Відділ освіти Каланчацької районної державної адміністрації Мирненська загальноосвітня

Відділ освіти Каланчацької районної державної адміністрації Мирненська загальноосвітня школа І-ІІІ ступенів Небезпечне харчування, його вплив на стан здоров'я дитини Роботу виконала: Охремеко Карина Учениця: 9 класу Мирненської ЗОШ І-ІІІ ступенів Науковий керівник: Бондарчук Світлана Юріївна Учитель біології та екології, методист вищої категорії Мирненської ЗОШ І-ІІІ ступенів

Мета роботи: дослідити, які небезпеки приховує харчування та небезпечні продукти, які часто стають основною їжею багатьох дітей. Виявити, які продукти харчування, що містять канцерогенні речовини, харчові добавки та ГМО вживають учні школи, та їх вплив на дитячий організм.

Основними завданнями даної роботи було визначити, у яких продуктах харчування школяра містяться небезпечні речовини; дослідити негативний вплив на організм дитини, який призводить до тяжких наслідків; розширити знання про канцерогенні речовини, ГМО, рослинні естрогени, харчові добавки; виявити захворюваність серед учнів школи.

Актуальність обраної теми полягає в тому що, наукові дані про ГМО, харчові добавки, канцерогенні речовини вказують на те, що вони провокують розвиток холециститів, панкреатитів, захворювань шлунково-кишкового тракту та серцево-судинних захворювань у школярів.

Здоров’я коли нема – Мудрість мовчить і Мистецтво не народжується, Сила спить, Багатство не потрібне і Розум безсилий. Хірофелес

Зараз у корпорації «Макдональдс» більше 30 тисяч ресторанів у 119 країн світу

Фаст-фуд – продовольчі напівфабрикати, що вимагають мінімальних зусиль для приготування

Уживання продуктів із надлишком жирів та цукру призводить до збільшення ваги

У картоплі фрі концентрація акриламіду перевищує норму у 100 разів

Цукрозамінники коли призводять до порушень роботи серця, алергії, онкозахворюваннь

Надавайте перевагу не фаст-фуду, а традиційним українським стравам

Трансгенні організми тварини, рослини, бактерії, віруси, генетичну програму яких змінено із застосуванням методів генетичної інженерії.

Трансгенні культури

Продукти, які містять ГМ - сою, ГМ - кукурудзу

ГМО можуть викликати: • • • алергії; порушення обміну речовин; злоякісні пухлини; пригнічення імунітету; несприйнятливість до антибіотиків; хвороби печінки, шлунку, нирок, мозку.

Інформація про товар повинна містити: 1) 2) 3) 4) 5) 6) 7) найменування стандарту, вимогам якого відповідає товар; перелік основних властивостей товару, а для харчових продуктів – склад (у тому числі наявність усіх харчових добавок або ГМ-продукцій), масу нетто, калорійність, наявність шкідливих для здоров’я речовин, а також протипоказання до окремих захворбвань; властивість і умови придбання товару; гарантійні обовязки виробника товару; правила й умови безпечного користування товаром; термін придатності; адресу виробника й підприємства, уповноважених приймати притензії від споживача.

Приклади деяких кодів країн • • • Україна – 482 США і Канада – 000 -139 Франція – 300 -379 Німеччина – 400 -440 Японія – 450 -459 Росія – 460 -469 Велика Британія – 500 -509 Польща – 590 Китай – 690 -695

Перші 2 -3 цифри – країна-виробник, наступні 5 – підприємство виробника, ще 5 – найменування товару, споживчі властивості. Остання цифра контрольна

Харчові добавки використовуються з метою: • збереження поживних властивостей харчових продуктів; • надання продуктам більш привабливого вигляду; • збільшення терміну зберігання харчових продуктів; • полегшення технологічної обробки продовольчої сировини; • здешевлення та скорочення технологічного процесу.

Натуральні харчові добавки

Рада ЄС розробила систему цифрової кодифікації харчових добавок із літерою “Е”(від слова Європа або від англ. – їстівний)

Класифікація харчових добавок в системі Codex Alimentarius: • • Е 100 -Е 182 – барвники; Е 200 -Е 299 – консерванти; Е 300 -Е 399 – антиокисники; Е 400 -Е 499 – стабілізатори; Е 500 -Е 599 – емульгатори; Е 600 -Е 699 – посилювачі смаку та аромату; Е 700 -Е 899 – запасні індекси; Е 900 -Е 999 – протипінні речовини.

Добова безпечна норма вживання харчових хімічних добавок – 5 мг на 1 кг ваги тіла. Для людини ваго 70 кг – це 350 мг за добу (півлітрова пляшка газованої води і банка минтаю)

ВИЯВЛЕННЯ ПРОДУКТІВ, ЯКІ ВИГОТОВЛЯЮТЬСЯ З ВИКОРИСТАННЯМ ГМО, КАНЦЕРОГЕННИХ РЕЧОВИН ТА Е-ЧИСЛАМИ Було встановлено, що в магазині найближчому до школи, знаходиться 486 найменувань продуктів. З них 105 продуктів виготовляються з використанням ГМО і ті, які містять канцерогенні речовини, харчові добавки, їх відсоток 21, 6

ЗЯСУВАННЯ, ЯКІ З ЦИХ ПРОДУКТІВ ВЖИВАЮТЬСЯ УЧНЯМИ ШКОЛИ Ми живемо не для того, щоб їсти але ми їмо для того, щоб жити. Сократ • У школі проводили соціологічні опитування про те, чи споживають учні продукти харчування з вмістом ГМО, канцерогенних речовин, шкідливих харчових добавок. • Із цих продуктів учні нашої школи найчастіше вживають такі: ковбаса варена, ковбаса копчена, цукерки, печиво, безалкогольні напої, сухарики, чіпси, бульйонні кубики, солоні крекери, закуски «під пиво»

ЗАХВОРЮВАННЯ ДІТЕЙ, ВИКЛИКАНІ ВЖИВАННЯМ НЕБЕЗПЕЧНИХ ПРОДУКТІВ ХАРЧУВАННЯ Відвідавши шкільну медичну сестру Онопрієнко Аллу Вікторівну та проаналізувавши інформацію, яку ми отримали від неї, дійшли висновку, що у нашій школі є учні із захворюваннями шлунково-кишкового тракту: гастрит, виразки шлунку, гастродуеніти, ожиріння. Щоб не допустити виникнення гастриту, треба стежити за харчуванням: вживати тільки якісну їжу природного походження, що не містить консервантів, барвників, згущувачів, ароматизаторів та інших хімічних добавок. Їжу також слід ретельно пережовувати. Так класними керівниками та медичною сестрою протягом року проводяться різноманітні профілактичні та інформаційні заходи, бесіди та години спілкування з профілактики захворювань шлунково-кишкового тракту, ожиріння, серцево-судинної системи

16 15 15 14 12 12 1 кл 11 2 кл 10 3 кл 10 4 кл 5 кл 8 7 6 кл 7 7 кл 6 8 кл 6 9 кл 5 10 кл 11 кл 4 2 2 0 Категория 1 2

3. 5 3 3 2. 5 4 клас 2 5 клас 2 7 клас 8 клас 1. 5 9 клас 1 1 0. 5 0 Категория 1 1 10 клас 11 клас

4 2 1 Здорові ожиріння гастрит гастродуоденіт 93

80% нашого здоров’я залежить від здорового харчування. Природне харчування – багато клітковини, високий вміст мікроелементів, низька калорійність, низький уміст цукру жирів і кухонної солі

ВИСНОВОК Небезпечне харчування — один з основоположних моментів здорового способу життя і, отже, збереження і зміцнення здоров’я. Це суттєвий і постійно діючий фактор, що забезпечує адекватні процеси росту і розвитку організму. Раціональне здорове харчування забезпечує гармонійний фізичний і нервово-психічний розвиток дітей, підвищує опірність до інфекційних захворювань і стійкість до несприятливих умов зовнішнього середовища. Слід пам’ятати, що харчування є одним з найважливіших факторів, здатних чинити негативний вплив на формування організму дітей і підлітків при неправильній його організації. Отже, у наш стрімкий і безжальний до людини час ми, не піклуючись про повноцінне харчування з натуральних продуктів, дедалі рідше готуємо вдома. А раз так, треба постаратися якомога менше нашкодити своєму здоров’ю. Обирати продукти натуральні продукти харчування. Відмовитись від їжі, яка містить небезпечні харчові добавки, згущувачі, канцерогенні речовини, ГМ-продукти та ті, які містять занадто багато жиру.