Углеводы Уровень сахара в крови Функции углеводов

Углеводы. Уровень сахара в крови.

Функции углеводов: 1. Резервная (гликоген и крахмал) 2. Защитная 3. Структурная( целлюлоза у растений) 4. Энергетическая (до 70% основной энергетический субстрат) Классификация углеводов: 1. По числу углеродных атомов (тетрозы, пентозы, гексозы) 1. По характеру карбонильной группы (альдозы и кетозы)

олигосахариды (гликаны) глико-молекул клетки млекопитающих муцины гликолипиды мембранные ГП протеогликаны полисахариды

Fuc 1 -2 Gal. NAc 1 -3 Gal~ трисахарид А группа крови частота у европейцев 0 43% А 37% В 13% АВ 7% Fuc 1 -2 Gal 1 -3 Gal~ трисахарид B

Пентозы, гексозы - не подвергаются гидролизу. Сахароза, лактоза крахмал, целлюлоза -- подвергаются гидролизу с образованием моносахаридов.

СТРОЕНИЕ МОНОСАХАРИДОВ Cn H 2 n. On или Cn(H 2 O)n CHO HO H CH 2 OH L-глицериновый альдегид альдозы D-ряда CHO H OH CH 2 OH D-глицериновый альдегид CHO OH OH CH 2 OH D-эритроза CHO HO OH CH 2 OH D-треоза CHO HO OH OH CH 2 OH D-рибоза D-арабиноза D-глюкоза D-манноза L-ряд D-ксилоза HO HO OH CH 2 OH D-ликсоза D-галактоза D-талоза

Хеуорс Миллс Фишер CHO OH OH CH 2 OH Конформационный

Моносахариды — оптически активные соединения, так как в их молекулах имеются асимметрические или хиральные атомы углерода, связанные с четырьмя различными заместителями. Моносахариды способны вращать плоскость поляризованного луча вправо — это правовращающие(R) или влево — левовращающие(L)сахара. Рацемат – это смесь, 50% R-и 50% L- изомера, т. е. смесь лишенная оптической активности

Муторотация -взаимное превращение из альфа в бета-форму и обратно.

форма С 1 ванна форма 1 С

Фруктоза - это кетогексоза

Дисахариды Сахароза Мальтоза

Крахмал— семь двух полимеров амилазы(2 тыс) и амилопектина (от10 до 100 тыс).

Гликоген - это гомополисахарид, построенный из 6— 20 тыс. и более остатков a-D-глюкозы.

Целлюлоза - линейный неразветвленный гомополисахарид ( из 1000 и более остатков). D-Glc находится в бета-конфигурации.

Глюкоза в крови

Гормон Место продукции и высвобождения Высвобождается в ответ на Основные эффекты в отношении уровня сахара в крови Инсулин Поджелудочная железа Повышенный уровень глюкозы Понижает Глюкагон Поджелудочная железа Пониженный уровень глюкозы Повышает Кортизол Надпочечники(кора) Пониженный уровень глюкозы/ Стресс Повышает Гормон роста Передняя доля гипофиза Пониженный уровень глюкозы/ Стресс Повышает Адреналин Надпочечники Стресс (мозговое вещество) Депо запасания глюкозы в виде гликогена: печеночные клетки, мышечные и клетки жировой ткани. Гликоген откладывается в виде гранул в цитоплазме. Повышает

Типичные суточные изменения уровня глюкозы в крови у здорового человека

Нормы: уровень глюкозы в крови натощак 3, 5 -5, 0 ммоль/л; уровень глюкозы в крови не натощак 3, 5 -8, 0 ммоль/л; уровень глюкозы в крови через 2 ч после еды должен вернуться к нормальным значениям в крови натощак