У 1998 р. була ведена спеціальність «Кухар, кондитер» . За цей час цією професією оволоділо 254 учнів. Багато з них продовжили навчання у вищих навчальних закладах, тепер працюють в кафе, барах, ресторанах різної форми власності, окремі з них відкрили свій власний бізнес, а випускниця Олеського професійного ліцею Котельницька І. Р. після закінчення навчання у “Львівському інституті економіки і туризму” повернулася працювати в ліцей майстром виробничого навчання за обраною професією.
Для оволодіння професією в ліцеї обладнано кабінет дисциплін, кухня - лабораторія із навчальною аудиторією, лабораторія кондитерів з дегустаційним залом, які оснащенні необхідним обладнанням, інструментами, інвентарем, кухонним та столовим посудом, столовими приборами, білизною.
Учні з професії Кухар готують страви різними способами теплової кулінарної обробки з м’яса, риби, овочів, круп у вареному, тушкованому, запеченому та смаженому вигляді. Готують холодні страви та закуски: салати, вінегрети, овочеві, м’ясні та рибні закуски, гарячі та холодні напої, солодкі страви, замішують прісне та дріжджове тісто, випікають вироби з нього. Учні з професії Кондитер виготовляють кекси, рулети, печиво різного асортименту, торти і тістечка з складним багатокольоровим візерунком, виготовляють фігурне оздоблення тортів з шоколаду, крему, бізе, мастик.
Теоретичну і практичну підготовку учнів ведуть викладач спецтехнології Курилко О. М. , та досвідченні майстри виробничого навчання Квятковська В. М. , Братасюк Г. М. , Гогоша І. З. , Котельницька І. В.
Учні та педагогічні працівники професії беруть активну участь у різноманітних презентаціях, виставках, дегустаціях, конкурсах професійної майстерності, оглядах учнівської творчості.
страви виконували учні 402 гр. , 408 гр. , 415 гр. Шашлик по - олеському Печінковий шедевр Півень Торт подарунковий Ковбаса домашня
Майстер виробничого навчання Квятковська В. М. та учениця 408 групи: Цивенко Н. із приготуванням страви “Шашлик по - олеському”
Майстер виробничого навчання Гогоша І. З. та учень 402 групи Новосад А. з приготовленою стравою “Ковбаса домашня”
НІ Ю И УЧ ГО ЛІЦЕ Л ВА О ГОТУ ФЕСІЙН ТЕР” РО ДИ ГО П , КОН КО Ь АР ОЛЕС СІЇ “КУХ Е ПРОФ З
Учень 402 групи (Новосад А. ) та учні 415 групи (Петришин Г. , Дідик Г. ) готували картопляні страви
Скачать презентацию У 1998 р була ведена спеціальність Кухар кондитер
Кухар, кондитер.ppt