В чем отличие ресторана кафе и бара

Зарегистрируйтесь, чтобы просмотреть полный документ!

РЕГИСТРАЦИЯ

В чем отличие ресторана, кафе и бара.

Отличие l Ресторан l Кафе l Бар

Ресторан l l l Рестора н (от фр. restaurer, восстановить, крепить) — заведение, которое продает готовую еду и напитки по заказу для употребления в пищу на месте. Существует большое разнообразие ресторанов по архитектурному оформлению, интерьеру и видам кухни. Иногда рестораны располагаются в более крупных заведениях, например в гостиницах, где услуги питания предоставляются для удобства проживающих и для увеличения потенциального дохода гостиницы. Владельцем ресторанного бизнеса называется ресторатор; оба слова произошли от французского глагола restaurer (восстанавливать, укреплять, кормить). История Рестораны появились в XIII веке в Ханчжоу, культурном, политическом и экономическом центре Китая во время династии Сун. Имея население более 1 миллиона человек, культуру гостеприимства и бумажные деньги в обращении, Ханчжоу был готов к развитию ресторанов. Возможно, рестораны возникли из чайных домиков и таверн, которые старались угодить путешествующим. На Западе трактиры и таверны были известны со времен античности, эти заведения были ориентированы на путешественников, и местные жители редко питались в них. Лишь в XVIII веке появились рестораны, главной целью которых было приготовление и подача блюд, которые заказывал посетитель по своему вкусу. Согласно Книге рекордов Гиннесса, старейшим из существующих сегодня ресторанов является Собрино-де-Ботин (Sobrino de Botin) в Мадриде, Испания. Он открылся в 1725. Впервые слово ресторан было применено в отношении предприятия питания около 1765 года, заведение основал парижанин, продавец супов по имени Буланже (Boulanger). Первый ресторан в привычном для нас виде (посетители сидят с отдельными блюдами за отдельными столами, выбирают еду из меню, часы работы фиксированы) был Гран-Таверн-де-Лондр (Grand Taverne de Londres), основанный в 1782 году господином по имени Бовилье (Beauvilliers). Первый ресторан, открытый в Москве, — «Славянский базар» . [источник? ] Ресторан был построен архитекторами Р. Гедике и А. Вебером в 1872— 1873 годах. Он отличался от трактира тем, что там работали не половые, а официанты. Они работали во фраках и белых перчатках, и их называли «люди» . Именно там произошла встреча основателей МХАТа Станиславского и Немировича-Данченко. С переездом русских в другие страны там появились русские рестораны, подающие блюда традиционной русской кухни.

Ресторан. l l l l l Тип: Ресторан Кухня: Европейская кухня, Кавказская кухня, Русская кухня Адрес: Москва, Стромынка ул. , д. 22 Телефон: (499) 268 -62 -04, (499) 269 -81 -00 (детский клуб), (499) 269 -82 -21 (факс) Количество залов: 1 этаж: 1 зал - 100 -110 мест, 2 зал - 40 мест, VIPзал - 22 места; 2 этаж: 3 зал - 50 мест, зимний зал - 45 -50 мест; веранда - 50 мест; беседки - 130 мест. Детский клуб: зимний зал - 50 мест, летний зал - 40 мест Метро: Преображенская Площадь, Сокольники Часы работы: С 11. 00 до последнего посетителя Предложения: Бизнес-ланч, Выездное обслуживание, Детские праздники, Детское меню, Дневное меню, Еда на вынос, Завтраки, Карта вин, Мангал, Мясное меню, Постное меню, Проведение банкетов, Разливное вино, Разливное пиво, Рыбное меню Развлечения: Караоке, Нарды, Настольные игры

Кафе. l Кафе (от фр. Café; буквально — «место, где пьют кофе» ) — заведение общественного питания и отдыха, похожее на небольшой ресторан, но с ограниченным по сравнению с рестораном ассортиментом продукции. По ассортименту реализуемой продукции подразделяются на: кафе-мороженое, кафе-кондитерская, кафе-молочная; по контингенту на: молодёжное, детское и др. l Во многих кафе возможно заказать и спиртные напитки, в некоторых — слабые алкогольные, в других — крепкие (иногда — только в определённое время суток). l Кафе могут располагаться в отдельных зданиях, но чаще это пристройки к зданиям, в отличие от большинства ресторанов. Другой вид кафе — придорожные. Чаще они располагаются в отдельных зданиях у дорог федерального или местного значения. Также распространены и сезонные кафе — у берега моря, реки в определённые месяцы, чаще тёплого периода (но, например, на горнолыжных курортах, наоборот, в зимний период). Часто около зданий кафе есть кафе на открытом воздухе с выносными столами и стульями. В странах с умеренным климатом они действуют в тёплый сезон. l Ещё один вид — кафе-шантан, где демонстрируется эстрадная программа развлекательного характера. l Кафе в рабочих районах, где во время обеденного перерыва можно принять пищу, часто называются закусочными.

Кафе. l l l l Кафе Вместимость: два зала на 35 и 65 Телефон: 8(495)-972 -70 -48; 8(499)-737 -80 -85; 8 -926 -175 -65 -35 Метро: Кунцевская Город: Москва Адрес: улица Маршала Неделина , дом 11 Время работы: с12 до 24 часов Кухня: европейская, кавказская, авторская, бар, бочковое пиво Фирменное блюдо: от шеф-повара Средний счет: Бизнес-ланч: 10% - на блюда на вынос. Дополнительные услуги: Спутниковое ТВ, большой проекционный экран, фоновая музыка. Проведение банкетов, свадеб и корпоративных вечеринок, заказ столиков Кредитные карты: --Скидки: 10% - на блюда на вынос. Стоянка: бесплатная парковка

Бар. l Бар — это питейное заведение, в котором продаются алкогольные напитки для их незамедлительного употребления. Нет принципиальной разницы между такими питейными заведениями, как бар, паб, таверна или закусочная, потому что целью всех этих предприятий является извлечение коммерческой выгоды посредством продажи алкоголя. l В некоторых барах подается еда, а также бар может являться частью ресторана. «Бары» , являющиеся частью гостиницы иногда известны под другими наименованиями: «long bars» (лон барс) или «hotel lounges» . l Термин «бар» произошёл от названия специализированной стойки, за которой наливают алкоголь. Чаще всего, позади барной стойки, вне пределов досягаемости клиента, находятся декоративные полочки (т. н. «задний бар» ), заставленные бокалами и бутылками с алкоголем. Чаще всего, сидя прямо за барной стойкой, можно заказывать различные блюда из меню, даже если бар является частью ресторана и основной заказ делается в другой зоне заведения.

Бар. Кухня: Европейская кухня, Пивная кухня. Количество залов: 2 этажа: 1 этаж - 30 мест, 2 этаж - 80 мест Структура производства: цеховая Адрес: г. Москва, Ленинградский пр-т, 39, стр. 42 Метро: Динамо Предложения: Бизнес-ланч, Гриль, Детские праздники, Детское меню, Еда на вынос, Завтраки, Мангал, Пицца, Проведение банкетов, Разливное пиво

Скачать презентацию В чем отличие ресторана кафе и бара

Чем отличие ресторана, кафе и бара.ppt

Количество слайдов: 8