Українські традиції чаєпиття
Чай — порівняно недавній у традиційній українській кухні напій. Здавна замість чаю пили заварені трави звіробою, материнки, чебрецю, м'яти, листя й цвіт суниці, пелюстки шипшини і троянди, липовий цвіт, свіжозрізані гілки вишні, малини, смородини, сливи. Їх вживали і як ліки.
З другої половини XIX ст. з розвитком торгівлі споживання чаю на Україні проникає і у селянський побут. Враховуючи запити селян, торговці чаєм додавали до чайного листу січену м'яту, березові бруньки, знижуючи таким чином ціну чаю, але водночас і його якість.
Протягом XX ст. чаювання дуже поширилося і у міському та сільському середовищі стало повсякденним явищем.
Нині чай є звичною частиною щоденного раціону. Подібну пристрасть можна пояснити кліматичними особливостями нашої країни (Чай – сезонний товар. Як і для всіх ринків гарячих напоїв, найвищий сезон для ринку чаю припадає на зимовий період).
Чай – природний енергетик. Так, нещодавно Асоціація дієтологів США включила чорний і зелений чай до переліку найважливіших функціональних продуктів харчування, серед тих, які підтримують здоров'я нашої шкіри і забезпечують відповідний водний баланс організму.
Майже 60 років біля міста Мукачеве Закарпатської області росте чайна плантація. Це найпівнічніша ділянка чаю у світі.
Нині плантація під загрозою зникнення. Жителі Мукачевого зривають вічнозелені пагони для погребальних вінків. Листочки чаю пакують у целофан і продають на міських ринках як ”грузинський чай” та ”засіб від ракових захворювань”. Саджанці викопують і несуть додому, не відаючи, що ця рослина не пересаджується.
Деякі люди, які знають про цілющу силу трав'яних чаїв, повною мірою насолоджуються ромашковим чаєм, приготованим з звичайної аптечної ромашки. Цінність цієї рослини виключно велика, ромашковий чай - абсолютно натуральний продукт, ароматний, різноманітний за смаком, який не вдарить по вашому гаманцю Почуття напруги та занепокоєння досить часто викликають у людей захворювання шлунково-кишкового тракту, а ромашковий чай заспокоює запальний стан слизової оболонки шлунка, полегшує болі, тому рекомендується при виникненні виразки шлунка і дванадцятипалої кишки. Корисні властивості чаю з ромашки, безумовно, оцінять люди, кі страждають порушеннями я мікрофлори кишечника, а ромашковий чай з додаванням материнки надає ефективну вторгнень дію, допомагаючи зменшити газоутворення і полегшити відхід газів.
Чай з листя м'ятних рекомендують при підвищеній кислотності шлунка і судорожних колітах, при проблемах з менструаціями, при клімаксі і при вагітності. М'ята, в цьому сенсі, універсальний засіб. Вона і знімає болі в області живота, і допомагає при нудоті, покращує травлення і піклуватися про Ваше апетиті, допомагає Вашому кишечнику (при спученні), а також при спазмах, коліках і т. д. і т. п. Взагалі, якщо Вас турбує стандартний набір симптомів захворювань шлунковокишкового тракту, то м'ята - це те, що потрібно.
Шипшиновий чай дуже корисний у лікуванні печінки. У народній медицині відвар плодів шипшини використовують для активізації виділення жовчі, у лікуванні виразкової хвороби шлунка та дванадцятипалої кишки, рекомендують шипшину також хворим з гастритами, проблемами з нирками і сечовим міхуром. Якщо хтось хоче вилікувати холецистит, то перед прийомом напою з шипшини слід з'їдати ложку натурального меду. Термін «шипшинотерапії» — один місяць.
Дякую за увагу