Скачать презентацию Урок 10 класса Углеводы Глюкоза 1 Проверочная Скачать презентацию Урок 10 класса Углеводы Глюкоза 1 Проверочная

10-3-5.pptx

  • Количество слайдов: 17

Урок 10 класса Углеводы. Глюкоза. 1 Урок 10 класса Углеводы. Глюкоза. 1

Проверочная Фенол 2 -хлор-пропан Этилбензол Изопропан 2 Проверочная Фенол 2 -хлор-пропан Этилбензол Изопропан 2

Углеводы – это природные органические соединения, имеющие общую формулу Cm(H 2 O)n (m, n>=3). Углеводы – это природные органические соединения, имеющие общую формулу Cm(H 2 O)n (m, n>=3). Углеводы делятся на три больших группы: - Моносахариды - Олигосахариды - Полисахариды 3

Углеводы 3’ Углеводы 3’

Моносахариды представляют собой бифункциональные соединения, в состав которых входят неразветвленный углеродный скелет, несколько гидроксильных Моносахариды представляют собой бифункциональные соединения, в состав которых входят неразветвленный углеродный скелет, несколько гидроксильных групп и одна карбонильная. 4

Моносахариды Молекулы моносахаридов могут содержать от трех до десяти атомов углерода. Названия моносахаридов оканчиваются Моносахариды Молекулы моносахаридов могут содержать от трех до десяти атомов углерода. Названия моносахаридов оканчиваются на –оза. Поэтому в зависимости от числа атомов углерода в молекуле моносахариды подразделяют на триозы, тетрозы, пентозы, гексозы и т. д. 5

Классификация Углеводы Моносахариды Глюкоза Рибоза Олигосахариды Фруктоза Сахароза Полисахариды Крахмал Целлюлоза 6 Классификация Углеводы Моносахариды Глюкоза Рибоза Олигосахариды Фруктоза Сахароза Полисахариды Крахмал Целлюлоза 6

Оптическая изомерия Все подобные вещества содержат несколько асимметричных атома углерода, поэтому они проявляют оптическую Оптическая изомерия Все подобные вещества содержат несколько асимметричных атома углерода, поэтому они проявляют оптическую активность и могут существовать в виде оптических изомеров. D-(+)- глюкоза L-(-)- глюкоза 7

Циклические формы 8 Циклические формы 8

Глюкоза 9 Глюкоза 9

Глюкоза C 6 H 12 O 6 - белые кристаллы, сладкие на вкус, хорошо Глюкоза C 6 H 12 O 6 - белые кристаллы, сладкие на вкус, хорошо растворимые в воде. В линейной форме молекулы глюкозы содержат одну альдегидную группу и пять гидроксильных. В циклических формах бывает в α- и β-форме. α-форма 10

Химические свойства глюкозы 11 Химические свойства глюкозы 11

Химические свойства глюкозы 12 Химические свойства глюкозы 12

Дисахариды Важнейшие дисахариды- сахароза, мальтоза и лактоза. Все имеют формулу C 12 H 22 Дисахариды Важнейшие дисахариды- сахароза, мальтоза и лактоза. Все имеют формулу C 12 H 22 O 11 13

Полисахариды Молекулы полисахаридов (C 6 H 10 O 5) – продукт поликонденсации моносахаридов. Важнейшие Полисахариды Молекулы полисахаридов (C 6 H 10 O 5) – продукт поликонденсации моносахаридов. Важнейшие из них крахмал и целлюлоза. Целлюлоза 14

Полисахариды 15 Полисахариды 15

Полисахариды 1. Рассчитайте, сколько серебра можно получить при взаимодействии 18 г глюкозы с избытком Полисахариды 1. Рассчитайте, сколько серебра можно получить при взаимодействии 18 г глюкозы с избытком аммиачного раствора оксида серебра. Какой объем (н. у. ) газа выделится при спиртовом брожении такого же количества глюкозы, если выход продукта реакции составляет 75%? 2. При спиртовом брожении глюкозы получено 0, 23 кг этанола. Какой объем углекислого газа образовался при этом (н. у. )? 16