Упаковка для хлебо-булочных изделий «Волшебные мешочки» _____ Леонова Н. В. , руководитель проекта
Содержание 1 2 Резюме проекта Описание проекта 3 4 5 6 7 8 Анализ рынка План маркетинга Организационный план Финансовый план Команда Выводы по проекту
1. Резюме проекта Упаковка для хлебобулочных изделий «Волшебные мешочки» Объем рынка – более 5 000 Инвестиции – 2 500 000 рублей NPV проекта – 2 836 368 рублей Срок окупаемости проекта – 2 года и 1 месяц
2. 1. Описание проекта. Потребности Огромное количество продуктов портится из-за попадания на них и бактерий и последующего плесневения. Хлеб, например, приходится прятать в холодильник, что не очень удобно. Особенно остро стоит эта проблема летом, во время выезда на дачу или на природу.
2. 2. Описание проекта. Проблемы Плесневение хлеба возникает при длительном хранении хлеба. Оно происходит в результате попадания спор плесени из окружающей среды на выпеченный хлеб. Оптимальные условия для развития плесени — температура 25— 35 °С и относительная влажность воздуха 70— 80 %. Плесневые грибы сначала поражают корку хлеба, а затем и мякиш. Ферменты плесени разлагают мякиш хлеба, портят его вкус и запах. Заплесневевший хлеб не пригоден к пище.
2. 3. Цели и задачи проекта. Решение Создание упаковки из натурального материала, способной защищать хлеб и другие продукты от воздействия вредных бактерий
3. 1. Анализ рынка. Потребители Возраст потребителей 11% 3% 27% 31% 28% До 20 лет 21 -30 лет 31 -40 лет 41 -55 лет По данным Федеральной Службы Государственной Статистики Старше 55 лет
3. 2. Анализ рынка. Предпочтение потребителей 60 52% 50 40 30 30% 18% 20 10 0 Черный хлеб Белый хлеб По данным Федеральной Службы Государственной Статистики Кондитерские изделия и сдоба
3. 3. Анализ рынка. Места покупки 2% 6% 29% 63% Киоск По данным опроса Магазин Рынок Другое
3. 4. Анализ рынка. Периодичность покупки Как часто покупают хлеб 2% 2% 11% 29% 56% Редко Ежедневно По данным опроса 1 раз в 3 дня Не покупают 1 раз в 2 дня
3. 5. Анализ рынка. Срок хранения хлеба Хлеб без упаковки, произведенный традиционным опарным способом, - это скоропортящийся продукт. Батон нарезной хранится всего 24 часа, в упаковке до 72 часов. Черный хлеб без упаковки – 36 часов, а в упаковке до 48 часов. С применением в рецептах консервантов сроки хранения хлеба увеличиваются. В упаковке батон нарезной может храниться до 96 часов, а ржано-пшеничный хлеб – до 120 часов.
3. 6. Анализ рынка. Конкуренты Матерчатые мешочки Хлебницы 0% 5% 7% Полиэтиленовые пакеты 88% По данным опроса
3. 7. Анализ рынка. Конкуренты. Описание. Часть 1. Хлебница из дерева - считается самой распространенной и традиционной. Этот экологически чистый природный материал. Имеет свойство поглощать любые запахи. За деревянной хлебницей нужно следить постоянно и не допускать, чтобы в ней пропадал хлеб. Хлебница из бересты - обладает антисептическими свойствами, поэтому хлеб, хранящийся в такой хлебнице, долго не плесневеет. Их не так часто встретишь в продаже. Керамическая хлебница - хлеб в ней хранится довольно неплохо. При этом уход за хлебницей не принесет лишних хлопот. Керамика препятствует поглощению запахов, на этом материале не размножаются болезнетворные микробы http: //hlebopechka. ru/index. php? option=com_smf&Itemid=126&topic=144383. 0
3. 8. Анализ рынка. Конкуренты. Описание. Часть 2. Стеклянная хлебница - такая утварь требует бережного отношения из-за своей хрупкости. Кроме того, данный вид хлебниц нуждается в ежедневном уходе, так как стекло – быстро загрязняющийся материал. Хлебница из пластмассы - очень легко моется, но ее долговечность зависит от качества пластмассы, кроме того, хлеб, который хранится в такой хлебнице, может приобрести неприятный запах. Не экологична. Хлебница из нержавейки - в ней хлеб может храниться очень долго, а уход за конструкцией сводится практически к нулю. На крышке ежедневно будут оставаться следы от прикосновений, ее придется часто мыть. http: //hlebopechka. ru/index. php? option=com_smf&Itemid=126&topic=144383. 0
3. 9. Анализ рынка. Конкуренты. Описание. Часть 3. Плетеная хлебница - подобные хлебницы изготавливаются из водорослей, и хлеб, который хранится в них, может приобретать неприятный "рыбный" запах. Вакуумная хлебница - защищает содержимое от вредных микроорганизмов, увеличивает срок хранения продуктов. Мешочек из ткани - многолетним опытом установлено, что если хлеб завернуть в чистую белую бумагу или ткань, то очерствение замедляется и сохраняет свои свойства до 7 дней. Полиэтиленовый пакет - один из самых популярных способов хранения. Не смотря на его распространённость, это далеко не самый надёжный и уж никак не лучший вариант. Уже через три – четыре дня чёрный хлеб станет крошиться, а белый покроется плесенью. И оба – приобретут неприятный запах. http: //hlebopechka. ru/index. php? option=com_smf&Itemid=126&topic=144383. 0
4. 1. План маркетинга. Исключительность продукта Тканевые мешки для хлеба - это продолжение старинной традиции заворачивать хлеб в льняное или холщовое полотенце, благодаря чему хлеб черствеет медленнее и каравай сохраняет свои свойства в течение целой недели! Многолетним опытом установлено, что если хлеб завернуть в чистую белую бумагу или ткань, то очерствение замедляется и хлеб сохраняет свои свойства до 7 дней. После обработки холщового мешочка пищевой добавкой ПРАМ для хлебобулочных изделий, возможность заплесневения хлеба сводится почти к нулю. http: //hlebopechka. ru/index. php? option=com_smf&Itemid=126&topic=144383. 0 http: //www. pram 5. ru/konditer/
4. 2. План маркетинга. Новейшие технологии. Антимикробные свойства пищевого ингредиента ПРАМ достигаются обработкой исходного пропиленгликоля физикохимическими методами (адсорбентами) для уменьшения содержания ионов металлов и связывания части их в биологически малоактивные комплексы, введением экстрактов растений из числа: цветков липы, шелухи овса, подорожника, облепихи, винограда. http: //www. pram 5. ru/nauch_obosn/
4. 3. План маркетинга. Сертификаты безопасности Пищевая добавка ПРАМ (пропиленгликоль с антимикробными свойствами) выпускается по ТУ 2422 -007 -11490846– 04 под торговой маркой ПРАМ. Имеет санитарно-эпидемиологическое заключение № 77. 01. 12. 242. П. 30939. 12. 4 от 29. 12. 04 для промышленного применения (сырье для производства продукции, используемой в пищевой, косметической, фармацевтической, ветеринарной и других отраслях промышленности). Согласно протокола токсикологической оценки № 637 -638/5 -2005 от 26. 12. 05 ПРАМ имеет DL 50 = 34550 мг/кг и относится к малоопасным веществам (4 класс опасности по ГОСТ 12. 1. 007 -76) при внутрижелудочном пути поступления. http: //www. pram 5. ru/nauch_obosn/
4. 4. План маркетинга. План маркетинговых действий Наименование Атакующая реклама: • радио и ТВ • печатные издания • интернет • наружная реклама 1 год Проведение маркетинговых мероприятий с целью выявления новых ниш для продукции 3 год 1 700 000 рублей Поддерживающая реклама: • радио и ТВ • печатные издания • интернет Проведения PR-акций 2 год 1 500 000 рублей 1 000 рублей 500 000 рублей 300 000 рублей
4. 4. План маркетинга. Целевой рынок продаж Продажа через магазины шаговой доступности 23% Продажа через киоски 15% Продажа через интернет 32% Продажа через крупные сетевые магазины 30%
5. 1. План маркетинга. Схема производственного процесса Закупка материалов для изготовления мешочков Пошив мешочков для хлебобулочных изделий Обработка мешочков составом ПРАМ Готовая продукция Продажа
5. 2. План маркетинга. Схема производственного процесса Закупка льна Пошив мешочков Обработка мешочков Закупка ПРАМ Готовая продукция
5. 3. План производства. Объём производства План выпуска на первый год производства продукции Январь План производства Февраль Март Апрель Май Июнь 2000 4000 8000 12000 16000 18000 Июль План производства Август 20000 Сентябрь Октябрь 20000 Ноябрь Декабрь Всего 20000 180000
6. 1. Организационный план. План реализации проекта Подготовка всей необходимой документации: • разработка КД • сертификат качества • прочее Создание производственных мощностей (подписание контракта с поставщиками ткани и ООО «Спектропласт» , наём работников, организация рабочих мест и прочее) Выпуск продукции
6. 2. Организационный план. Персонал компании. Фонд з/п. № Должность Сумма заработной платы в месяц, руб 1 Генеральный директор 40 000 2 Менеджер по продажам 30 000 3 Менеджер по закупкам 30 000 4 Бухгалтер 30 000 5 Технолог 30 000 6 Швеи (15 человек) 300 000 7 Заведующий хозяйственной частью 25 000 8 Офис-менеджер 15 000 9 Операторы распылителей (2 человека) 40 000 10 Раскройщики (3 человека) 60 000 Итого расходов на персонал 600 000
7. 1. Финансовый план. Требуемые инвестиции № п/п Название Стоимость 1 Швейные машинки 300 000 2 Распылительный аппарат 400 000 3 Раскройные столы 75 000 4 Мебель 200 000 5 Договор аренды помещения на 1 год 800 000 6 Материалы (ткани, фурнитура, добавка «ПРАМ» ) 400 000 7 Орг. техника 225 000 Итого 2 500 000
7. 2. Финансовый план. Основные финансовые потоки. Ежемесячные планируемые доходы № Наименование дохода Сумма дохода в месяц, руб. 1 Продажа 1 500 000 Итого доходов от проекта 1 500 000 Ежемесячные расходы проекта № Статья расхода Сумма расхода в месяц, руб. 1 Расходы на производство 445 000 2 Заработная плата 600 000 3 Реклама 50 000 4 Коммунальные расходы 20 000 5 Офисные расходы 5 000 Итого расходы проекта 1 120 000
7. 3. Организационный план. Оценка компании Чистый дисконтированный доход за последний год 1 782 960 руб. Ставка дисконтирования NPV – 20 % Планируемый срок для Инвестора – 2 года 1 месяц Предполагаемая цена для Инвестора: 2 500 000 руб.
7. 4. Организационный план. Риски • • • Низкое качество материала Не востребованность продукции Низкое качество произведенной продукции Неаккуратный внешний вид Плохая маркетинговая стратегия Отсутствие сотрудничества с ООО «Спектропласт» Неустойчивость спроса Вероятность появления альтернативного продукта Неполучение средств для финансирования проекта
7. 5. Организационный план. Способы снижения рисков • Оснащение производства современными технологиями. • Влияние маркетинговых рисков на проект можно уменьшить тщательным изучением рынка, изучением цен на аналогичную продукцию, а также внимательной подготовкой контрактов на продажу рекламных носителей. Кроме того, для снижения подобного вида риска необходимо иметь дело с профессиональной командой специалистов отдела маркетинга. • Сотрудничество с надежными поставщиками материалов • Долгосрочный контракт с ООО «Спектропласт» • Соблюдение санитарных норм и прохождение добровольной сертификации
8. Команда Леонова Наталья Вадимовна – руководитель и организатор. Студентка 2 курса института экономики и управления Университета машиностроения Никоненко Мария Михайловна – экономист проекта. Студентка 5 курса института экономики и управления Университета машиностроения Козлова Ольга Александровна – дизайнер проекта. Студентка 5 курса института экономики и управления Университета машиностроения
9. Выводы по проекту • Данный товар поможет решить проблему хранения хлебобулочных изделий и их быстрого заплесневения • Ценовая ниша не занята • Продукт «ПРАМ» не вреден для здоровья • Есть возможность выхода продукции на мировой рынок • Приблизительный объем рынка более 5 млн. потребителей • Срок окупаемости проекта 2 года и 1 месяц
10. Контактные данные Центр Развития Молодежного Предпринимательства МГМУ «МАМИ» Наш адрес: 107023, г. Москва, Б. Семёновская ул. , д. 38, Б 105 а (МГМУ «МАМИ» ) тел. : +7 (495) 223 -05 -23 доб. 1041, 1042, 1043 e-mail: crmp@mami. ru
Скачать презентацию Упаковка для хлебо-булочных изделий Волшебные мешочки _____ Леонова
Упаковка_хлебо-булочных.pptx