Скачать презентацию Учебно-исследовательская работа по биологии Химический анализ шоколада и Скачать презентацию Учебно-исследовательская работа по биологии Химический анализ шоколада и

конечная.ppt

  • Количество слайдов: 33

Учебно-исследовательская работа по биологии «Химический анализ шоколада и его влияния на здоровье человека» Выполнила Учебно-исследовательская работа по биологии «Химический анализ шоколада и его влияния на здоровье человека» Выполнила обучающаяся 10 класса МБОУ Пеновской СОШ имени Е. И. Чайкиной Морозова Ольга.

Цель работы: Исследовать химический состав шоколада разных марок и изучить его влияния на здоровье Цель работы: Исследовать химический состав шоколада разных марок и изучить его влияния на здоровье человека.

Задачи работы: • • • Познакомиться с разными сортами шоколада и изучить их химический Задачи работы: • • • Познакомиться с разными сортами шоколада и изучить их химический состав. Провести качественный анализ исследуемых образцов шоколадной продукции. Изучить влияние шоколада на здоровье человека. Провести опрос среди школьников о вреде и пользе шоколада. Выяснить, как в настоящее время используется шоколад в медицине и косметологии.

 • Гипотеза: химический состав шоколада не самым лучшим образом влияет на здоровье человека. • Гипотеза: химический состав шоколада не самым лучшим образом влияет на здоровье человека.

 «Сила - это возможность разломить плитку шоколада голыми руками и потом съесть только «Сила - это возможность разломить плитку шоколада голыми руками и потом съесть только один ее кусочек» Джудит Виорст

? ?

 • Шоколад — термин, обозначающий различные виды кондитерских продуктов, изготовляемых с использованием плодов • Шоколад — термин, обозначающий различные виды кондитерских продуктов, изготовляемых с использованием плодов какао.

Химический состав шоколада: Химический состав шоколада:

Разновидности шоколада • Шоколад чёрный (горький)- самый ценный шоколад Разновидности шоколада • Шоколад чёрный (горький)- самый ценный шоколад

Разновидности шоколада • Шоколад молочный Разновидности шоколада • Шоколад молочный

Разновидности шоколада • Шоколад с добавками Разновидности шоколада • Шоколад с добавками

Разновидности шоколада • Белый шоколад Разновидности шоколада • Белый шоколад

Признаки качественного шоколада: • вкус и аромат ясно выраженные • цвет от светло-коричневого до Признаки качественного шоколада: • вкус и аромат ясно выраженные • цвет от светло-коричневого до тёмно-коричневого, для белого шоколада – кремовый • форма правильная, без деформации • лицевая поверхность блестящая • тает во рту и не размазывается в руках

Применение шоколада в косметологии. • Шоколадные ванны. • Шоколадный массаж. • Шоколадные маски. Применение шоколада в косметологии. • Шоколадные ванны. • Шоколадный массаж. • Шоколадные маски.

Определение качества «шоколадной плитки» . Определение качества «шоколадной плитки» .

Определение присутствия посторонних примесей в шоколаде. Определение присутствия посторонних примесей в шоколаде.

Обнаружение в шоколаде непредельных жиров. Обнаружение в шоколаде непредельных жиров.

Обнаружение в шоколаде углеводов. Обнаружение в шоколаде углеводов.

Обнаружение в шоколаде белков. Обнаружение в шоколаде белков.

Моделирование сахарного поседения шоколада. Моделирование сахарного поседения шоколада.

Моделирование сахарного поседения шоколада. Моделирование сахарного поседения шоколада.

Результаты исследований • Только один вид шоколада изготавливается согласно требованиям ГОСТа - шоколад горький Результаты исследований • Только один вид шоколада изготавливается согласно требованиям ГОСТа - шоколад горький «Бабаевский» .

сладкая плитка или аналог шоколада! сладкая плитка или аналог шоколада!

Суха теория, мой друг, А древо жизни пышно зеленеет. Фауст. Гете. Суха теория, мой друг, А древо жизни пышно зеленеет. Фауст. Гете.

Социологический опрос. • Приняли участие 116 человек: 26 учащихся 5 класса, 31 учащийся 6 Социологический опрос. • Приняли участие 116 человек: 26 учащихся 5 класса, 31 учащийся 6 классов, 20 учащихся 10 класса, 19 учащихся 11 классов и 20 учителей.

 • • 86% любят шоколад. 41% иногда употребляют шоколад. 45% любят молочный шоколад. • • 86% любят шоколад. 41% иногда употребляют шоколад. 45% любят молочный шоколад. 43% никогда не употребляют шоколад в учебное время. • 39% едят по половине шоколадки за раз. • 42% считают, что шоколад-источник радости!

Чем полезен шоколад? Чем полезен шоколад?

Выводы по работе: ü Шоколад содержит непредельные жиры, углеводы, белки. ü Шоколад – не Выводы по работе: ü Шоколад содержит непредельные жиры, углеводы, белки. ü Шоколад – не только лакомство, но и очень питательный и калорийный продукт. Он помогает сохранить здоровье сердца и сосудов, улучшить работу мозга, поднять настроение, продлить молодость. ü Самый полезный – горький шоколад без начинок и добавок. ü Шоколад не вредит здоровью, если употреблять его в меру!

Спасибо за внимание! Спасибо за внимание!