Види та способи приготування страв з використанням Мангалу та Грилю Виконали: Мілевський Вадим Гейко Олена Береза Вікторія Литвиненко Аліна Іванова Аліна Київ НУХТ 2014
Барбекю (англ. barbecue, фр. barbecue, скор. англ. BBQ) — спосіб приготування продуктів харчування (найчастіше м'яса, сосисок) за рахунок тліючого вугілля (спочатку), палаючого газу або електронагрівача, а також назва самої страви; устаткування, що використовується для цього; захід на дозвіллі з приготуванням продуктів харчування таким способом.
Грилі та мангали на вугіллі види, та страви. Манга л (тур. mangal, від араб. ﻣﻝ - жаровня у народів Близького Сходу, різновид грилю. Це мідна чаша на ніжках з горизонтальними широкими полями, двома ручками для перенесення і напівсферичною кришкою. Всередину ставлять мідну або глиняну чашку з гарячим вугіллям. Кришка має сплощені верх, на який можна ставити посуд для розігрівання їжі. При приготуванні їжі кришку знімають і ставлять посуд на таганок. Іноді мангал накривають ковдрами, під якими гріються. В країнах колишнього СРСР мангалом часто називають будь-який пристрій для отримання вугілля та приготування смаженого м'яса (шашликів). Звичайно це металева коробка з ніжками.
Гриль — переносна чи стаціонарна установка для приготування страв за допомогою теплового випромінювання від горіння деревного вугілля, горючого газу, електронагрівачів чи ламп інфрачервоного випромінювання. Гриль може бути вмонтований в газову плиту, мікрохвильову піч.
Електогрилі
Газові Грилі
Інфрачервоний гриль
Страви на грилі та мангалі
Адрес: г. Киев, ул. Бассейная, 5 б (вход в арку)(М Дворец Спорта) GPS: 50. 45454, 30. 59338 Телефоны: +380 (50) 900 -94 -92 Время работы: C 10: 00 до последнего Клиента Гриль-бар «Карне Гриль» открылся в 2011 году. Его особенностью является большое количество блюд жарящихся на гриле. Также заведение занимается доставкой комплексных обедов в офис, к которым в нем можно, конечно же, заказать и пиво. Сайт: http: //carnegrill. com. ua
Адреса: Київ, вул. Набережно. Хрещатицька, 25 Телефон: (044) 425 -24 -38, (044) 425 -35 -35 Час роботи: Пн-Нд 12: 00 -24: 00 Кухня: Американська кухня, Італійська кухня, Мексиканська кухня, Французька кухя Інше: Кондиціонер, доставка їжі, літня тераса, жива музика, wi-fi безкоштовно Арізона BBQ - один з найстаріших ресторанів іноземної кухні Києва ( працює 13 рік). Інтер'єр максимально наближений до формату закладів штатів Арізона і Техас з автентичною атрибутикою в оформленні. Напрямок кухні - Південно Західний Американський стиль , Мексиканська кухня і класика Європейської кухні. З 08: 00 подаються класичні американські сніданки , в їх числі Золоті млинці з Канадським кленовим сиропом. дитяча ігрова кімната , літня тераса
Скачать презентацию Види та способи приготування страв з використанням Мангалу
гриль Береза В. и др..ppt