Требования к прохождению профилактических медицинских осмотров Персонал дошкольных

Требования к прохождению профилактических медицинских осмотров Персонал дошкольных организаций проходит медицинские осмотры и обследования, профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию в установленном порядке.

Перечень и кратность медицинских обследований, исследований и профессиональной гигиенической подготовки представлен в санитарных правилах

q Каждый работник дошкольных организаций должен иметь личную медицинскую книжку, куда вносят результаты медицинских обследований и лабораторных исследований, сведения о прививках, перенесенных инфекционных заболеваниях, сведения о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации. q При отсутствии сведений о профилактических прививках работники, поступающие в дошкольные организации, должны быть привиты в соответствии с национальным календарем профилактических прививок.

Ежедневно перед началом работы медицинским работником проводится осмотр работников, связанных с приготовлением и раздачей пищи, на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, а также ангин, катаральных явлений верхних дыхательных путей. Результаты осмотра ежедневно перед началом рабочей смены заносятся в "Журнал здоровья"

Не допускают или немедленно отстраняют от работы больных работников или при подозрении на инфекционные заболевание. Не допускают к работе по приготовлению блюд и их раздачи работников, имеющих на руках нагноения, порезы, ожоги.

Требования к личной гигиене персонала

Персонал дошкольных организаций должен соблюдать правила личной гигиены: приходить на работу в чистой одежде и обуви; оставлять верхнюю одежду, головной убор и личные вещи в индивидуальном шкафу для одежды; коротко стричь ногти.

ØУ помощника воспитателя дополнительно должен быть фартук и косынка для раздачи пищи, фартук для мытья посуды и специальный (темный) халат для уборки помещений. Ø Перед входом в туалетную комнату следует снимать халат и после выхода тщательно вымыть руки с мылом; работникам не допускается пользоваться детским туалетом.

ü Работники пищеблока не должны во время работы носить кольца, серьги, закалывать спецодежду булавками, принимать пищу и курить на рабочем месте. ü Для работников дошкольных организаций следует предусмотреть не менее 3 комплектов санитарной одежды.

Приготовление продукции в школе из сырья. Приготовление продукции в столовой школы из полуфабрикатов высокой степени готовности. Приготовление продукции на заготовочных предприятиях с последующим разогревом и порционированием в столовой. Приготовление продукции с упаковкой разового пользования. ФОРМЫ ОРГАНИЗАЦИИ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ

ПЕРСПЕКТИВНЫЕ ФОРМЫ ОРГАНИЗАЦИИ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ Работа с полуфабрикатами высокой степени готовности. Использование вакуумной упаковки. Контейнерная доставка продуктов в индивидуальной упаковке.

К НОВЫМ ТЕХНОЛОГИЯМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ ТАК ЖЕ ОТНОСЯТСЯ… Быстрое охлаждение блюд в индивидуальной упаковке с последующим разогревом в школьных буфетах (столовых). Использование многофункциональной тары для приготовления, транспортировки, разогрева и раздачи пищи.

ФОРМЫ ОБСЛУЖИВАНИЯ В ШКОЛЬНЫХ СТОЛОВЫХ, ВЫЗВАВШИЕ НЕОДНОРОДНОЕ МНЕНИЕ По типу «шведского стола» . С применением термоконтейнеров и индивидуальной посуды многоразового пользования. С применением индивидуальной упаковки в одноразовой посуде «пилотный метод» .

ПЕРЕХОД ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ НА ЦЕНТРАЛИЗОВАННОЕ ИЗГОТОВЛЕНИЕ ГОТОВЫХ ЗАВТРАКОВ, ОБЕДОВ И ПОЛДНИКОВ. ОБОГАЩЕНИЕ ИХ ВИТАМИНАМИ, МИКРОЭЛЕМЕНТАМИ. ОБЕСПЕЧЕНИЕ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ. ПРИОРИТЕТНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ:

ПО УСЛОВИЯМ ОРГАНИЗЦИИ ПИТАНИЯ ОСОБОЕ МЕСТО ЗАНИМАЮТ МАЛОКОМПЛЕКТНЫЕ ШКОЛЫ

Помещение, предназначенное для приема пищи предусматривает две зоны: для размещения технологического оборудования и зоны для приема пищи Минимальный набор оборудования: электроплита, холодильник, 2 -х секционная мойка

В ЭТИХ УСЛОВИЯХ ЦЕЛЕСООБРАЗНО: Использовать сухие инстантные продукты продленного срока годности в том числе в мелкоштучной упаковке , обогащенные микроэлементами и предусматривающие возможность быстрого приготовления Допускать возможность использования продуктов местной сырьевой базы при условиях их санитарной безопасности при заготовке и переработке

ИСПОЛЬЗОВАТЬ МОЛОЧНЫЕ И КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ С ПРО- И ПРЕБИОТИЧЕСКИМ КОМПОНЕНТАМИ В МЕЛКОЙ РАСФАСОВКЕ, ПРЕДУСМАТРИВАЮЩЕЙ ВОЗМОЖНОСТЬ РАЗОВОГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ( ПО ПРИМЕРУ «ШКОЛЬНОГО МОЛОКА» ) ДЛЯ ОБЕСПЕЧЕНИЯ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ

ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ РЕАЛИЗАЦИИ «КОНЦЕПЦИИ ГОСУДАРСТВЕННОЙ ПОЛИТИКИ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ»

СТРАТЕГИЧЕСКИЕ НАПРАВЛЕНИЯ ПО ФОРМИРОВАНИЮ ИНФОРМИРОВАННОСТИ о здоровом питании Включение вопросов по здоровому питания в общий педагогический процесс Совершенствование специального последипломного образования учителей

СТРАТЕГИЧЕСКИЕ НАПРАВЛЕНИЯ ПО УПОРЯДОЧИВАНИЮ ИСПОЛЬЗОВАНИЯПРОДУКТОВ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ ВИТАМИНО-МИКРОЭЛЕМЕНТНЫХ КОМПЛЕКСОВ Элективы в образовании ШКОЛЬНИКОВ Тематические курсы последипломного образования по современным проблемам здорового питания учителей Проведение школьных олимпиад и конференций по здоровому питанию

Мониторинг пищевого статуса школьников, диагностика ранних отклонений в пищевом статусе, болезней нарушения питания и обмена веществ Проведение превентивных мероприятий по профилактке заболеваний желудочно кишечного тракта, сердечно-сосудистой и эндокринной систем в связи с неправильным питанием

ОЦЕНКА СОЦИАЛЬНО-ЭКОНОМИЧЕСКОГО ЭФФЕКТА ОТ РЕАЛИЗАЦИИ СОВРЕМЕННЫХ ПОДХОДОВ В ОБЛАСТИ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ: Результаты мониторинга показателей пищевого статуса и показателей здоровья школьников. Повышение доступности питания. Повышение действенности государственного регулирования и координации деятельности организаторов. Внедрение новых технологий производства, форм и методов обслуживания. Развитие материально-технической базы в соответствии с современными требованиями.

ИНТЕРНЕТ-ТЕХНОЛОГИЯ МАССОВОЙ ОПТИМИЗАЦИИ НЕДЕЛЬНОГО РАЦИОНА ПИТАНИЯ ШКОЛЬНИКОВ Интернет-технологии позволяют ценить фактическое недельное питание школьников и произвести корекцию рациона с участием врача -диетолога.