty Ltd / Литтор Фэмили Вайнс Пти Лтд Год: 2009 Сорта: Шираз Тип вина: Красные вина, сухое красное Алкоголь: 14% Температура подачи: 14 -16°C Описание: Вино глубокого красного цвета с пурпурными отблесками, обладает фруктовым букетом с нотами красных ягод (особенно вишни, ежевики и сливы) и специй. Очень сбалансированное и округлое вино. Потенциал развития – 1 -2 года. Кухня: Очень гастрономичное вино – прекрасно сочетается с блюдами из красного и белого мяса, пиццей, несладкими пирогами с овощами и мясом.
Тифенбруннер Срл. - Шлосскеллере Турмхоф Тифенбруннер Пино Гриджо Страна: Италия Регион: Trentino-Alto Adige / Трентино-Альто Адидже Производитель: Tiefenbrunner Srl. - Schlosskellerei Turmhof / Тифенбруннер Срл. - Шлосскеллере Турмхоф Год: 2009 Сорта: Пино Гриджио Тип вина: Белые вина, сухое белое Категория: Делле Венецие IGT Алкоголь: 12, 5% Температура подачи: 10 -12°C Описание: Вино бледно-золотистого цвета с зеленоватыми отблесками, оно обладает приятным сортовым букетом – тропические фрукты, луговые травы и цветы. Слегка пряное, хорошо структурированное, полнотелое, вино порадует долгим изящным послевкусием. Кухня: Прекрасный аперитив и сопровождение легких закусок со спаржей, морепродуктами, птицей, свининой или телятиной. Терре да Вино Массерия дей Кармелитани Гави ди Гави Страна: Италия Регион: Piemontе / Пьемонт Производитель: Terre da Vino / Терре да Вино Год: 2009 Сорта: Кортезе Тип вина: Белые вина, сухое белое Категория: Гави ди Гави DOCG Алкоголь: 12% Температура подачи: 10 -12°C Описание: Невероятно лёгкое элегантное зеленоватого цвета Masseria dei Carmelitani обладает приятным букетом с цветочными нотками, тонами цитрусовых и оттенками мёда. Его вкус поразит Вас своей гармоничностью и великолепным балансом! Кухня: Это свежее вино великолепно в качестве аперитива, а также послужит прекрасным дополнением к блюдам из нежирной рыбы и дарам моря.
Тенута Рапитала Сицилия Розато Страна: Италия Регион: Sicilia / Сицилия Производитель: Tenuta Rapitalà / Тенута Рапитала Год: 2009 Сорта: Нерелло Маскалезе, Перриконе Тип вина: Розовые вина, сухое розовое Категория: Сицилия IGT Алкоголь: 12, 5% Температура подачи: 8 -10°C Описание: Букет Rapitalà Rosato соблазняет цветочными тонами, а превосходно сбалансированный вкус поражает свежестью и фруктовостью. Кухня: Это нежное вино изумительно подходит к пасте, ризотто, рыбным закускам, к запеченной рыбе, утке и цесарке. Домэн Ля Сюффрен Бандоль Страна: Франция Регион: Provence / Прованс Производитель: Domaine La Suffrène / Домэн Ля Сюффрен Год: 2009 Сорта: Мурведр, Сенсо, Гренаш Категория: Бандоль Тип вина: Розовые вина, сухое розовое Алкоголь: 14% Температура подачи: 8 -10°C Описание: Domaine La Suffrène — свежее и живое вино изумительного лососевого цвета, обладающее сложным букетом ароматов с минеральными, персиковыми и цитрусовыми тонами, отличается маслянистостью с изысканностью во вкусе с нотками цитрусовыми, брусники и спелого сочного персика, плавно переходящими в изящное и пикантное послевкусие. Кухня: Это прекрасное вино послужит превосходным дополнением к блюдам из рыбы или мяса птицы, острым закускам с чесноком, паэлье, улиткам и козьему сыру.
Вальполичелла Страна: Италия Регион: Венето, Верона Производитель: Чело э Терра Сорта: Корвина: 60%, Рондинелла: 35%, Молинара: 5% Тип вина: Красное сухое Категория: Сицилия IGT Алкоголь: 12% Температура подачи: 14 -16°C Объём: 0, 75 л Описание: Вино красно-рубинового цвета. Вино имеет округлый фруктовый вкус, в котором прекрасно сочетаются мягкость, живость, присутствуют нотки горького миндаля. Вино обладает превосходным фруктовым, свежим, интенсивным ароматным букетом. Кухня: Вино прекрасно сочетается со спагетти, красным мясом, дичью, горячими блюдами, гарнирами. Кьянти Микеланджело Год 2008 Название Кьянти Микеланджело Цвет вина Красное Регион Италия/ Тоскана Производитель Корси Тип вина Тихое Крепость 12, 0 % Классификация вина D. O. C. G Рекомендуемое сочетание Дичь Содержание сахара сухое Сорта винограда Санджовезе Описание: Вино интенсивного рубинового цвета с элегантным ароматом красных ягод и утонченными нотками фиалки. Гармоничное с выраженными танинами и ягодным послевкусием. Кухня: Прекрасно сочетается с блюдами из дичи и красного мяса, приготовленными на гриле.
Каберне Совиньон Барон де Ланс Страна: Франция Регион: Лангедок-Руссильон Производитель: Domaines Montariol Degroote Сорта: каберне совиньон 100% Тип вина: Красное сухое Алкоголь: 12% Температура подачи: 14 -16°C Объём: 0, 75 л Описание: Вино обладает ярким рубиновым цветом и насыщенным ароматом с оттенками чёрной смородины, ежевики и специй. Богатый, сочный вкус с приятным ягодным послевкусием. Кухня: Отлично сочетается с мясным рагу, мясными салатами, жареным мясом, овощами на гриле под сырным соусом. Барон де Ланс Совиньон блан Страна: Франция Регион: Лангедок-Руссильон Производитель: Domaines Montariol Degroote Сорта: шардоне 100% Тип вина: Белое сухое Алкоголь: 12% Температура подачи: 10 -12°C Объём: 0, 75 л Описание: Бледно-соломенный цвет с зеленоватыми бликами. Освежающий аромат с нотами черносмородинового листа и цитрусовых фруктов. Легкий, элегантный вкус с яркой кислотностью. Кухня: Прекрасное сопровождение к блюдам из белого мяса птицы, рыбы, молодым козьим сырам.
Гевюрцтраминер Страна: Франция Регион: Эльзас Производитель: Trimbach Сорта: гевюрцтраминер 100% Тип вина: Белое полусухое Алкоголь: 14% Температура подачи: 10 -12°C Описание: Золотистый цвет с живым блеском. Яркие ароматы цветов апельсина, айвы, лайма, личи и легкие оттенки специй раскрываются в комплексном, насыщенном букете. Округлый, выразительный вкус и длительное фруктовое послевкусие. Кухня: Отличный аперитив. Вино прекрасно сочетается с сырами с плесенью, пряными блюдами китайской и тайской кухни, суши, рыбой, блюдами из белого мяса с острыми экзотическими соусами. Мюскаде Севр э Мэн Страна: Франция Регион: Долина Луары Производитель: Gadais Pere et Fils Сорта: мюскаде (мелон де бургонь) 100% Тип вина: Белое сухое Алкоголь: 14% Температура подачи: 10 -12°C Описание: Бледно-соломенный с зеленоватыми искорками цвет. Освежающий букет с тонами белых цветов, лайма, зеленых яблок и тонкими минеральными оттенками. Изящное, хорошо сбалансированное, с хрустящей кислотностью во вкусе и легким минеральным послевкусием. Кухня: Вино послужит хорошим аперитивом, а также станет прекрасным дополнением к устрицам, морепродуктам, блюдам из рыбы, например, кефали.
Шато Сен-Флорен Бордо красное Страна: Франция Регион: Bordeaux / Бордо, Bordeaux & Bordeaux Supérieur Производитель: Château Saint-Florin / Шато Сен-Флорен Год: 2007 Сорта: Мерло, Каберне Совиньон, Каберне Фран Тип вина: Красные вина, сухое красное Категория: Бордо Алкоголь: 12, 5% Температура подачи: 12 -14°C Описание: Красное Бордо приятного рубинового цвета. В аромате присутствуют тона красных фруктов. Приятное и округлое на вкус, с мягкими танинами. Кухня: Отлично сочетается с мясом на гриле, сырами. Шато Сен-Флорен Бордо белое Страна: Франция Регион: Bordeaux / Бордо, Bordeaux & Bordeaux Supérieur Производитель: Château Saint-Florin / Шато Сен-Флорен Год: 2009 Сорта: Совиньон Блан, Семийон, Мюскадель Тип вина: Белые вина, сухое белое Категория: Бордо Алкоголь: 12% Температура подачи: 10 -12°C Описание: Вино бледно-жёлтого цвета. В сложном и насыщенном аромате — ноты зелёного лайма, чёрной смородины, самшита и лёгкий оттенок муксуса. Во вкусе — типичная для Совиньон Блана фруктовость. Хорошо сбалансированное и очень ароматное вино ярко с выраженным чёрносмородинным тоном. Завершается чистым свежим послевкусием. Кухня: Это изысканное вино рекомендуется подавать к блюдам из рыбы и морепродуктам.
Шабли Страна: Франция Регион: Бургундия Производитель: Домен Эрве Азо Сорта: Шардонне: 100% Тип вина: Белое полусухое Алкоголь: 12. 5% Температура подачи: 10 -12°C Объём: 0, 75 л Описание: Вино светло-соломенного цвета с зеленоватыми бликами, имеет взрывной минеральный вкус. Вино обладает ароматом с нежными нотками косточковых фруктов и дерзкими нотами лимона. Кухня: Вино прекрасно сочетается с рыбными блюдами и морепродуктами, особенно устрицами. Шато Лебоск Медок Крю Буржуа Страна: Франция Регион: Bordeaux / Бордо, Médoc & Haut-Médoc Производитель: Château Leboscq / Шато Лебоск Год: 2007 Сорта: Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран, Пти Вердо Тип вина: Красные вина, сухое красное Категория: Медок Алкоголь: 13% Температура подачи: 14 -16°C Объём: 0, 75 л Описание: Тёмно-рубинового цвета с гранатовым отливом Château Leboscq поражает своей сложной палитрой из ароматов чёрных фруктов на фоне лёгкой "дымки" дубовой бочки. Вино с хорошей структурой и долгим послевкусием. Кухня: Это очаровательное вино послужит прекрасным дополнением к блюдам из жареного мяса, дичи, твёрдым сырам.
Ля Шапель де Потенсак, A. O. C Страна: Франция Регион: Bordeaux / Бордо Производитель: Chateau Potensac Год: 2007 Сорта: мерло, каберне совиньон, каберне фран Тип вина: Красные вина, сухое красное Категория: Медок Алкоголь: 13% Температура подачи: 14 -16°C Объём: 0, 75 л Описание: Вино насыщенного темно-вишневый цвет с легким фиолетовым оттенком и ароматом, богатым тонами спелых ягод, вишни, черной смородины и тонкими нюансами табачного листа. Комплексное, прекрасно сбалансированное вино с ощутимыми танинами, хорошо вписанными в структуру вина, и продолжительным гармоничным послевкусием. Кухня: Блюда из оленины, утки и свинины, приготовленные на гриле или запеченные в духовке. Коно Сур Пино Нуар Резерва Долина Кольчагуа Страна: Чили Регион: DO Colchagua Valley / Долина Кольчагуа DO Производитель: Cono Sur / Коно Сур Год: 2009 Сорта: Пино Нуар Тип вина: Красные вина, сухое красное Алкоголь: 14% Температура подачи: 14 -16°C Объём: 0, 75 л Описание: Вино насыщенного рубинового цвета с ярким букетом из сладких фруктов в сочетании с лёгкими нотками кожи и табака. Его вкус демонстрирует тона чёрной смородины, сливы и вишни с оттенком шоколада. Долгое шелковистое послевкусие приятно порадует вас своей полнотой и изящностью. Кухня: Этот великолепный Пино Нуар прекрасно сочетается с паштетами, жареными утиными грудками, блюдами из сочного красного мяса.
Такун Карменер Ресерва Страна: Чили Регион: Центральная Долина Производитель: Vina Caliterra Год: 2010 Сорта: карменер Тип вина: Красные вина, сухое красное Алкоголь: 13, 5% Температура подачи: 14 -16°C Объём: 0, 75 л Описание: Яркий рубиновый цвет с красивым блеском. В насыщенном букете раскрываются тона красных фруктов, специй, паприки и шоколада. Среднетелое вино с хорошей кислотностью и легким сладковатым оттенком в ягодном послевкусии. Кухня: Подавать к различным мясным закускам, колбаскам и дичи на гриле. Отличное вино для пикника. Такун Совиньон Блан Ресерва Страна: Чили Регион: Центральная Долина Производитель: Vina Caliterra Год: 2011 Сорта: совиньон блан Тип вина: Красные вина, сухое красное Алкоголь: 13, 5% Температура подачи: 10 -12°C Объём: 0, 75 л Описание: Красивый соломенный цвет с серебристым блеском. В букете доминируют ароматы тропических фруктов, цитрусовых и оттенки томатного листа. Среднетелое вино с освежающей кислотностью. Кухня: Прекрасно в качестве аперитива и в сочетании с легкими зелеными салатами.
Кантине Дуэ Пальме Саленто Сан Марко Страна: Италия Регион: Puglia / Пулия Производитель: Cantine Due Palme / Кантине Дуэ Пальме Год: 2009 Сорта: Шардоне Тип вина: Белые вина, полусухое белое Категория: Саленто IGT Шардоне Алкоголь: 12% Температура подачи: 10 -12°C Описание: Соломенного цвета San Marco обладает фруктовым букетом и приятным освежающим вкусом. Кухня: Это свежее вино превосходно в качестве аперитива, а также послужит хорошим дополнением к блюдам из рыбы, птицы и вегетарианской лазанье. Кантине Дуэ Пальме Саленто Сан Марко Страна: Италия Регион: Puglia / Пулия Производитель: Cantine Due Palme / Кантине Дуэ Пальме Год: 2009 Сорта: Негроамаро Тип вина: Красные вина, полусухое красное Категория: Саленто IGT Негроамаро Алкоголь: 12, 5% Температура подачи: 14 -16°C Объём: 0, 75 л Описание: Великолепно сбалансированное San Marco демонстрирует превосходную гармонию аромата и вкуса, даря наслаждение игрой многогранных фруктовых оттенков. Кухня: Это ароматное вино хорошо сочетается с жареным мясом, рагу из дичи или пиццей.
Гран Феудо Ресерва Страна: Испания Регион: Наварра Производитель: Bodegas Chivite Год: 2006 Сорта: темпранильо, каберне совиньон, мерло Тип вина: Красное сухое Алкоголь: 13% Температура подачи: 14 -16°C Объём: 0, 75 л Описание: Глубокий рубиново-пурпурный цвет. В аромате раскрываются оттенки ежевики и дикой вишни, тона специй и дуба. Яркое, насыщенное, с выразительными танинами во вкусе и легкими ванильными нотками в гармоничном послевкусии. Кухня: Подавать к мясу на гриле Herederos del Marques de Riscal Rueda Verdejo 2009 Страна: Испания Регион: Кастилья и Леон, Руэда Производитель: Маркиз де Рискаль Сорта: Верделло: 85% Виура: 15% Алкоголь: 12. 5% Температура подачи: 10 -12°C Объём: 0, 75 л Цвет: Вино блестящего соломенного цвета. Вкус: Вино во вкусе полнотелое и освежающее с пикантной горчинкой в продолжительном послевкусии. Аромат: У вина потрясающий, комплексный аромат с тонами тропических фруктов, оттенками фенхеля и свежей луговой травы. Гастрономические сочетания: Вино послужит прекрасным аперитивом. Рекомендуем подавать к морепродуктам, блюдам из рыбы, мясу цыплёнка и лёгким холодным мясным закускам.