Тренинг информация TFG СОДЕРЖАНИЕ v Что такое

Тренинг информация TFG

СОДЕРЖАНИЕ v Что такое виски? v Классификация виски v Что такое скотч? v Классификация скотчей v Производство виски v Информация о виски The Famous Grouse v Линейка The Famous Grouse v Описание и вкусовые характеристики всех сортов The Famous Grouse

ЧТО ТАКОЕ ВИСКИ ? • Виски – крепкий алкогольный напиток. • Родина виски – Шотландия • История создания напитка уходит корнями в далекое средневековье • Название «виски» происходит от древнего галльского словосочетания «Уиск Беата» , что означает «Вода Жизни» .

РАЗНЫЕ ВИДЫ ВИСКИ Виски различаются по странам происхождения: ü Шотландский, ü Ирландский, ü Американский, ü Канадский, ü Японский. v Шотландский виски также называют СКОТЧ v Американский и канадский виски также называют БУРБОН

ЧТО ТАКОЕ СКОТЧ? Только виски, отвечающий следующим условиям, может называться скотчем: ü Производство на территории ШОТЛАНДИИ; ü Выдержка В ДУБОВЫХ БОЧКАХ; ü Выдержка НЕ МЕНЕЕ 3 -Х ЛЕТ; ü Крепость НЕ МЕНЕЕ 40%; ü В производстве использованы СОЛОДОВЫЕ* СПИРТЫ. *Солод – это пророщенный и высушенный ячмень.

РАЗНЫЕ ВИДЫ СКОТЧЕЙ КУПАЖИРОВАННЫЕ ВИСКИ v. Смесь солодовых спиртов с нескольких вискокурен* и зернового спирта (из пшеницы, ржи, кукурузы и других видов зерна); v. Зерновой спирт делает купажированные виски более мягкими. v. Купажированные виски более дешевые. v. Купажированные виски также называют БЛЕНДИРОВАННЫЕ ВИСКИ или БЛЕНДЫ СОЛОДОВЫЕ ВИСКИ v. Смесь только солодовых спиртов с нескольких вискокурен. v. Солодовые виски более дорогие ОДНОСОЛОДОВЫЕ ВИСКИ v. Смесь только солодовых спиртов с одной вискокурни. v. Односолодовые виски самые дорогие *Вискокурня – это завод по производству виски.

ИЗ ЧЕГО ПРОИЗВОДЯТ ВИСКИ ? В состав скотчей входят только 3 натуральных компонента: ЯЧМЕНЬ ВОДА ДРОЖЖИ

ПРОИЗВОДСТВО ВИСКИ: ЗАМАЧИВАНИЕ ЯЧМЕНЯ, СУШКА ØЯчмень проращивают; ØЯчмень высушивают - при этом в зернах ячменя происходит превращение крахмала в сахар >получается СОЛОД

ПРОИЗВОДСТВО ВИСКИ: ВЫСУШИВАНИЕ СОЛОДА ØСолод высушивают в специальных помещениях – солодильнях; ØДля производства некоторых сортов виски солод окуривают торфяным дымом – для получения дымного аромата.

ПРОИЗВОДСТВО ВИСКИ: ФЕРМЕНТАЦИЯ ØСолод перемалывают и смешивают с теплой водой; ØДобавляют дрожжи -> получается смесь, которая называется СУСЛО; ØСусло бродит пару дней -> cахар превращается в алкоголь и углекислый газ

ПРОИЗВОДСТВО ВИСКИ: ДИСТИЛЛЯЦИЯ ØСусло нагревают -> алкоголь испаряется, поступает наверх и конденсирует; ØДля получение спирта высочайшего качества дистилляцию проводят дважды; ØВ процессе дистилляции образуется спирт в 3 -х фракциях: ü «Голова» - первая фракция дистиллята – очень крепкий и резкий спирт; ü «Сердце» - серединная часть дистиллята – самый мягкий, чистый и ароматный спирт; ü «Хвост» - оставшаяся часть дистиллята – содержит вредные примеси и сивушные масла

ПРОИЗВОДСТВО ВИСКИ: ВЫДЕРЖКА ØДля производства виски используют только «СЕРДЦЕ» дистиллята; ØМолодой спирт заливают в дубовые бочки и отправляют на выдержку в хранилище ØСпирт хранится в бочках не менее 3 -х лет -> виски созревает

ВИСКИ THE FAMOUS GROUSE (ФЕЙМОС ГРАУЗ)* ØThe Famous Grouse – любимый Шотландский виски: № 1 по объему продаж в Шотландии на протяжении более, чем 20 лет; ØThe Famous Grouse экспортируется более, чем в 100 стран мира; ØThe Famous Grouse занимает 5 -е место по объему продаж в мире (среди купажированных скотчей); ØThe Famous Grouse – скотч высочайшего качества: в основе купажа The Famous Grouse лежат такие известные сорта односолодовых виски, как Macallan (Макаллан), Tamdhu (Тамду), Highland Park (Хайленд Парк); ØThe Famous Grouse отличает очень мягкий, гармоничный и яркий вкус. *Название “The Famous Grouse” переводится, как «Знаменитая Куропатка»

ПРОИЗВОДИТЕЛЬ ВИСКИ THE FAMOUS GROUSE ØПроизводитель The Famous Grouse - компания “Matthew Gloag & Son” (Мэтью Глог энд Сан) ØВиски The Famous Grouse производят с 1896 годя Øизначально бренд назывался «The Grouse» (grouse – «куропатка» ). Однако он стал настолько популярен в Шотландии, что уже через несколько лет был переименован в «The Famous Grouse» (famous – «знаменитый» ).

Линейка The Famous Grouse Купажированные виски The Famous Grouse Finest Купажированный виски, выдержка 4 -6 лет The Вlack Grouse Купажированный виски, выдержка 4 -6 лет

The Famous Grouse Finest (Феймос Грауз Файнест) v. Купажированный виски. v. Выдержка 4 -6 лет. Линейка The Famous Grouse Finest: üМиниатюрка 0. 05 л üФляга 0. 2 л üФляга 0. 35 л üФляга 0. 5 л üБутылка 0. 7 л без подарочной упаковки üБутылка 0. 7 л в картонной подарочной упаковке üБутылка 0. 7 л в металлической подарочной упаковке üБутылка 1 л без подарочной упаковки üБутылка 1 л в картонной подарочной упаковке üБутылка 4. 5 л на качелях

The Famous Grouse Finest Цвет: глубокий золотой, чистый и прозрачный Букет: богатый аромат средней интенсивности с нотками дуба и цитрусовых (апельсина) Вкус: богатый вкус средней интенсивности с нотками сухофруктов Послевкусие: мягкое, слегка суховатое

The Black Grouse Блек Грауз v. Купажированный виски v. Выдержка 4 -6 лет Линейка The Black Grouse: üБутылка 0. 7 л в картонной подарочной упаковке Особенность The Black Grouse: üс добавлением спиртов с острова Айла – именно эти спирты придают особый дымный вкус.

The Black Grouse Цвет : Темный, красновато-золотистый Аромат : Богатый и полный, с оттенком дыма и нотками мускуса Вкус : Интенсивный с преобладанием привкуса дыма, с нотками сухофруктов и специй в сочетании с традиционно мягким вкусом The Famous Grouse Послевкусие: Долгое, ароматное, с привкусом дыма