УКРКООПСПІЛКА ХМЕЛЬНИЦЬКИЙ КООПЕРАТИВНИЙ ТОРГОВЕЛЬНО-ЕКОНОМІЧНИЙ ІНСТИТУТ Магістерська робота Галузь знань: «Менеджмент і адміністрування» На тему: «Формування системи мотивації праці у менеджменті підприємства готельноресторанного бізнесу на прикладі готельно-ресторанного комплексу «Шотландія» Хмельницький 2017 Виконав: Студент групи ММТ-61 Панчук Р. А.
Об’єктом магістерської роботи є система мотивації праці персоналу сучасного підприємства індустрії гостинності.
Метою магістерської роботи є формування цілісної системи мотивації праці персоналу підприємства готельно-ресторанного бізнесу, збалансованої за принципом «матеріальні – нематеріальні стимули» на основі теоретичного та прикладного дослідження представленої проблеми.
Зовнішній вигляд готельноресторанного комплексу «Шотландія»
Інтер’єр ресторану готельноресторанного комплексу «Шотландія»
Рецепція готельно-ресторанного комплексу «Шотландія»
Бар готельно-ресторанного комплексу «Шотландія»
Для досягнення представленої мети були визначені наступні завдання дослідження: • розглянути сутність та зміст мотивації праці у менеджменті підприємства як наукову проблему; • дослідити зміст, систему, методи мотивації праці персоналу в менеджменті підприємства загалом та готельно-ресторанного бізнесу зокрема; • представити загальну характеристику та організаційноуправлінську структуру готельно-ресторанного комплексу «Шотландія» ; • розкрити мотиваційну складову роботи персоналу усіх рівнів (управлінська ланка, основний, допоміжний) на прикладі підприємства готельно-ресторанного комплексу «Шотландія» ; • представити дієві приклади ефективних систем мотивації праці персоналу у досвіді роботи зарубіжних підприємств; • розробити методи, сформулювати шляхи оптимізації діючої системи мотивації праці персоналу готельно-ресторанного комплексу «Шотландія» .
Мотивація праці в готельно-ресторанному бізнесі – це процес спонукання людей до високоефективної праці з боку адміністрації, пов'язаний із задоволенням потреб працівників у матеріальних чи соціальних благах.
Динаміка середньомісячної заробітної плати в готельно-ресторанному комплексі «Шотландія» за 2012 – 2016 рр.
Предметом дослідження виступають форми і методи мотивації праці персоналу готельноресторанного комплексу «Шотландія»
Результати тестування персоналу готельноресторанного комплексу «Шотландія»
Результати анкетування гостей готельно-ресторанного комплексу «Шотландія»
Бланк результатів спостереження в залі ресторану готельноресторанного комплексу «Шотландія»
Діюча/інтегрована системи мотивації праці готельно-ресторанного комплексу «Шотландія»
ДЯКУЮ ВАМ ЗА УВАГУ!!!
Скачать презентацию УКРКООПСПІЛКА ХМЕЛЬНИЦЬКИЙ КООПЕРАТИВНИЙ ТОРГОВЕЛЬНО-ЕКОНОМІЧНИЙ ІНСТИТУТ Магістерська робота Галузь
Prezintatsiya_Panchuk_R_A__1.pptx