Углеводы Работу выполнила ученица 9 -го класса Халилова Эльза
Углеводы-это важнейшие компоненты пищевого рациона.
Классификация Углеводов Простые (моносахариды) Сложные (дисахариды, полисахариды)
Простые -это соединения, которые состоят из одной или двух молекул моносахаридов. Практически все продукты с быстрыми углеводами имеют сладкий вкус: Столовый сахар Кондитерские изделия (конфеты, торты, печенье, кексы, пирожное и т. д. ) Варенье и повидло Шоколад Мед Сладкие напитки Сладкие фрукты (виноград и др. )
Сложные — это основа здорового питания. По мнению диетологов, продукты, содержащие сложные углеводы, должны составлять не менее 60% нашего повседневного меню. бобовые (фасоль, горох, чечевица, бобы и т. д. ); крупы, каши; макароны из цельных зерен пшеницы, ячмень; фрукты (грейпфрут, груша, апельсин, яблоко, персик); ягоды (вишня, слива); овощи (все виды капусты, томаты, кабачок, перец болгарский, лук репчатый, порей, фасоль стручковая); зелень (шпинат, салат листовой); грибы.
Свойства Внешний вид – мелкие кристаллы белого цвета, на вкус сладковаты, в воде растворяются хорошо. Растворяемость резко повышается, если раствор подогревать: таким способом получают сироп глюкозы.
Роль углеводов в организме Углеводы составляют основную часть пищевого рациона и обеспечивают 50 -60% его энергоценности. При окислении 1 г усвояемых углеводов в организме выделяется 4 ккал. Углеводов выполняют следующие физиологические функции: энергетическая - при всех видах физического труда отмечается повышенная потребность в углеводах. Углеводы основной источник энергии для центральной нервной системы. пластическая - они входят в состав структур многих клеток и тканей, участвуют в синтезе нуклеиновых кислот. Глюкоза постоянно содержится в крови, гликоген - в печени и мышцах, галактоза входит в состав липидов мозга, лактоза - в состав женского молока и т. д. Углеводы в комплексе с белками и липидами образуют некоторые ферменты, гормоны, слизистые секреты желез, иммуноглобулины и другие биологически важные соединения.
Вывод Углеводы, как и жиры, являются энергетическим материалом. Они необходимы для нормальной деятельности центральной нервной системы, сердца, печени.
Скачать презентацию Углеводы Работу выполнила ученица 9 -го класса Халилова
Углеводы.pptx